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in-package cold plasma treatment of braised chicken: voltage effect
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Food Science and Human Wellness 2022年 第4期11卷 845-853页
作者： Yali Zhang Yang Lei Suhong Huang Xiaoli Dong Jichao Huang Ming Huang Nanjing Innovation Center of Meat Products Processing Jiangsu Collaborative Innovation Center of Meat Production and ProcessingQuality and Safety Controland College of Food Science and TechnologyNanjing Agricultural UniversityNanjing 210095China College of Engineering Nanjing Agricultural UniversityNanjing 210095China
This study investigated the effect of different dielectric barrier discharge cold plasma(DBD-CP) treatment voltages on the microbiological growth and quality characteristics of braised chicken during storage at(4 ± ... 详细信息
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