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反硝化型甲烷厌氧氧化(DAMO)系统温度耦合模型研究

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环境科学学报 2022年第10期42卷 241-253页

作者：金昊侯星竹代铭阳滕采悦楼菊青浙江工商大学环境科学与工程学院杭州310012 浙江工商大学分析测试中心杭州310012

对Anammox-DAMO系统、Nitrite-DAMO系统、Nitrate-DAMO系统进行基质降解动力学研究,建立了3个DAMO系统温度耦合模型,并对建立的温度耦合模型进行拟合分析.结果表明,二级基质降解动力学能更好地描述Anammox-DAMO系统脱氮动力学行为,半级... 详细信息

对Anammox-DAMO系统、Nitrite-DAMO系统、Nitrate-DAMO系统进行基质降解动力学研究,建立了3个DAMO系统温度耦合模型,并对建立的温度耦合模型进行拟合分析.结果表明,二级基质降解动力学能更好地描述Anammox-DAMO系统脱氮动力学行为,半级基质降解动力学能更好地描述Nitrite-DAMO系统和Nitrate-DAMO系统脱氮动力学过程.在15~50℃条件下,3个系统脱氮效率均在35℃时达到最高,对脱氮动力学的评估表明,3个系统反应动力学均符合arrhenius方程.根据动力学模拟得出,Anammox-DAMO系统受高温影响更明显,而另外两个系统则受低温影响更明显.

关键词：反硝化型甲烷厌氧氧化(DAMO) 基质降解动力学 arrhenius方程温度耦合模型

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补偿效应研究的一个新视角

化学通报 2023年第4期86卷 465-468页

作者：郭汉贤林建英樊惠玲太原理工大学省部共建煤基能源高效利用国家重点实验室太原030024 太原理工大学生物医学工程学院太原030024

补偿效应与arrhenius方程关系密切。本文为补偿效应研究提供了新视野。用几何图象分析了arrhenius方程,指出过去认为此方程只表示速率与温度关系是不全面的,忽视了速率常数与活化能关系的研究。从图形看出,指前因子与活化能本身就具有... 详细信息

补偿效应与arrhenius方程关系密切。本文为补偿效应研究提供了新视野。用几何图象分析了arrhenius方程,指出过去认为此方程只表示速率与温度关系是不全面的,忽视了速率常数与活化能关系的研究。从图形看出,指前因子与活化能本身就具有互补关系,虽仅限于每两个不同活化能的情况。反应是一自组织过程。补偿效应的成立有必要条件和充分条件。欲实现补偿效应,从协同学角度考虑,E/T作为参变量必需小于一阈值,以使反应起活。并有一自变量做系列改变,以使A、E随其相似地连续变化,从而连通所有A、E的内在联系,1/T-lnk图中诸直线交于一点。指数分布是非均匀体系最具有普遍意义的分布函数。概率分析指出,补偿效应是A、E在固体表面和内部均呈相似指数分布的产物。对催化反应与非催化反应有普适性。在速率常数中体现为结构分布概率因子及能量分布概率因子。

关键词： arrhenius方程活化能等动力学关系序参量 Boltzmann能量分布律

保鲜剂对不同储藏温度条件下陈皮兔丁品质的影响及货架期预测模型建立

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中国调味品 2023年第1期48卷 31-36页

作者：尤香玲王浩文吴华昌邓静徐向波成都大学药学与生物工程学院成都610106 成都大学肉类加工四川省重点实验室成都610106 四川天味食品集团股份有限公司成都610200 四川旅游学院食品学院成都610100

以陈皮兔丁为研究对象,研究了在4,20,30℃的贮藏温度下,保鲜剂对陈皮兔丁贮存期的影响,采用一级动力学反应模型结合arrhenius方程,建立了添加保鲜剂的情况下,陈皮兔丁的货架期预测模型。结果表明,添加保鲜剂的陈皮兔丁,在4,20,30℃的贮... 详细信息

