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cookie Baking Process Optimization and Quality Analysis Based on Food 3D Printing

Journal of Northeast Agricultural University(English Edition) 2024年第1期31卷 61-73页

作者： Liu Chenghai Li Jingyi Wu Chunsheng Zhao Xinglong Zheng Xianzhe College of Engineering Northeast Agricultural UniversityHarbin 150030China Jiamusi Branch of Heilongjiang Academy of Agricultural Machinery Engineering Jiamusi 154005HeilongjiangChina Innovation and Entrepreneurship Center of Northeast Agricultural University Harbin 150030China

In order to obtain better quality cookies, food 3D printing technology was employed to prepare cookies. The texture, color, deformation, moisture content, and temperature of the cookie as evaluation indicators, the influences of baking process parameters, such as baking time, surface heating temperature and bottom heating temperature, on the quality of the cookie were studied to optimize the baking process parameters. The results showed that the baking process parameters had obvious effects on the texture, color, deformation, moisture content, and temperature of the cookie. All of the roasting surface heating temperature, bottom heating temperature and baking time had positive influences on the hardness, crunchiness, crispiness, and the total color difference(ΔE) of the cookie. When the heating temperatures of the surfac and bottom increased, the diameter and thickness deformation rate of the cookie increased. However,with the extension of baking time, the diameter and thickness deformation rate of the cookie first increased and then decreased. With the surface heating temperature of 180 ℃, the bottom heating temperature of 150 ℃, and baking time of 15 min, the cookie was crisp and moderate with moderate deformation and uniform color. There was no burnt phenomenon with the desired quality. Research results provided a theoretical basis for cookie manufactory based on food 3D printing technology.

关键词： food 3D printing baking process cookie quality analysis optimization of process parameter

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基于cookie的网盘资源在线溯源方法

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通信学报 2016年第12期37卷 77-85页

作者：林海伦李焱王伟平岳银亮林政中国科学院信息工程研究所北京100093 国家计算机网络应急技术处理协调中心北京100029

网盘作为一种基于互联网的信息传播载体,其所分享的敏感资源已经在网络流量中占有越来越多的比例,因此,获取网盘资源的分享链接对于网络安全有着重要的意义。提出了一种高效可扩展的基于cookie的网盘资源溯源方法—cookie Tracing。该... 详细信息

网盘作为一种基于互联网的信息传播载体,其所分享的敏感资源已经在网络流量中占有越来越多的比例,因此,获取网盘资源的分享链接对于网络安全有着重要的意义。提出了一种高效可扩展的基于cookie的网盘资源溯源方法—cookie Tracing。该方法通过在海量的HTTP会话中建立cookie与HTTP会话的索引表来实现网盘资源和下载网盘资源的跳转链的关联,同时通过累计散列算法加快溯源结果的验证。实验结果表明,所提方法具有较好的性能和可扩展性。

关键词：网盘资源分享链接 URL跳转链 cookie HTTP会话

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cookie

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数字生活 2000年第6期 12-13页

提起cookie你也许并不熟悉。但是如果你经常上网浏览的话,这种事情你一定经历过:你访问了某个站点,第一次进去时遇到了一句欢迎你的话,一般是:您好,这是您第一次访问本站……(然后是请支持请点广告请用您的大头撞显示器什么的)而当你第... 详细信息

提起cookie你也许并不熟悉。但是如果你经常上网浏览的话,这种事情你一定经历过:你访问了某个站点,第一次进去时遇到了一句欢迎你的话,一般是:您好,这是您第一次访问本站……(然后是请支持请点广告请用您的大头撞显示器什么的)而当你第二次进去时,欢迎的文字则变成了“这是您第二次访问本站”。警觉的你可能会这么想我来这个站点几次他们怎么会知道?那在别的站点呢?难道我注定要在互联网上暴露自己的“行踪”吗?

关键词：浏览器个人信息 cookie

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用cookie构建Web安全的实现

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计算机工程 2002年第11期28卷 34-35,75页

作者：马亚娜钱焕延孙亚民南京理工大学计算机科学与技术系南京210094

给出了用cookie实现用户认证的步骤，并详细讨论了可用的安全cookie设计方法。对同一域中不同服务器间加密cookie的密钥的管理问题，除传统密钥管理方案外，提出了cookie集中管理的解决方案。最后，应用cookie将Web的安全实现扩展到访... 详细信息

给出了用cookie实现用户认证的步骤，并详细讨论了可用的安全cookie设计方法。对同一域中不同服务器间加密cookie的密钥的管理问题，除传统密钥管理方案外，提出了cookie集中管理的解决方案。最后，应用cookie将Web的安全实现扩展到访问控制。

关键词： cookie Web 防火墙入侵检测系统网络安全计算机网络

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基于SYN Cache/cookie的防DoS攻击的改进方案

