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Red onion extract(Allium cepa L.)supplementation improves redox balance in oxidatively stressed rats

Food Science and Human Wellness 2013年第2期2卷 99-104页

作者： Nidhi Jaiswal Dileep Kumar Syed Ibrahim Rizvi Centre of Food Technology University of AllahabadAllahabad 211002India Department of Biochemistry University of AllahabadAllahabad 211002India

Onions,consumed worldwide,are a good source of dietary phytochemicals with proven antioxidant *** and quercetin are the most common and widely consumed *** present study aimed to investigate the possible protective effect of onion extract as well as flavonoids(catechin and quercetin)on rats subjected to oxidative stress by mercuric chloride(HgCl2)*** were conducted on rat erythrocytes,which are a good model system to study oxidative *** show that the oxidative stress induced by HgCl2 in Wistar rats resulted in substantially increased erythrocyte lipid peroxidation and higher activity of red cell plasma membrane redox system(PMRS)along with corresponding decrease in the intracellular reduced glutathione and antioxidant *** extract supplementation significantly(Pquercetin),a novel mechanism to exert its antioxidant effect against HgCl2-induced oxidative stress in rat erythrocytes in vivo.©2013 Beijing Academy of Food *** and hosting by Elsevier *** rights reserved.

关键词： Onion catechin and quercetin Mercuric chloride Oxidative stress Antioxidant activity Plasma membrane redox status(PMRS)

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