以陈皮兔丁为研究对象,研究了在4,20,30℃的贮藏温度下,保鲜剂对陈皮兔丁贮存期的影响,采用一级动力学反应模型结合arrhenius方程,建立了添加保鲜剂的情况下,陈皮兔丁的货架期预测模型。结果表明,添加保鲜剂的陈皮兔丁,在4,20,30℃的贮藏温度下,货架期分别为25,12,8 d,较未添加保鲜剂的陈皮兔丁货架期分别延长了15,4,2 d。陈皮兔丁的TBARS、TVB-N及菌落总数均符合一级动力学反应模型(R2>0.9),并可用arrhenius方程拟合(R2>0.9),不同贮藏温度下,TBARS和TVB-N的预测值相对误差均在±10%以内,因此,该方程可用于预测保藏温度为4~30℃时陈皮兔丁的货架期。

关键词：陈皮兔丁保鲜剂品质变化 arrhenius方程货架期预测

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蓝柑风味糖浆货架期预测模型的建立与评价

食品工业科技 2022年第2期43卷 255-262页

作者：姚宇晨毋思敏苏晓霞杨钊王宝卞祺徐光辉钟绍强蒙军中粮营养健康研究院有限公司老年营养食品研究北京市工程实验室营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209 中粮崇左糖业有限公司广西崇左532200 中粮糖业控股股份有限公司农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室国家糖料加工技术研发专业中心中粮糖业控股股份有限公司博士后科研工作站新疆昌吉831100

本文主要阐述了蓝柑风味糖浆货架期预测模型的研究过程及方法,对蓝柑风味糖浆储存过程中多维度品质变化、保藏期限等进行评估预测。在4、27、37℃的贮藏条件下,通过对感官指标、可溶性固形物含量、pH、还原糖含量、羟甲基糠醛(5-hydroxy... 详细信息

本文主要阐述了蓝柑风味糖浆货架期预测模型的研究过程及方法,对蓝柑风味糖浆储存过程中多维度品质变化、保藏期限等进行评估预测。在4、27、37℃的贮藏条件下,通过对感官指标、可溶性固形物含量、pH、还原糖含量、羟甲基糠醛(5-hydroxymethyl-furfural,HMF)等多项指标变化的逐一分析,结合动力学模型和arrhenius方程,完成了货架期预测模型的构建。结果表明,以感官得分为80分、可溶性固形物含量为85%、pH为2、还原糖含量为100%、羟甲基糠醛含量为35 mg/kg作为蓝柑风味糖浆货架期的终点,在4℃冷藏条件下,蓝柑风味糖浆的理论货架期约为48个月;20℃室温条件下,蓝柑风味糖浆的理论货架期约为24个月,货架期终点蓝柑风味糖浆的品质出现不可接受的损失。蓝柑风味糖浆货架期预测模型的建立,为糖浆类产品货架期预测建模提供了新思路。

关键词：蓝柑风味糖浆货架期 arrhenius方程动力学模型稳定性

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微波速熟化黑米贮藏品质变化及货架期预测

现代食品科技 2022年第5期38卷 126-135,234页

作者：徐志村王俊仁蒋洁张聪男冯晓宇陈正行王莉江苏省农垦农业发展股份有限公司现代农业研究院江苏南京210031 江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室江苏无锡214122

以微波速熟化黑米为研究对象,以感官评分、水分含量、花色苷含量、脂肪酸值(fatty acid value,FV)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量和菌落总数(colony forming units,CFU)为评价指标,研究了其在20、30、40℃贮藏条件下的品质变化规律... 详细信息

