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Application of Bis(2-Ethylhexyl) Sulfosuccinate(AOT) /Isooctane reverse micellar system in Extraction of Sesame Residue Proteins

引用

Animal Husbandry and Feed Science 2010年第3期2卷 5-7,11页

作者： CHEN Xue-hong QIN Wei-dong MA Li-hua HUANG Yu-hua College of Food Engineering Xuzhou Institute of Technology Xuzhou 221008 China

[ Objective] To investigate the factors affecting sesame residue protein extraction and find the optimum extraction conditions, [Method ] Sesame residue proteins were extracted with bis（2-ethylhexyl）sulfosuocinate （AOT）/isooctane reverse micellar system. Orthogonal test was used to screen the optimum combination of four factors including sesame residue concentration, pre-extraction pH value, potassium chloride concentration and reverse extraction time. The yield of extracted sesame residue proteins was the indicator to evaluate the efficiency of process. E Result1 The optimum extraction conditions are as follows： sesame residue concentration： 0.06 g/ml; pre-extraction pH value, 3.0; potassium chloride concentration, 1.5 mol/L; and reverse extraction time, 20 min. In the optimum extraction conditions, the extraction rate was up to 86%. [ Coaclusion] Extraction of sesame residue proteins can be well performed with AOT/isooctane reverse micellar system.

关键词： Sesame residue' proteins reverse micellar system Optimum conditions

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