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Production and characterization of insoluble α-1,3-linked glucan and soluble α-1,6-linked dextran from Leuconostoc pseudomesenteroides G29

引用

Chinese Journal of Chemical Engineering 2021年第11期34卷 211-218页

作者： Yiya Wang Tao Sun Yinzhu Wang Hao Wu Yan Fang Jiangfeng Ma Min Jiang State Key Laboratory of Materials-Oriented Chemical Engineering College of Biotechnology and Pharmaceutical EngineeringNanjing Tech UniversityNanjing 211800China

Exopolysaccharides can be produced by various bacteria and have important biological roles in bacterial survival depend on molecular weight,linkage,and *** this study,Leuconostoc pseudomesenteroides G29 was identified and found to produce two types of exopolysaccharides from sucrose including soluble and insoluble *** regulation of pH above 5.5,soluble a-glucan production was increased to 38.4 g∙L^(-1) from 101.4 g∙L^(-1) sucrose with fewer accumulation of lactic acid and acetic ***,the quantity of thick white precipitate,that is insoluble a-glucan,was also ***,a-glucans were prepared by enzymatic reaction with crude glucansucrases from the supernatant of G29 fermentation broth and purified for structure *** on the integration analysis of FT-IR and NMR,it was observed that soluble a-glucan is a highly linear dextran with α-1,6 glycosidic bonds while the insoluble a-glucan has 93%of α-1,3 and 7%of α-1,6 glycosidic *** results extend our understanding of exopolysaccharides production by ***,and this water insoluble α-1,3-glucan might have potential application as biomaterials and/or biochemicals.

关键词： Exopolysaccharide glucansucrase Leuconostoc pseudomesenteroides Insolubleα-glucan a-1,3 glycosidic bond

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