以微波速熟化黑米为研究对象,以感官评分、水分含量、花色苷含量、脂肪酸值(fatty acid value,FV)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量和菌落总数(colony forming units,CFU)为评价指标,研究了其在20、30、40℃贮藏条件下的品质变化规律。结果表明,不同温度条件下,随着贮藏时间延长,速熟化黑米整体感官评分和黑米花色苷的含量都呈现出降低的趋势,与此同时,FV、MDA均呈上升趋势,温度越高变化速率越快,40℃贮藏35 d,整体感官评分降至55.6,花色苷的含量降低了14.62%,FV和MDA分别增加了2.81倍和2.74倍,水分含量和CFU变化不明显。整体感官评分与水分含量和CFU无显著相关性,与花色苷含量、FV和MDA的相关性显著(parrhenius方程和零级反应动力学模型建立了速熟化黑米货架期的预测模型,该研究所得出的货架期预测模型的预测值与实测值的相对误差在8%以内,模型的可信度较高,为速熟化黑米及同类产品货架期的预测提供了技术处支持。

关键词：黑米微波速熟化脂肪酸值货架期 arrhenius方程

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TC17钛合金热变形行为及本构模型

机械工程材料 2023年第8期47卷 86-92,99页

作者：温飞娟温奇飞龙樟宋檬曹立清西南石油大学新能源与材料学院南充637001 南充市特种设备监督检验所南充637000 西南石油大学机电工程学院南充637001

对TC17钛合金进行不同温度(600~950℃)和不同应变速率(0.001~10 s^(-1))的热压缩试验,研究了TC17钛合金的热变形行为,建立了TC17钛合金多元线性回归本构模型,并进行了试验验证。结果表明:TC17钛合金的流变应力随变形温度的升高而减小,... 详细信息

对TC17钛合金进行不同温度(600~950℃)和不同应变速率(0.001~10 s^(-1))的热压缩试验,研究了TC17钛合金的热变形行为,建立了TC17钛合金多元线性回归本构模型,并进行了试验验证。结果表明:TC17钛合金的流变应力随变形温度的升高而减小,随应变速率的增大而增大;在低温段(600~850℃)变形时,真应力-真应变曲线整体上呈应变软化特征,在高温段(850~950℃)变形时,则呈稳态流动特征,流变应力软化现象不明显;由TC17钛合金多元线性回归本构模型得到的流变应力的计算值与试验值较为接近,模型具有较高的预测精度。

关键词： TC17钛合金热变形行为 arrhenius方程本构模型

不同贮藏温度对甜瓜品质的影响及预测模型建立

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新疆农业科学 2023年第8期60卷 1950-1957页

作者：郑贺云姚军李超张翠环耿新丽新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所新疆鄯善838200

【目的】研究不同贮藏温度对甜瓜贮藏特性的影响,为甜瓜贮藏保鲜过程中的贮藏期预测提供理论基础。【方法】以甜瓜品种黄梦脆为研究对象,在4、6、8、10℃条件下进行贮藏保鲜试验,测定甜瓜果实的失重量、可溶性固形物含量、果肉硬度、乙... 详细信息

【目的】研究不同贮藏温度对甜瓜贮藏特性的影响,为甜瓜贮藏保鲜过程中的贮藏期预测提供理论基础。【方法】以甜瓜品种黄梦脆为研究对象,在4、6、8、10℃条件下进行贮藏保鲜试验,测定甜瓜果实的失重量、可溶性固形物含量、果肉硬度、乙烯含量、呼吸强度,并统计冷害率、腐烂指数,利用arrhenius方程建立以质量损失率、果肉硬度为基础的动力学变化特性与寿命预测方法,并验证预测模型。【结果】适当的贮藏条件能够延缓甜瓜贮藏期间品质的降低。可以拟合确定失重率和硬度为变量的贮藏期预测模型,其品质的变化符合零级动力学,以失重率为变量的贮藏期预测模型的平均相对误差为8.775%,预测精度相对较高。【结论】10℃条件下甜瓜品种黄梦脆的感官品质保持较好,好果率相对较高,是较为适宜的贮藏温度。应用arrhenius方程能够得到贮藏期预测参数。

