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文献类型

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馆藏范围

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 生物工程
  • 1 篇 农学
    • 1 篇 作物学

主题

  • 1 篇 5-酮果糖
  • 1 篇 发酵优化
  • 1 篇 果糖脱氢酶
  • 1 篇 氧化葡萄糖酸杆菌
  • 1 篇 重组表达

机构

  • 1 篇 华东理工大学

作者

  • 1 篇 林金萍
  • 1 篇 钱雪
  • 1 篇 赵晨休
  • 1 篇 魏东芝

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=5-酮果糖"
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过表达果糖脱氢酶促进氧化葡萄糖酸杆菌高效合成5-酮果糖
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食品与生物技术学报 2024年 第6期43卷 58-66页
作者： 钱雪 赵晨休 林金萍 魏东芝 华东理工大学生物工程学院 上海200237 华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室 上海200237 华东理工大学中国轻工业生物催化与智能制造重点实验室 上海200237
5-酮果糖(5-KetoFructose,5-KF)具有与D-果糖相似的甜度和自然甜味,且不能被人体代谢而具有低热量的优点,是一种具有发展前景的非营养型天然甜味剂。为了获得5-酮果糖高产菌株,作者将来源于Gluconobacter japonicus的膜结合的果糖脱氢... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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