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机构

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作者

  • 1 篇 jianchu chen
  • 1 篇 jimin lvi
  • 1 篇 yanyun zhu
  • 1 篇 ting wang
  • 1 篇 ye gu
  • 1 篇 yake he

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  • 1 篇 英文
检索条件"主题词=Lactic acid bacteria,Huyou peel"
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Effects of lactic acid bacteria fermentation on the bioactive composition,volatile compounds and antioxidant activity of huyou(Citrus aurantium'Changshan-huyou')peel and pomace
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Food Quality and Safety 2023年 第2期7卷 317-329页
作者： Yake He Yanyun Zhu Jimin Lvi Ye Gu Ting Wang Jianchu Chen College of Biosystems Engineering and Food Science National-Local Joint Engineering Laboratory of Intelligent Food Technology and EquipmentZhejiang Key Laboratory for Agro-Food ProcessingZhejiang Engineering Laboratory of Food Technology and EquipmentZhejiang UniversityHangzhouChina School of Automation Hangzhou Dianzi UniversityHangzhouChina
Using lactic acid bacteria(LAB)to ferment huyou peel and pomace could provide a reference for making full use of huyou resources and provide valuable suggestions for the industrial production of functional *** effects... 详细信息
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