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机构

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作者

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Impact of Processing Conditions on the Milk Clotting Activity of Crude Protease Extracted from Chinese Ginger
Impact of Processing Conditions on the Milk Clotting Activit...
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International Conference on Food Engineering and Biotechnology（ICFEB 2011）
作者： Malik Muhammad Hashim Muhammad Farooq Iqbal College of Food Science and Technology Nanjing Agricultural UniversityNanjing 210095China Faculty of Veterinary and Animal Sciences Arid Agricultural UniversityRawalpindiPakistan
The impact of three processing parameters namely homogenization time,pH of buffer,and amount of buffer,involved in the liquid extraction of proteinases from ginger rhizomes,was investigated on milk coagulating activit... 详细信息
来源： cnki会议 评论
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