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Nutritional Compositions of Maca Grown in Ebian and HPLC Fingerprints of Macaene and macamide

Agricultural Science & Technology 2016年第4期17卷 947-950页

作者：陈建夏陈朱永清栢凤女四川省农业科学院农产品加工研究所四川成都610066

In the present study, the nutritional compositions of maca which was grown in a mountain area at an elevation of 2 200-2 800 m of Ebian County,Sichuan Province were measured, and then HPLC analysis on two representative active compounds（macaene and macamide） in the maca sample was *** results revealed that there were 24.20% total protein, 18.40% total amino acids（including 3.84% arginine）, 42.80% total sugars, 1.36% fat and kinds of minerals（including 1.14% potassium） in Ebian maca. HPLC fingerprints of macaene and macamide of Ebian maca were similar to those of Peru maca. The results suggested that maca could be cultivated with good quality in some mountain areas with an altitude1 000 m lower than the origin place in Peru.

关键词： Maca Nutritional compositions Macaene macamide HPLC fingerprints

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