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Novel potential XOD inhibitory peptides derived from Trachinotus ovatus:Isolation,identification and structure-function analysis

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Food Bioscience 2022年第3期47卷 383-393页

作者： Mengfan Hou Huan Xiang Xiao Hu Shengjun Chen Yanyan Wu Jiachao Xu Xianqing Yang Key Laboratory of Aquatic Product Processing Ministry of Agriculture and RuralSouth China Sea Fisheries Research InstituteChinese Academy of Fishery SciencesGuangzhou510300China Co-Innovation Center of Jiangsu Marine Bio-industry Technology Jiangsu Ocean UniversityLianyungang222005China College of Food Science and Engineering Ocean University of ChinaQingdao266003China Collaborative Innovation Center of Provincial and Ministerial Co-construction for Marine Food Deep Processing Dalian116034China

This study aimed to isolate and identify the novel potential Xanthine oxidase(XOD)inhibitory peptides derived from Trachinotus ovatus hydrolysate(TOH)(hydrolysis by neutral protease),and investigate their structure-function ***,TOH was separated to four fractions(F1–F4)by gel filtration chromatography and F4 was chosen with higher XOD inhibitory rate(85.16%±0.566,25 mg/mL)and lower molecular weight(95.73%,hplc)coupled with nano-hplc-ms/ms and four peptides(FPAW,LLPW,WLLP and FHLP)were identified with IC50 value of 3.81±0.18 mM,4.17±0.12 mM,43.06±0.73 mM,and over 50.00 mM *** can be concluded that Trp-containing peptides especially located in C-terminal could inhibit XOD ***,the XOD-inhibiting actions of these peptides involvedπ-πstacking(Phe914 and Phe1009 in XOD),hydrogen bonding via molecular ***-Burk equation showed the inhibition type of FPAW was a mixed *** dichroism(CD)spectra indicated FPAW could combine and change the secondary structure of ***,two peptides of FPAW and LLPW might have potential to be used to alleviate hyperuricemia in the future.

关键词： Trachinotus ovatus XOD inhibitory Activity Trp-containing peptides nano-hplc-ms/ms Molecular docking

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