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allergen degradation of bee pollen by lactic acid bacteria fermentation and its alleviatory effects on allergic reactions in BALB/c mice
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Food Science and Human Wellness 2024年 第1期13卷 349-359页
作者： Shuting Yin Qiangqiang Li Yuxiao Tao Enning Zhou Kun Wang Wanwen Chen Xiangxin Li Liming Wu Institute of Apicultural Research Chinese Academy of Agricultural SciencesBeijing 100093China Department of Animal Science McGill UniversityQuebec H9X 3V9Canada State Key Laboratory of Food Science and Technology School of Food Science and TechnologyJiangnan UniversityWuxi 214122China
Food allergy as a global health problem threatens food *** pollen(BP)is a typical food with allergenic potentials,although it performs various nutritional/pharmacological functions to *** this study,lactic acid bacter... 详细信息
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