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虾青素清除abts自由基的紫外-可见吸收光谱研究

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食品工业 2018年第3期39卷 94-97页

作者：莫镜池李晓芬熊华斌高云涛速敏郭秋爽云南民族大学化学与环境学院昆明650500 民族地区矿产资源综合利用重点实验室昆明650500 云南省跨境民族地区生物质资源清洁利用国际联合研究中心昆明650500

虾青素是一种已知最强的抗氧化剂之一,在478 nm处的强吸收峰对DPPH自由基(λ=517 nm)清除试验存在明显的光谱干扰。试验研究了虾青素与abts自由基反应的紫外-可见吸收光谱特征,优化了测量条件,结果表明:abts在752 nm处吸收峰值随虾青素... 详细信息

虾青素是一种已知最强的抗氧化剂之一,在478 nm处的强吸收峰对DPPH自由基(λ=517 nm)清除试验存在明显的光谱干扰。试验研究了虾青素与abts自由基反应的紫外-可见吸收光谱特征,优化了测量条件,结果表明:abts在752 nm处吸收峰值随虾青素浓度的增加呈线性降低(R^2=0.997 8),确定最佳反应时间为20 min,并获得了虾青素清除abts自由基的半数抑制浓度(IC_(50))值为1.84 mg/L。abts清除试验避免了虾青素对DPPH自由基清除测量的光谱干扰,该方法简单、可靠,为虾青素抗氧化活性测定提供了有益的参考。

关键词：虾青素 abts自由基 DPPH自由基光谱干扰清除活性

abts自由基显色分光光度法测定酵素中的黄酮

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化学研究 2020年第3期31卷 246-251页

作者：王明瑞侯彦喜叶超开封大学材料与化学工程学院河南开封475000 开封市发酵食品工程技术研究中心河南开封475000

2,2⁃联氮⁃二(3⁃乙基⁃苯并噻唑⁃6⁃磺酸)二铵盐(abts)在酸性条件下产生绿色稳定存在的abts+·,加入黄酮类物质后,abts+·在415 nm处的吸收峰降低,在337 nm处吸收峰显著增加.对测定条件进行优化后,建立了测定黄酮的工作曲线,对酵素样品中... 详细信息

2,2⁃联氮⁃二(3⁃乙基⁃苯并噻唑⁃6⁃磺酸)二铵盐(abts)在酸性条件下产生绿色稳定存在的abts+·,加入黄酮类物质后,abts+·在415 nm处的吸收峰降低,在337 nm处吸收峰显著增加.对测定条件进行优化后,建立了测定黄酮的工作曲线,对酵素样品中的黄酮进行测定.研究表明酵素中的黄酮类物质含量与337 nm处吸光度的增加量呈正比.当黄酮质量浓度(用芦丁表示)在0~2.00 mg/L范围内线性关系良好(R2=0.99998),最低检测限为0.04 mg/L.精密度、重复性试验结果的相对标准偏差(RSD)均低于2%,平均加标回收率为98.2%,RSD值为1.10%.研究表明该方法可靠、准确、重现性好,可快速测定酵素中的黄酮类含量.

关键词：发酵提取液黄酮含量 abts自由基等吸收点

野生蔬菜低温-超声破壁浸提物对abts自由基清除作用研究

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化学工程师 2020年第3期34卷 9-13页

作者：马娇唐远菊马泰滇西应用技术大学公共基础课教学部云南大理671000

本文为了研究7种常见野生蔬菜对abts自由基的清除作用,采用超声-低温破壁技术对7种野生蔬菜进行提取,运用abts法对提取物抗氧化活性进行测定比较,并对7种野生蔬菜提取物进行光谱扫描,优化测量条件。本文还根据7种野生蔬菜提取物对abts... 详细信息

