咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 理化性质
  • 1 篇 溶解性
  • 1 篇 n-乙酰-d-葡萄胺
  • 1 篇 稳定性
  • 1 篇 功能性食品添加剂

机构

  • 1 篇 江南大学

作者

  • 1 篇 夏文水
  • 1 篇 赵黎明

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=N-乙酰-D-葡萄胺"
共 1 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
功能性食品添加剂n-乙酰-d-葡糖胺的理化性质
收藏
分享
引用
无锡轻工大学学报（食品与生物技术） 2002年 第4期21卷 357-361页
作者： 赵黎明 夏文水 江南大学食品学院 江苏无锡214036
n-乙酰-d-葡糖胺是一种具有多种生理活性和功能性质的重要氨基糖 .实验研究了nAG的一些重要理化性质和加工稳定性 ,为nAG在食品中的应用提供理论依据 .结果表明 ,nAG易溶于水 ,微溶于乙醇 ;nAG晶体在 1 2 0℃、6h下保留率大于 98% ,性... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件