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Effect of plant-based functional foods for the protection against salt induced endothelial dysfunction

Food Science and Human Wellness 2022年第5期11卷 1299-1305页

作者： Sheung Yin San JenniferMFWan Jimmy Chun Yu Louie Discipline of Food and Nutritional Sciences School of Biological SciencesFaculty of ScienceThe University of Hong KongPokfulam 999067Hong KongChina

This study aimed to compare the efficacy of four formulations of plant-based functional foods on the protection against salt-induced endothelial dysfunction.A randomized crossover design was *** healthy subjects were recruited,and on five separate occasions they received,in random sequence one of the following 5 treatments:250 mL of plain water(control)alone,and with beetroot powder,celery powder,green tea extract or beetroot powder with green tea extract prior to consuming 150 mL of high-salt chicken ***-mediated dilation(FMD),blood pressure(BP),heart rate(HR)and pulse-wave velocity(PWV)were measured at fasting and at 30,60,90 and 120 min *** with control,beetroot supplementation led to a significantly increased HR at 30,60 and 90 min postprandially(P=0.025,0.004,<0.001,respectively).No significant difference was observed for FMD,BP and PWV between control and any of the *** reduction may still be the most effective strategy to improve vascular health.

关键词： Endothelial dysfunction salt intake Functional foods Nitrate Flavonoids Flow-mediated dilation

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