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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程

主题

  • 1 篇 丙烯酰胺抑制
  • 1 篇 薯条
  • 1 篇 酶学性质
  • 1 篇 地衣芽孢杆菌
  • 1 篇 l-天冬酰胺酶ⅰ型

机构

  • 1 篇 南京农业大学

作者

  • 1 篇 焦琳舒
  • 1 篇 谢亚娟
  • 1 篇 陆兆新
  • 1 篇 陈菊花
  • 1 篇 张充
  • 1 篇 吕凤霞

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=L-天冬酰胺酶Ⅰ型"
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地衣芽孢杆菌l-天冬酰胺酶Ⅰ 型的克隆表达及其在降低薯条中丙烯酰胺的应用
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引用
食品科学 2019年 第22期40卷 20-26页
作者： 陈菊花 焦琳舒 谢亚娟 陆兆新 张充 吕凤霞 南京农业大学食品科技学院
将l-天冬酰胺酶ⅰ型酶基因克隆并实现其在大肠杆菌中表达。重组酶活力为(63.64±3.18)IU/ml,比活力为945.79 IU/mg,最适催化反应条件为45℃、pH 10.0。45℃处理12 h后,重组酶的相对酶活力仍大于90%。该酶无谷氨酰胺催化能力,具有23.38%... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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