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Preparation, characterization and gastrointestinal stability of silk fibroin nanoparticles loaded with red wine polyphenols

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Food Bioscience 2023年第2期52卷 1091-1101页

作者： Diego Paladines-Quezada Carolina Cueva Rocio Gil-Munoz Jose Luis Cenis Begona Bartolome M.Victoria Moreno-Arribas Antonio Abel Lozano-Perez Equipo de Enologia y Viticultura Estacion Enologica de JumillaInstituto Murciano de Investigacion y Desarrollo Agrario y Medioambiental(IMIDA)JumillaMurcia30520Spain Instituto de Investigacion en Ciencias de la Alimentacion(CIAL) CSIC-UAMC/Nicolas Cabrera 928049MadridSpain Departamento de Biotecnologia Genomica y Mejora VegetalInstituto Murciano de Investigacion y Desarrollo Agrario y Medioambiental(IMIDA)La AlbercaMurcia30150Spain Instituto Murciano de Investigacion Biosanitaria(IMIB) 30120El PalmarMurciaSpain

silk fibroin nanoparticles(SFN)are interesting drug delivery systems due to their high load capacity and low *** aim of this study was to reveal how SFN load red wine polyphenols(RWP),and to assess their protective effect during the early stages of digestion by using the dynamic gastrointestinal simulator(simgi^(R))under physiological ***-SFN were prepared by incubation of SFN in red wine and recovered by *** obtained nanoparticles(particle size of 194.4±2.1 nm and a Zeta potential of􀀀22.7±0.1 mV)showed a significant polyphenol loading content(7386.59±1018.28μg/g)with a high encapsulation efficiency(66.66±2.58%).They were highly stable during their passage through the digestive tract,being the activity of RWP highly *** data paves the way for future developments of SFN as stabilizers with a wide range of applications in the field of food additives.

关键词： silk fibroin nanoparticles Wine polyphenols Adsorption Dynamic gastrointestinal simulator(simgi^(R)) Protein digestion

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中国蚕学会第六届青年学术研讨会

作者：阎海波张雨青马永雷周丽霞苏州大学基础医学与生物科学学院蚕丝生物技术实验室

蚕丝丝素是蚕茧脱胶后获得的一种生物相容性良好的高分子蛋白纤维,这种丝素纤维可溶解在高浓度的中性盐如氯化钙和乙醇水溶液三元系统中,经过透析脱盐处理后可获得分子量为80Kda的水溶性再生液态丝素。改变蚕丝脱胶和丝素溶解的条件就... 详细信息

蚕丝丝素是蚕茧脱胶后获得的一种生物相容性良好的高分子蛋白纤维,这种丝素纤维可溶解在高浓度的中性盐如氯化钙和乙醇水溶液三元系统中,经过透析脱盐处理后可获得分子量为80Kda的水溶性再生液态丝素。改变蚕丝脱胶和丝素溶解的条件就可以制成分子量范围分布不同的丝素肽混合物(1000kDa)。当将这种再生液态丝素迅速引入到能与水混溶的极性有机溶剂如甲醇、乙醇或丙酮中,丝素蛋白因快速失水、变性而引起其结构β化,就生成乳白色的丝素微粒。经过有机溶剂的分离就可以制成粒径分布在4020nm范围内丝素纳米颗粒。这种结晶性的丝素纳米颗粒不溶于水,但经过超声处理能良好分散在水溶液中。应用戊二醛为交联剂,通过丝素纳米颗粒表面存在的ε-氨基将治疗糖尿病的常用多肽药物-胰岛素固定在丝素纳米颗粒表面,制成固定化胰岛素的丝素纳米颗粒或称之为胰岛素-丝素纳米颗粒生物结合物(简称Ins-SFNs)。本实验应用酶联免疫吸附试验(ELISA)对Ins-SFNs生物结合物的体外特性作了系统分析,探讨了这种生物结合物的最佳制备工艺或条件。当戊二醛浓度为0.7%、丝素纳米颗粒与多肽药物之比为15:30(mg/IU)情况下,4℃交联8h可获得较好的最佳修饰效果,其回收率可达到9015%。当胰岛素与丝素纳米颗粒表面氨基共价结合后,其生物结合物的热稳定性以及对胰蛋白酶消化的抵抗力都有较大提高;Ins-SFNs在血清中的体外半衰期也明显高于自然胰岛素(2.5倍)。上述实验结果充分表明,胰岛素与丝素纳米颗粒生物结合后,其在体外和体内的生物稳定性明显提高。实验结果显示利用蚕丝蛋白制成的丝素纳米颗粒,不仅是酶修饰或固定化的优良载体,也是多肽药物良好的缓释载体,具有研究和潜在的开发价值。

关键词： silk fibroin nanoparticles insulin biosynthesis conjugation ELISA cross-linking

来源： cnki会议评论

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