检索结果-南通市图书馆

Phenolic profiling in ten apricot clones using an efficient method(thioacidolysis-UFLC)and determination of their antioxidant potential

引用

Food Bioscience 2022年第5期49卷 1117-1123页

作者： Jamal Ayour Jean-Marc Audergon Catherine M.G.C.Renard Mohamed Benichou Carine Le Bourvellec Facult´e des Sciences Universit´e Cadi AyyadLaboratoire Sciences des AlimentsM-40090MarrakechMorocco UMR408 S´ecurit´e et Qualit´e des Produits d’Origine V´eg´etale INRAEF-84000AvignonFrance Universit´e d’Avignon et des Pays du Vaucluse UMR408 S´ecurit´e et Qualit´e des Produits d’Origine V´eg´etaleF-84000AvignonFrance INRAE UR1052 G´en´etique et Am´elioration des Fruits et L´egumesF-84143MontfavetFrance

The polyphenols of ten Moroccan apricot clones were analyzed using a thioacidolysis-UFLC combination technology in order to evaluate their evolution pattern and their contribution to antioxidant activity during *** were the predominant polyphenol class with concentrations varied from 30 to 1091 mg kg􀀀1 in M1(commercial stage)and from 398 to 1411 mg kg􀀀1 in M2(consumption stage).Procyanidins with catechins,the two classes constitute the principal contributors to antioxidant activity of studied *** impact of ripening was very limited compared to genotype,especially for size and skin color of the *** thioacidolysis-UFLC technology highlighted the contribution of procyanidins to antioxidant activity of apricot and established a typology based on the clone skin ***,dark red and orange apricots had higher phenolic contents and antioxidant activities than clear *** indicates the importance of fruit color to predict apricot bioactive compounds and the crucial role of phenolic compounds in the antioxidant activity of these fruits.

关键词： thioacidolysis Prunus armeniaca Maturity Phenolic compounds Antioxidant Skin color

来源：

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

欢迎您,

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

在线全文

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

欢迎您,

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

在线全文

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：