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A new method for determination of antithrombotic activity of egg white protein hydrolysate by microplate reader

Chinese Chemical Letters 2007年第4期18卷 449-451页

作者： Wan Gen Yang Zhang Wang Shi Ying Xu School of Food Science ＆ Technology Southern Yangtze University Wuxi 214036 China

A new method for the determination of antithrombotic activity of egg white protein hydrolysate （EWPH） was developed using a microplate reader. Reaction was carried out at 37℃and pH 7.2 with fibrinogen concentration 0.1%. Microplate reading was conducted at 405 nm. Inhibition rate of EWPH on thrombin activity showed linearity （R2 = 0.9971）, when the inhibition rate was in the range of 10-90%. The lower limit of detection （LLD, at 99.7% probability） and the biological limit of detection （BLD, at 99.7% probability） of the method were 10.643 and 40 mg/mL, respectively. The repeatability standard deviation （R.S.D.） was 1.08%. The standard deviation of the method was ±0.027 AT-U.

关键词： egg white protein hydrolysate Antithrombotic activity Microplate reader

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