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Verification of Hazard Analysis and Critical Control Point in Hotels and Catering Units: Evaluation of the Cleaning and Disinfection Procedures and Microbiological Monitoring of Hot and Cold Meals

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Food and Nutrition Sciences 2012年第5期3卷 606-613页

作者： Constantina Nasopoulou Panagiotis Poulios Mania Magli Nikolaos Gdontelis Constantinos Papanotas Ioannis Zabetakis Appert S.A. Athens Greece. Laboratory of Food Chemistry Department of Chemistry National and Kapodistrian University of Athens Athens Laboratory of Food Chemistry Department of Chemistry National and Kapodistrian University of Athens Athens Greece

The aim of the present study is to assess the efficacy of the methods used in a HACCP system by measuring the Total Viable Count (TVC) and Coliforms, after cleaning and disinfecting the surfaces used and also by monitoring TVC and enterobacteriaceae of hot and cold meals. In order to evaluate the appropriateness of the surfaces used, samples were obtained from kitchens of 37 Greek hotels/resorts, all of which operated a documented HACCP safety management scheme, while the samples of hot and cold meals were selected from the menu of a catering unit and collected from the actual point of hot and cold dishes banquette at the start time (time 0) and after 4 hours. The developed colonies were counted. The results showed that only 13.5% of the hotels presented surfaces without any TVC or coliforms and 86.5% of the hotels had surfaces with TVC or coliforms or both above the limits. However, 75.8% of the total surfaces examined were acceptable for TVC and 81.9% of the surfaces examined were coliforms. Our microbiological monitoring of food showed that the TVC content of hot meal samples after 4 hours of display (above 60℃) was not significantly different from the TVC content of the aforementioned samples at time 0, while in cold meals TVC and enterobacteriaceae content had significantly risen after 4 hours of display (below 5℃).Conclusively, insufficient application of disinfection and ineffective surface and equipment cleaning programs were found. Additionally, cold meals are more vulnerable than hot meals in developing TVC and enterobacteriaceae.

关键词： HACCP Food Safety TVC Coliforms Enterobacteriaceae ghp Cutting Surfaces Hot Meals Cold Meals

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燃气机驱动热泵空调系统及其实验研究

燃气机驱动热泵空调系统及其实验研究

作者：蒋一军东南大学

学位级别：硕士

国家 “西气东输” 工程的实施以及从能源使用多元化的角度出发,开发使用燃气作为空调能源的热泵空调技术具有积极意义,同时系统具有环保、节能以及调节电网峰谷负荷等诸多优点,具有很好的研究和应用价值,本文在这方面对此进行了一些探... 详细信息

国家 “西气东输” 工程的实施以及从能源使用多元化的角度出发,开发使用燃气作为空调能源的热泵空调技术具有积极意义,同时系统具有环保、节能以及调节电网峰谷负荷等诸多优点,具有很好的研究和应用价值,本文在这方面对此进行了一些探索。本文对系统流程进行了设计,对装置各个部件进行了选型和计算,对使用燃气作为空调能源的可行性进行了评价,并且在此基础上搭建了一个用于实验分析的试验装置,对系统性能参数、变转速部分负荷特性、发动机余热回收性能进行了理论分析和实验研究。本文对系统在发动机不同转速下的工况进行了理论和实验研究。通过发动机性能曲线,对发动机的功率、扭矩和燃料消耗量进行了模拟。在实验中通过改变负荷,实时调节发动机转速,测试了燃气热泵系统的部分负荷值IPLV。通过设置热回收水系统,对发动机的缸套冷却水热量和排气热量进行了回收,这两部分热量是系统热泵运行的重要组成部分。通过对这两部分热量回收系统的分析,确定了系统在不同工况下,回收余热量、冷凝热量与系统燃料消耗量之间的关系,提出了系统热泵运行时总产能与总消耗之间的最佳经济性。

关键词： ghp 燃气发动机热泵天然气部分负荷性能余热回收空调

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燃气热泵（ghp）系统技术经济分析

北京勘察设计 2003年第4期 64-70页

作者：李士广贺登峰

1 前言随着我国经济的发展，人民生活水平提高，以及全球变暖的气候影响，我国制冷市场需求快速提高。现阶段制冷的主要能源为电力，燃料油和天然气只占很小比例。电空调是一种高能耗设备，而且是负荷非均衡性的能耗设备。

关键词：燃气热泵 ghp 技术经济分析制冷系统循环机理制冷能源热泵式燃气空调供热系统

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基于CDM的ghp时隙分配模型和算法研究

中国西部科技 2014年第12期13卷 3-5页

作者：陈亚青罗亮中国民用航空飞行学院民航飞行技术与飞行安全科研基地四川广汉618307 中国民用航空飞行学院空中交通管理学院四川广汉618307

为了优化空中交通流量管理,降低延误,对基于CDM的ghp时隙分配模型和算法进行了研究。首先对ghp、CDM以及时隙分配的概念进行了简介;在此基础上,重点论述了基于CDM的ghp时隙分配模型和算法;最后,总结出基于CDM的时隙分配的关键问题和未... 详细信息

为了优化空中交通流量管理,降低延误,对基于CDM的ghp时隙分配模型和算法进行了研究。首先对ghp、CDM以及时隙分配的概念进行了简介;在此基础上,重点论述了基于CDM的ghp时隙分配模型和算法;最后,总结出基于CDM的时隙分配的关键问题和未来研究方向。

关键词：空中交通流量管理 ghp CDM 时隙分配

美国高马科ghp2800型滑模摊铺机的使用和性能介绍

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工程科技 2004年第3期 62-64,68页

作者：尹大琼唐启中第五工程有限公司

本文介绍美国GOMACO公司ghp2800滑模摊铺机的性能，及其在兴六高速公路水泥混凝土路面摊铺施工中的应用。

关键词：滑模摊铺机水泥混凝土路面高速公路施工使用性能 ghp

集散式控制及能源计量系统在ghp燃气热泵中央空调系统上的应用

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制冷技术 2007年第3期27卷 40-42,46页

作者：王剑新栾慎勇李建华耿丙喆大连三洋制冷有限公司大连116600

介绍了燃气热泵中央空调智能控制及能源计量系统的结构设计,并对系统功能设计及计量方法的实现进行了简述。

关键词：空调计费智能监控无人化管理 ghp

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小型煤气热泵空调器的开发

国外煤气 1990年第2期 43-48页

作者：丁莲红钱筠箕

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每月视窗

中国处方药 2003年第7期 3-6页

我国加强规范保健食品生产企业为了规范保健食品生产企业的管理,更好地贯彻执行保健食品良好生产规范(GMP),卫生部日前印发了《保健食品良好生产规范审查方法与评价标准》。

关键词：良好生产规范 ghp 艾滋病疫苗冠状病毒样颗粒人工硬脑膜保健食品结核病人体试验骨质疏松症骨质疏松雷洛昔芬雷洛西芬男性勃起功能障碍视窗

The assessment of using food safety assurance systems in a worldwide approach

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