本文为了研究7种常见野生蔬菜对abts自由基的清除作用,采用超声-低温破壁技术对7种野生蔬菜进行提取,运用abts法对提取物抗氧化活性进行测定比较,并对7种野生蔬菜提取物进行光谱扫描,优化测量条件。本文还根据7种野生蔬菜提取物对abts自由基清除曲线进行线性拟合,计算获得abts自由基清除的半数抑制浓度IC50值。结果表明:所测野生蔬菜中抗氧化活性最强的为臭菜(IC50值为0.465mg·mL^-1),最弱的为水生蔬菜水蕨菜(IC50值为4.569mg·mL^-1),7种野生蔬菜抗氧化活性排序为:臭菜>刺五加>野芥兰>菊花叶>紫贝天葵>冰草>水蕨菜。本文采用超声-低温破壁处理可以最大程度提取和保留野生蔬菜的抗氧化活性,abts自由基清除试验也避免了样品溶液对DPPH自由基清除测量的光谱干扰,该方法简单、可靠,为研究野生蔬菜抗氧化活性提供方法和数据支撑。

关键词：超声低温细胞破壁 abts自由基野生蔬菜光谱干扰

三种云南产鲜花醇提液对abts自由基的清除作用

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化学与生物工程 2019年第2期36卷 47-50页

作者：那吉马娇张海芬施志凡高云涛昆明医科大学海源学院云南昆明650106 滇西应用技术大学云南大理617200 云南民族大学化学与环境学院云南昆明650500

以3种常见食用花卉(玫瑰花、菊花、茉莉花)为原材料,经乙醇浸提得鲜花醇提液,考察了鲜花醇提液对abts自由基的清除作用。结果表明,浓度为2.5mg·mL^(-1)时,玫瑰花、菊花和茉莉花醇提液对abts自由基的清除率分别为80.61%、93.90%和83.71%... 详细信息

以3种常见食用花卉(玫瑰花、菊花、茉莉花)为原材料,经乙醇浸提得鲜花醇提液,考察了鲜花醇提液对abts自由基的清除作用。结果表明,浓度为2.5mg·mL^(-1)时,玫瑰花、菊花和茉莉花醇提液对abts自由基的清除率分别为80.61%、93.90%和83.71%,对abts自由基的半数抑制浓度(IC50值)分别为1.15mg·mL^(-1)、1.02mg·mL^(-1)和1.21mg·mL^(-1),其中菊花醇提液清除abts自由基的能力最强。食用玫瑰花、菊花、茉莉花醇提液均对abts自由基具有较强的清除作用,可作为天然抗氧化剂加以开发。为开发和利用云南鲜花资源作为天然高效食品抗氧化剂提供了理论依据。

关键词：食用花卉醇提液 abts自由基清除作用

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生脉胶囊清除abts自由基能力研究

今日药学 2024年第5期34卷 331-335页

作者：王秀芹林彤毕福钧严家浪刘主洁广州市药品检验所国家药品监督管理局中成药质量评价实验室广东广州510160

目的利用紫外分光光度法和薄层生物自显影技术研究生脉胶囊清除abts自由基能力。方法采用紫外分光光度法和薄层自显影法测定生脉胶囊中各药味清除abts自由基的效果,选择清除效果较强的药味进行物质分析。结果紫外分光光度法显示生脉... 详细信息

目的利用紫外分光光度法和薄层生物自显影技术研究生脉胶囊清除abts自由基能力。方法采用紫外分光光度法和薄层自显影法测定生脉胶囊中各药味清除abts自由基的效果,选择清除效果较强的药味进行物质分析。结果紫外分光光度法显示生脉胶囊具有较强清除abts自由基能力;处方中五味子药材清除能力最强;五味子药材中木脂素类成分具有较强清除能力,其中五味子酚活性最强。结合紫外法测定结果,移植到薄层生物自显影测定法中,建立生脉胶囊清除abts自由基活性测定方法。薄层生物自显影法测定结果与紫外分光光度法测定结果基本一致。结论生脉胶囊具有较强清除abts自由基能力,可选择薄层生物自显影技术,以五味子对照药材和五味子酚作为指标成分建立生脉胶囊清除abts自由基活性的测定方法。

