检索结果-南通市图书馆

食品科学 2005年第8期26卷 522-526页

作者：肖玫欧志强南京农业大学工学院江苏南京210031

论述了深海鱼油中两种脂肪酸epa、dha对人体的生理功效、对疾病抑制作用以及目前对深海鱼油中这两种脂肪酸的研究进展。

关键词：深海鱼油 epa和dha 生理功效研究进展

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鱼油中所含epa和dha的营养价值

青海医学院学报 1997年第4期18卷 255-256页

作者：安承熙青海省测试计算中心西宁810008

本文概述了鱼油中所含epa和dha在人体内的生理生化功能，药用和营养价值，以及在自然界的存在和利用。

关键词：鱼油 epa和dha 营养价值

测定鱼油中epa和dha的前处理方法比对研究

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中国卫生检验杂志 2016年第18期26卷 2623-2624,2627页

作者：王阳赵飞辽宁省食品检验检测院辽宁沈阳110015

目的建立一种简单、准确、经济、实用的样品前处理方法,进行鱼油中epa、dha的气相色谱法测定。方法应用4种不同的方法对鱼油样品进行前处理,其主要区别在于:分别选用不同的溶剂来进行样品的皂化、萃取。然后按照国家食品安全标准方法 GB... 详细信息

目的建立一种简单、准确、经济、实用的样品前处理方法,进行鱼油中epa、dha的气相色谱法测定。方法应用4种不同的方法对鱼油样品进行前处理,其主要区别在于:分别选用不同的溶剂来进行样品的皂化、萃取。然后按照国家食品安全标准方法 GB 28404—2012分别上机测定,并对测定结果进行了比较。结果 4种前处理方法依次由繁到简,如方法 1要充氮回流皂化,并进行甲酯化、萃取等,步骤较为繁琐。4种不同方法的测定结果采用IBM SPSS Statistics22软件单因素方差分析进行数据处理,发现epa和dha检测结果差异无统计学意义(P值分别为0.088、0.695)。结论第4种方法以苯-石油醚溶液为溶剂,进行超声萃取。此方法最为简便实用,节省试剂,节约能源,降低成本。可成为测定鱼油制品中epa、dha含量的首选前处理方法。

关键词：鱼油 epa和dha 样品前处理比对

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epa和dha的生产及其用途

科技信息 1996年第2期 17-17页

作者：蔡阳

最近两种高度不饱和脂肪酸epa(Eicosapentaenoic Acid,二十碳五烯酸),dha(Docsahexenoic Acid二十二碳六烯酸)受到了人们的重视,它们对高血脂,脑血栓等多种心、脑血管疾病有良好的防治效果。在日本对27万人进行了17年的食品和健康状况... 详细信息

最近两种高度不饱和脂肪酸epa(Eicosapentaenoic Acid,二十碳五烯酸),dha(Docsahexenoic Acid二十二碳六烯酸)受到了人们的重视,它们对高血脂,脑血栓等多种心、脑血管疾病有良好的防治效果。在日本对27万人进行了17年的食品和健康状况的调查后发现.

关键词： epa和dha 二十二碳六烯酸生理活性用途智能指数高度不饱和脂肪酸健康状况脑血管疾病脑血栓二十碳五烯酸

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尿素包接法预浓缩鱼油生理活性组分的研究

农业工程学报 1997年第1期13卷 198-201页

作者：李国文邱榕江苏理工大学

为了提高鱼油中生理活性组分ＥＰＡ和ＤＨＡ的含量，以鱼油乙酯为原料，将其与饱和的尿素－乙醇溶液进行包合作用，而使鱼油中的饱和脂肪酸成结晶析出，以达到预浓缩的目的。随着尿素与鱼油乙酯摩尔比的增加，或结晶温度的降低，容易获... 详细信息

为了提高鱼油中生理活性组分ＥＰＡ和ＤＨＡ的含量，以鱼油乙酯为原料，将其与饱和的尿素－乙醇溶液进行包合作用，而使鱼油中的饱和脂肪酸成结晶析出，以达到预浓缩的目的。随着尿素与鱼油乙酯摩尔比的增加，或结晶温度的降低，容易获得ＥＰＡ和ＤＨＡ含量在７０％以上的制品。

