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  • 1 篇 daodong pan
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Evaluation of probiotic yoghurt by the mixed culture with Lactobacillus plantarum A3
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Food Science and Human Wellness 2022年 第2期11卷 323-331页
作者： Fengxuan Lang Jianzhu Wen Zhen Wu Daodong Pan Linjun Wang Key Laboratory of Animal Protein Deep Processing Technology of Zhejiang School of Food and Pharmaceutical SciencesNingbo UniversityNingbo 315211China School of Food Science&Pharmaceutical Engineering Nanjing Normal UniversityNanjing 210097China Qingyunshan Pharmaceutical GuangdongGuangzhou 512000China
Lactic acid bacteria(LAB)fermentation is the simplest and safest way of food preservation,and the use of probiotics in yoghurt could provide dairy products with unique flavors,textures and health *** this study,Lactob... 详细信息
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