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Effects of coating formulation on structural changes of turkey nugget during frying:MRI evaluation
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Journal of Future Foods 2024年 第2期4卷 142-148页
作者： Arash Ghaitaranpour Mohebbat Mohebbi Seyed Amir Oleyaei Department of Food Science and Technology Faculty of AgricultureUrmia UniversityUrmia ***Iran Advanced frying Research Core Department of Food Science and TechnologyFerdowsi University of MashhadMashhad ***Iran Department of Food Science and Technology Ferdowsi University of MashhadMashhad ***Iran
Application of nondestructive techniques combined with image processing techniques has been increasing in investigating the internal structure of food *** resonance imaging(MRI)is one of these *** aim of this research... 详细信息
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