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计算机工程 2005年第21期31卷 140-142页

作者：陈刚杨波西安电子科技大学计算机网络与信息安全教育部重点实验室西安710071

提出了对现有SYNCache/cookie的改进方法,针对Cache的哈希表的弱安全性引入了变换矩阵TM,使得攻击者预选的套接字对不会产生哈希冲突。针对cookie携带的选项信息少、算法复杂效率低,引入了简洁有效的TM和S盒代换,以生成可以验证携带较... 详细信息

提出了对现有SYNCache/cookie的改进方法,针对Cache的哈希表的弱安全性引入了变换矩阵TM,使得攻击者预选的套接字对不会产生哈希冲突。针对cookie携带的选项信息少、算法复杂效率低,引入了简洁有效的TM和S盒代换,以生成可以验证携带较多选项信息的ISNs。最后,依据攻击状态的不同,整合了SYNCache/cookie,以便更好地抵御SYNFlood拒绝服务攻击。

关键词： SYN Cache SYN cookie 哈希算法变换矩阵

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Textural and functional analysis of sorghum flour cookies as ice cream inclusions

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Grain & Oil Science and Technology 2023年第2期6卷 100-111页

作者： J.S.Myers Scott R.Bean F.M.Aramouni X.Wu K.A.Schmidt Food Science Institute Kansas State University ManhattanKSUSA United States Department of Agriculture ManhattanKSUSA Department of Animal Science and Industry Kansas State UniversityManhattanKSUnited States of America

Flour serves as one of the primary ingredients of cookies,which affects dough properties,physical changes during baking,and post-baking cookie properties.Two gluten-free cookie formulations were developed with the goal of use as inclusions in frozen desserts.Blonde and chocolate cookies were made with sorghum flour or all-purpose wheat flour and then evaluated for physical and chemical properties.To determine functionality in a frozen state,texture analysis was conducted on cookies at−30℃,−17°C,and 20℃,replicating various ice cream storage temperatures.To simulate the process effect of incorporating the product into a frozen dessert,cookies were crumbled mechanically,and the crumbles were separated based on size.When evaluating cookies,no significant differences(Pcookies had lower moisture contents than chocolate cookies;further,blonde cookies made from sorghum flour had less moisture than those made with wheat flour.As the cookie temperature decreased from 20℃to−17℃,cookie hardness increased,with flour type having no effect.Within formula,cookies had similar instrumental color parameters.However,blonde cookies made from sorghum flour produced more smaller-sized pieces than those made from wheat flour.The results of this study demonstrate that sorghum flour cookies have desirable properties for use as inclusions in ice cream and other frozen desserts.

关键词： cookie Sorghum Inclusion Gluten-free Ice cream

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基于cookie的单点登录和网络访问控制研究

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现代信息科技 2022年第8期6卷 75-78页

作者：周黎胡海涛攀枝花市生态环境信息与技术评估服务中心四川攀枝花617000

文章旨在研究Web登录行为和网络访问控制的联动机制,首先对信息系统、访问控制、cookie进行了介绍,并对登录Web服务前后的cookie值进行观察和分析,接着利用网络流量镜像、数据抓包等技术,研究利用cookie值的变化实现Web网页服务与上网... 详细信息

文章旨在研究Web登录行为和网络访问控制的联动机制,首先对信息系统、访问控制、cookie进行了介绍,并对登录Web服务前后的cookie值进行观察和分析,接着利用网络流量镜像、数据抓包等技术,研究利用cookie值的变化实现Web网页服务与上网行为管理器的单点登录和访问控制功能。结果表明,上网行为管理设备能通过获取Web登录行为的网络数据包,分析并利用cookie值的变化,实现单点登录和网络访问控制。

关键词：单点登录网络访问控制 cookie

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基于cookie的Web服务安全认证系统

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计算机工程与设计 2006年第5期27卷 762-764,881页

作者：沈海波洪帆华中科技大学计算机学院

Web服务是一种崭新的分布式计算模式,是下一代电子商务的框架。但Web服务能否顺利发展的关键是其安全问题,对Web服务请求者的身份进行认证是解决安全问题的重要途径。为克服HTTP协议的无状态性,在对基于cookie的认证机制的实现原理和过... 详细信息

Web服务是一种崭新的分布式计算模式,是下一代电子商务的框架。但Web服务能否顺利发展的关键是其安全问题,对Web服务请求者的身份进行认证是解决安全问题的重要途径。为克服HTTP协议的无状态性,在对基于cookie的认证机制的实现原理和过程进行分析和研究的基础上,提出了一种基于cookie的认证系统,详细介绍了其工作流程。该认证系统具备单点登录和适应所有浏览器等特点,比较适合于Web服务在单域内的安全认证。

关键词： Web服务 cookie 认证单点登录

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