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Mineral Intake in Urban Pregnant Women from Base Diet,Fortified Foods,and Food Supplements:Focus on Calcium,Iron,and Zinc

引用

Biomedical and Environmental Sciences 2016年第12期29卷 898-901页

作者： JIA Hai Xian HAN Jun Hua LI Hu Zhong LIANG Dong DENG Tao Tao CHANG Su Ying China National Center for Food Safety Risk Assessment Beijing 100022China Institute of Nutrition and Food Hygiene Beijing Center for Diseases Prevention and ControlBeijing 200023China United Nations Children's Fund Beijing 200600China

In the Chinese national nutrition surveys, fortified foods were not investigated separately from the base diet, and the contribution of fortified foods to micronutrients intake is not very clear. This study investigated the diet, including fortified foods and food supplements, of urban pregnant women and analyzed the intake of calcium, iron,and zinc to assess the corresponding contributions of fortified foods, food supplements, and the base diet. The results demonstrated that the base diet was the major source of calcium, iron, and zinc, and was recommended to be the first choice for micronutrients intake. Furthermore, consumption of fortified foods and food supplements offered effective approaches to improve the dietary intake of calcium, iron, and zinc in Chinese urban pregnant women.

关键词： Mineral intake Base diet Fortifiedfood Food Supplements

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