关键词：鱼油脂肪酸乙酯尿素包接 epa和dha

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三文鱼皮的成分分析

食品工业科技 2008年第12期29卷 218-220页

作者：周彦钢贾建萍鲁健章陈爱英叶小弟郑高利浙江省医学科学院浙江杭州310012

为开发利用三文鱼皮,我们对其成分进行了分析:每百克三文鱼皮中含蛋白质58.28g;氨基酸55.89g,其中必需氨基酸17.45g、甘氨酸8.36g、羟脯氨酸0.60g;脂肪24.31g、不饱和脂肪酸占77.0%、其中单不饱脂肪酸37.0%、多不饱和脂肪酸40.0%、必需... 详细信息

为开发利用三文鱼皮,我们对其成分进行了分析:每百克三文鱼皮中含蛋白质58.28g;氨基酸55.89g,其中必需氨基酸17.45g、甘氨酸8.36g、羟脯氨酸0.60g;脂肪24.31g、不饱和脂肪酸占77.0%、其中单不饱脂肪酸37.0%、多不饱和脂肪酸40.0%、必需脂肪酸3.1%、epa和dha29.0%;维生素E0.19mg;碳水化合物11.34g;灰分3.50g;还含铁、锌、锰、钴、硒等微量元素。

关键词：三文鱼皮羟脯氨酸氨基酸脂肪酸 epa和dha 微量元素

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海洋药物与化学

化学教学 1999年第1期 24-26页

作者：李吉伟叶士俊山东长岛县高级职业学校 265800

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几种脂肪酶的固定化及其应用研究

几种脂肪酶的固定化及其应用研究

作者：王琳福州大学

学位级别：硕士

黑曲霉脂肪酶(Aspergillus niger lipase,ANL)和猪胰脂肪酶(Porcine pancreas lipase,PPL)都具有Sn-1,3位专一性,在油脂加工等领域应用前景广阔。本课题以实验室前期应用中优化的黑曲霉脂肪酶ANL1、ANL2和猪胰脂肪酶PPL为基础制备固定化... 详细信息

黑曲霉脂肪酶(Aspergillus niger lipase,ANL)和猪胰脂肪酶(Porcine pancreas lipase,PPL)都具有Sn-1,3位专一性,在油脂加工等领域应用前景广阔。本课题以实验室前期应用中优化的黑曲霉脂肪酶ANL1、ANL2和猪胰脂肪酶PPL为基础制备固定化酶,探索最佳固定化载体和方法,进一步优化固定化条件,比较固定化酶和游离酶的酶学性质,并应用于催化鱼油酯交换富集epa和dha,结果如下:1.通过化学共沉淀法制备MNPs,接着用storber法在MNPs表面包覆SiO2得到S-MNPs,然后用APTES修饰二氧化硅表面,得到氨基化A-MNPs,采用XRD、FT-IR、TEM和TG进行表征分析,证明磁性纳米颗粒制备成功。以A-MNPs、大孔树脂和壳聚糖为载体,采用吸附法、交联法和共价结合法对ANL1、ANL2和PPL进行固定化。以酶活回收率为指标,确定以A-MNPs为载体,-CHO共价结合法固定化效果最佳,酶活回收率分别为46.42%,45.67%、47.63%。2.以A-MNPs为载体-CHO共价结合法制备固定化酶,设计五因素四水平正交实验优化,结果如下:固定化ANL1:戊二醛浓度3%、加酶量4mL、固定化pH 8.0、固定化温度30℃、固定化时间2h,酶活回收率为49.58%;固定化ANL2:戊二醛浓度为3%、加酶量2.5mL、固定化pH 9.0、固定化温度25℃、固定化时间1.5h,酶活回收率为50.13%;固定化PPL:戊二醛浓度为4%、加酶量2.5mL、固定化pH 7.0、固定化温度40℃、固定化时间3h,酶活回收率为51.30%。3.研究固定化ANL1、ANL2和PPL的酶学性质。固定化ANL1、ANL2和PPL的最适温度均为50℃,较游离酶提高10℃,最适pH分别为7.0、6.0、7.0,与游离酶一致。温度稳定性显著提高,70℃保存2h,固定化ANL1的残余酶活65.98%,而游离ANL1仅41.16%;60℃保存2h,游离ANL2和PPL的残余酶活分别为24.19%和36.22%,固定化ANL2和PPL达到54.89%和53.23%。pH稳定性也明显提高,pH值8.0保存2h,游离ANL1和ANL2的残余酶活分别为79.92%和80.31%,固定化ANL1和ANL2达到93.90%和92.09%,固定化PPL在游离酶良好稳定性的基础上得到提高。固定化ANL1、ANL2和PPL的活化能较游离酶均降低,且储存稳定性良好。4.以固定化ANL1、ANL2和PPL为催化剂,催化鱼油酯交换制备高epa和dha甘油酯鱼油产品。结果表明,固定化ANL1催化得到的甘油酯型鱼油epa和dha总含量为48.68%;固定化ANL2催化得到的epa和dha总含量为44.08%;固定化PPL催化得到epa和dha总含量为47.20%。重复使用6次后,固定化ANL 1、ANL2和PPL酶活力保留在50%左右,固定化酶的重复使用性能良好。