关键词：生脉胶囊 abts自由基紫外分光光度法薄层生物自显影五味子酚

白玉蜗牛分泌物的特性和体外清除自由基能力研究

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中国食品学报 2013年第9期13卷 22-27页

作者：张甜甜陈存社北京工商大学食品学院北京100048

采用物理离心方法获得蜗牛分泌液,分别用考马斯亮蓝G-250法和苯酚-硫酸法测定粘液蛋白质和糖类含量,用DPPH和abts法测定蜗牛粘液体外抗氧化活性及其热稳定性。结果显示,蜗牛粘液中含水量为95%~99%,蛋白质含量为5.0~5.1 mg/g,糖类含量0.3... 详细信息

采用物理离心方法获得蜗牛分泌液,分别用考马斯亮蓝G-250法和苯酚-硫酸法测定粘液蛋白质和糖类含量,用DPPH和abts法测定蜗牛粘液体外抗氧化活性及其热稳定性。结果显示,蜗牛粘液中含水量为95%~99%,蛋白质含量为5.0~5.1 mg/g,糖类含量0.3~0.6 mg/g。蜗牛粘液对DPPH自由基的最大清除率为20.56%。粘液对abts·＋自由基的清除率随浓度的增加而增加。通过对粘液抗氧化功效对温度的稳定性的测定,发现粘液的抗氧化活性在20~80℃范围随温度的变化不大。当在90℃作用10 min,粘液的抗氧化活性变化不大;作用20 min时,蛋白质结构变性析出,粘液的抗氧化活性降低;100℃时粘液清除abts·＋清除率降至其常温下清除率的56.8%。研究结果表明,蜗牛粘液的抗氧化物质可能由两部分组成：对热温度不稳定的蛋白类物质和对高温较稳定的非蛋白类物质。本研究结果表明蜗牛粘液对抗氧化活性具有积极影响。

关键词：白玉蜗牛粘液抗氧化活性 abts自由基 DPPH自由基

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桑叶抗氧化活性成分的研究

中药材 2008年第4期31卷 519-522页

作者：姜玉兰朴惠善李镐延边大学基础医学院延边大学药学院

目的:研究桑叶的抗氧化活性成分。方法:以桑叶为原料,经不同方法提取分离桑叶中的有效成分,利用核磁共振等波谱学方法进行结构鉴定,采用DPPH法和abts法测定其抗氧化活性。结果:从桑叶中分离鉴定了四个黄酮类化合物,分别为kaempferol-3-O... 详细信息

目的:研究桑叶的抗氧化活性成分。方法:以桑叶为原料,经不同方法提取分离桑叶中的有效成分,利用核磁共振等波谱学方法进行结构鉴定,采用DPPH法和abts法测定其抗氧化活性。结果:从桑叶中分离鉴定了四个黄酮类化合物,分别为kaempferol-3-O-β-D-glucopyranoside(Ⅰ)、quercetin-3-O-β-D-glucopyranoside(Ⅱ)、quer-citrin(Ⅲ)、morin-3-O-β-Dglucopyranoside(Ⅳ);化合物Ⅲ和Ⅳ对DPPH自由基和abts自由基具有较好的清除能力,其半数清除率浓度(IC50)分别为109.3、20.1、9.2、3.6μg/ml,对DPPH自由基和abts自由基的清除率呈量效关系。结论:化合物Ⅲ和Ⅳ均有较好的抗氧化活性,其中化合物Ⅳ清除abts自由基的能力最强。

