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Sources,production and commercial applications of fungal chitosan:A review

Journal of Bioresources and Bioproducts 2022年第2期7卷 3-16页

作者： Tanzina Huq Avik Khan David Brown Natasha Dhayagude Zhibin He Yonghao Ni Department of Chemical Engineering&Limerick Pulp and Paper Centre University of New BrunswickFrederictonNew Brunswick E3B 5A3Canada Chinova Bioworks Inc. 85 Hubbard RdFrederictonNBE3B 6B3Canada

chitosan is a type of biopolymer that can be obtained from animal/marine sources,and it can also be extracted or produced from agriculture waste products like mushroom or different fungal sources after the chitin *** on the size of mushroom farm,the amount of waste ranges between 5%and 20%of the production *** cell wall of the filamentous fungi,a good source of chitin,offers an easy way to extract *** physicochemical character-istics such as molecular weight and degree of deacetylation of fungal chitosan can be controlled compared to chitosan obtained from crustacean *** sourced chitosan can be used in food,pharmaceutical or biomedical applications for different applications,for example,as an antimicrobial agent,coating material,water purification or *** review mainly fo-cused on the extraction of chitin from mushroom or different fungal sources and also showed some applications of commercial chitosan products.

关键词： fungal chitosan Source Production Commercial application

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