关键词：甜瓜 arrhenius方程品质贮藏期预测模型

温度对鲜切马铃薯品质影响及货架期预测模型的建立

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中国粮油学报 2022年第8期37卷 94-101页

作者：王杰索慧敏韩育梅内蒙古农业大学食品科学与工程学院呼和浩特010018

探究鲜切马铃薯在储藏流通过程中品质的变化以及预测其货架期,将经二氧化氯(chlorine dioxide,ClO_(2))、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、氯化钙浸泡并真空包装的鲜切马铃薯分别置于4、7、10℃条件下储存,在储藏期内对其进行感官评分,并对褐... 详细信息

探究鲜切马铃薯在储藏流通过程中品质的变化以及预测其货架期,将经二氧化氯(chlorine dioxide,ClO_(2))、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、氯化钙浸泡并真空包装的鲜切马铃薯分别置于4、7、10℃条件下储存,在储藏期内对其进行感官评分,并对褐变度、失重率、菌落总数、硬度进行测定,在此基础上利用arrhenius方程建立货架期预测模型。结果表明:鲜切马铃薯在4、7、10℃下储藏,其褐变度、失重率、菌落总数、硬度指标都随储藏时间的延长而变化。其中褐变度,菌落总数以及硬度构建的货架期预测模型精确度都较高,决定系数R^(2)都在0.90以上,实测值与预测值的相对误差都低于10%,可有效预测鲜切马铃薯在4~10℃温度范围内的货架期。

关键词：鲜切马铃薯 arrhenius方程货架期预测动力学模型

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储藏温度对香菇鸡丁自热菜肴货架期的影响

河南农业大学学报 2023年第3期57卷 462-470页

作者：孙灵霞抄玉超李苗云赵改名雷萌萌黄忠民河南农业大学食品科学技术学院河南郑州450002 速冻面米及调制食品河南省工程实验室河南郑州450002 农业农村部大宗粮食加工重点实验室河南郑州450002 国家速冻米面制品加工技术研发专业中心河南郑州450002

【目的】探究不同储藏温度对香菇鸡丁自热菜肴品质的影响,以建立自热食品货架期预测模型方法,促进自热食品产业的加速发展和规模化生产。【方法】采用货架期加速试验(accelerated shelf life testing,ASLT)的方法,研究不同储藏温度(42... 详细信息

【目的】探究不同储藏温度对香菇鸡丁自热菜肴品质的影响,以建立自热食品货架期预测模型方法,促进自热食品产业的加速发展和规模化生产。【方法】采用货架期加速试验(accelerated shelf life testing,ASLT)的方法,研究不同储藏温度(42、52、62℃)对香菇鸡丁自热菜肴包的感官品质、酸价、过氧化值、丙二醛和色差值的影响;通过皮尔逊(Pearson)相关性分析选出货架期预测模型的关键指标,在此基础上通过阿伦尼乌斯(arrhenius)方程构建基于理化指标变化的化学动力学模型和Q 10模型,并与货架期实测值进行对比验证。【结果】随着储藏时间的增加,香菇鸡丁的酸价、丙二醛、a^(*)及b^(*)值上升,感官评分和L^(*)值下降,过氧化值整体呈先上升后下降的波动变化。丙二醛、酸价和色差与感官之间的相关性呈负相关,可作为品质预测模型关键指标;动力学模型分析显示,香菇鸡丁丙二醛变化符合一级动力学模型,通过arrhenius方程建立预测模型,丙二醛活化能E a为34132.30 kJ·mol-1,指前因子k 0为4087.14;相较于Q 10模型,基于丙二醛的化学动力学模型准确度更高,预测值与实测值相差误差低于10%。【结论】储藏温度对香菇鸡丁菜肴各项品质指标均有显著影响,且以丙二醛为指标的化学动力学模型可用于香菇鸡丁货架期的预测。

关键词：自热食品香菇鸡丁菜肴货架期模型预测储藏品质 arrhenius方程