关键词：桑叶黄酮类化合物 DPPH自由基 abts自由基清除作用

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雪松松针总多酚的纯化工艺和抗氧化活性研究

天然产物研究与开发 2016年第8期28卷 1325-1331页

作者：石晓峰沈薇宁红霞王斌利张莉霞甘肃省医学科学研究院药物研究所兰州730050 甘肃中医大学药学院兰州730030

通过吸附-解吸附能力考察，从树脂NKA-9、S-8、AB-8、D101、HPD-100及HPD-600中筛选出适合纯化雪松松针总多酚的大孔树脂，并确定纯化工艺参数。结果表明，HPD-600树脂为纯化雪松松针总多酚的优良材料；最佳纯化工艺为：上样量为8BV、浓... 详细信息

通过吸附-解吸附能力考察，从树脂NKA-9、S-8、AB-8、D101、HPD-100及HPD-600中筛选出适合纯化雪松松针总多酚的大孔树脂，并确定纯化工艺参数。结果表明，HPD-600树脂为纯化雪松松针总多酚的优良材料；最佳纯化工艺为：上样量为8BV、浓度1．5mg／mL、pH4．0—5．0，以2BV／h流速进行动态吸附；以10BV／h流速的6BV蒸馏水冲洗除杂后，用3BV的70％乙醇以4BV／h的流速进行解吸。在此条件下，多酚的纯度由9．88％提高到34．56％，约为纯化前的3．5倍。利用DPPH和abts自由基法对纯化前后雪松松针总多酚的抗氧化活性进行了比较，结果显示，清除DPPH和abts自由基能力依次为Vc〉纯化后的总多酚提取物〉BHT〉纯化前的总多酚提取物。通过测定纯化后雪松松针总多酚对野生型秀丽隐杆线虫体内活性氧的水平评价其体内抗氧化能力，结果显示，雪松松针总多酚降低了线虫体内的活性氧水平，10μg／mL雪松松针总多酚提取物溶液与4000μM／L的Vc对线虫的体内抗氧化能力相当，表现出良好的抗氧化活性。

关键词：雪松松针总多酚大孔树脂纯化工艺抗氧化性能 DPPH自由基 abts自由基野生型秀丽隐杆线虫

食物基质对模拟消化茶多酚含量及抗氧化活性的影响

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华中农业大学学报 2017年第6期36卷 105-112页

作者：王瑞陈波伟杨晓萍王燕宋晓维黄鑫殷佳雅华中农业大学园艺林学学院/园艺植物生物学教育部重点实验室武汉430070

采用模拟胃肠消化模型研究食物基质对茶多酚含量及抗氧化活性的影响。结果表明:与茶多酚模拟胃消化比较,添加牛奶、糊化淀粉和食用油后,茶多酚含量分别降低21.7%、15.0%和3.3%,白砂糖或柠檬酸的添加对其含量无明显影响。添加柠檬酸后,... 详细信息

采用模拟胃肠消化模型研究食物基质对茶多酚含量及抗氧化活性的影响。结果表明:与茶多酚模拟胃消化比较,添加牛奶、糊化淀粉和食用油后,茶多酚含量分别降低21.7%、15.0%和3.3%,白砂糖或柠檬酸的添加对其含量无明显影响。添加柠檬酸后,茶多酚清除DPPH自由基(DPPH·)能力显著增强,清除abts自由基(abts+·)能力显著降低,总抗氧化能力无明显变化;添加白砂糖后其清除abts+·能力显著降低,其他抗氧化活性无明显变化;添加糊化淀粉或牛奶后,其抗氧化活性显著降低;添加食用油后其抗氧化活性无明显变化。与茶多酚模拟肠消化比较:添加牛奶后茶多酚含量显著降低7.7%,其他食物基质的添加则对其含量无明显影响。添加柠檬酸后,茶多酚的总抗氧化能力与清除abts+·能力显著增强,清除DPPH·能力无明显变化;添加食用油后其清除DPPH·和abts+·能力显著增强,总抗氧化能力无明显变化;添加糊化淀粉或牛奶后,其清除abts+·能力显著增强,其他则无明显变化;添加白砂糖后其抗氧化活性无明显变化。

关键词：茶多酚食物基质模拟胃肠消化总抗氧化能力 DPPH自由基 abts自由基