关键词：磁性纳米颗粒黑曲霉脂肪酶猪胰脂肪酶固定化 epa和dha

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海洋微藻的诱变育种及其脂肪酸的测定

海洋微藻的诱变育种及其脂肪酸的测定

作者：赵爱娟南京理工大学

学位级别：硕士

本文采用两种方法(化学诱变剂甲基磺酸乙酯EMS、Co-γ射线辐照)对两种海洋微藻(海水小球藻、等鞭金藻)进行诱变育种,揭示了化学诱变处理对两种海洋微藻的生长繁殖速度及二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,简称epa,20:5n-3)和二十二碳... 详细信息

本文采用两种方法(化学诱变剂甲基磺酸乙酯EMS、Co-γ射线辐照)对两种海洋微藻(海水小球藻、等鞭金藻)进行诱变育种,揭示了化学诱变处理对两种海洋微藻的生长繁殖速度及二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,简称epa,20:5n-3)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,简称dha)在两种海洋微藻细胞中含量的影响;Co-γ射线辐照诱变处理对两种海洋微藻的生长速度及epa和dha含量的影响,为培养高产epa和dha并且生长快速的海洋微藻新品种提供了理论依据。研究结果表明,两种诱变处理方法都使海洋微藻的细胞在群体生长水平上受到了抑制,其中Co-γ射线辐照诱变处理的抑制作用更为显著;但是,两种诱变处理方法都对提高海洋微藻细胞中的epa和dha的含量起到了一定作用,其中化学诱变处理的效果更加明显。经化学诱变剂EMS处理后,海水小球藻中的epa和dha的含量分别提高了44.69%和72.61%,等鞭金藻的epa和dha含量分别是对照组的1.8倍和1.4倍。同时,经过两种诱变方法处理后,部分饱和脂肪酸的含量与对照组相比较也有不同程度的提高。比较这两种诱变方法对海洋微藻的生长繁殖速度和脂肪酸含量的影响,结果证明采用化学诱变的处理方法更好。

关键词：海洋微藻 epa和dha 甲基磺酸乙酯 60Co-γ射线辐照气相色谱

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远东拟沙丁鱼和鲐鱼的有效利用

福建水产 1998年第4期20卷 82-87页

作者：陈金秋福建省淡水水产研究所福州350003

远东拟沙丁鱼和鲐鱼属洄游性中上层鱼类,主要分布在日本沿海以及我国的东海、黄海一带。过去由于这类鱼的脂肪含量高,血合肉比例大,鲜度下降快,所以在加工利用方面未受到应有重视。近年来,传统性捕捞的底层经济鱼类资源遭到严重破坏,捕... 详细信息

远东拟沙丁鱼和鲐鱼属洄游性中上层鱼类,主要分布在日本沿海以及我国的东海、黄海一带。过去由于这类鱼的脂肪含量高,血合肉比例大,鲜度下降快,所以在加工利用方面未受到应有重视。近年来,传统性捕捞的底层经济鱼类资源遭到严重破坏,捕获量也日趋减少,而远拟沙丁鱼、鲐鱼等中上层红色肉鱼类的捕获量又不断增加,因此,对这些鱼类的有效利用问题引起了水产加工工作者的普遍重视和关注。下面就国内外的利用途径及加工技术谈些意见。

关键词：远东拟沙丁鱼血合肉冷冻鱼糜 epa和dha 鲐鱼鱼糜制品有效利用鲜度凝胶形成能脂质含量