检索结果-南通市图书馆

酵母分离株分子鉴定及其挥发性香气成分检测分析

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食品与发酵工业 2010年第2期36卷 44-48页

作者：付俊淑庄世文徐丹丹刘莹曾琳姣黄金海天津大学农业与生物工程学院

测定了8类不同食品来源的12株酵母分离株26s rDNA D1/D2序列,与Genbank登陆序列比较分析,12株分离酵母鉴定为:3株酿酒酵母,2株戴尔有孢圆酵母、1株马克斯克鲁维氏酵母、1株喜仙人掌毕赤酵母、1株鲁西坦念珠菌、1株膜噗毕赤酵母、2株Kudr... 详细信息

测定了8类不同食品来源的12株酵母分离株26s rDNA D1/D2序列,与Genbank登陆序列比较分析,12株分离酵母鉴定为:3株酿酒酵母,2株戴尔有孢圆酵母、1株马克斯克鲁维氏酵母、1株喜仙人掌毕赤酵母、1株鲁西坦念珠菌、1株膜噗毕赤酵母、2株Kudriavzevii毕赤酵母,1株疑似新种。选用固相微萃取-气质联用(sPME-GC/Ms)方法,完成了各分离株挥发性成分的检测。结果表明,酵母发酵后的香气组分主要为酯类,包括乙酸乙酯、辛酸乙酯、乙酸苯乙酯、癸酸乙酯等,其中菌株A1发酵后产生多种含量较高的挥发性组分及独有组分己酸乙酯。结果表明,酵母产生的香气组分、含量与酵母分离来源、种类有关,这可能与不同酵母代谢途径的差异相关。

关键词：酵母菌分子鉴定 26s rDNA 酵母产香 sPME-GC/Ms

泡椒凤爪中解脂耶氏酵母的分离鉴定及生长特性分析

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现代食品科技 2014年第11期30卷 84-88,64页

作者：吴海虹王新新刘芳诸永志卞欢王道营耿志明张牧焓徐为民江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014

本研究对涨袋泡椒凤爪产品中的主要腐败菌及其生长特性进行了分析。采用传统的分离培养方法,筛选出主要的污染菌群,通过美兰染色镜检对细胞形态进行检测,利用26s rDNA D1/D2区序列测定及系统发育分析对分离菌株进行鉴定,采取ERIC-RAPD... 详细信息

本研究对涨袋泡椒凤爪产品中的主要腐败菌及其生长特性进行了分析。采用传统的分离培养方法,筛选出主要的污染菌群,通过美兰染色镜检对细胞形态进行检测,利用26s rDNA D1/D2区序列测定及系统发育分析对分离菌株进行鉴定,采取ERIC-RAPD技术对分离菌株的分子遗传多态性进行分析,最后对优势菌株的生长特性进行研究。结果表明：从涨袋产品中共分离出40株酵母菌,分别编号为PJ1-PJ40,镜检发现所有菌株的细胞形态相同,均为椭圆形。经分子鉴定发现所分离菌株都为解脂耶氏酵母,且为两个基因分型,说明解脂耶氏酵母是该产品中的一种优势腐败菌,且污染源不同。同时,研究发现解脂耶氏酵母PJ1的最适生长pH值为4.5、最适生长温度为25℃、并且NaCl浓度的升高对该菌的生长起到一定的抑制作用。

关键词：泡椒凤爪解脂耶氏酵母 26s rDNA基因随机扩增多态性DNA

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拉萨市蔡公堂乡大棚果蔬酵母菌的分离与鉴定

保鲜与加工 2019年第1期19卷 140-146页

作者：曹亚璞王豪杰白斌锦龙琦炜郭小芳西藏大学理学院西藏拉萨850000 河南大学生命科学学院河南开封475004 中国银行西藏芒康分行西藏昌都854500 日喀则第三中学西藏日喀则857000

蔡公堂乡为拉萨市主要果蔬生产基地,开展该地区大棚果蔬酵母菌多样性的研究,能够为青藏高原酵母菌资源的开发与利用提供理论依据。采用研磨和稀释相结合的方法,从蔡公堂大棚果蔬中分离到140株酵母菌,结合经典分类法及26s rDNA D1/D2区... 详细信息

蔡公堂乡为拉萨市主要果蔬生产基地,开展该地区大棚果蔬酵母菌多样性的研究,能够为青藏高原酵母菌资源的开发与利用提供理论依据。采用研磨和稀释相结合的方法,从蔡公堂大棚果蔬中分离到140株酵母菌,结合经典分类法及26s rDNA D1/D2区域序列分析,对获得的酵母菌菌株进行分类。结果显示:供试酵母菌最终被归为13个属27个种,其中,Ustilentyloma graminis、Rhodotorula babjevae以及Rhodotorula diobovata这3个种是拉萨市蔡公堂乡大棚果蔬酵母菌优势种;2个属(3个种)的酵母菌为子囊菌纲,相对丰度为2.14%,11个属(24个种)的酵母菌为担子菌纲酵母菌,相对丰度高达97.86%,供试果蔬分离的酵母菌菌株绝大多数为担子菌纲酵母菌;酵母菌种数和属数最多的为红椒,青椒中分离到的酵母菌种类则最少;酵母菌总丰度数据显示,圣女果中酵母菌数量最多;多样性指数表明,玉米、苦瓜、红椒和草莓酵母菌较为丰富和多样。总体而言,拉萨市大棚果蔬酵母菌资源较为丰富,另外不同品种果蔬间酵母菌种群分布差异较大。

关键词：拉萨蔡公堂果蔬酵母菌多样性 26s rDNA D1/D2区域序列

巨峰葡萄自然发酵不同阶段酵母菌的组成及差异分析

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河南农业大学学报 2017年第3期51卷 383-389页

作者：张俊杰杨旭郭晨步阳阳李明阳张文叶刘崇怀郑州轻工业学院食品与生物工程学院河南郑州450002 食品生产与安全河南省协同创新中心河南郑州450002 中国农业科学院郑州果树研究所河南郑州450009

采集巨峰葡萄发酵不同阶段的发酵液,通过酵母菌的分离、纯化、WL培养基的鉴别培养、表型性状的聚类分析以及显微细胞形态观察,对酵母菌进行初步的表型分群,挑选不同表型群的代表菌株进行DNA的提取以及26s rDNA D1/D2基因扩增和测序分析... 详细信息

采集巨峰葡萄发酵不同阶段的发酵液,通过酵母菌的分离、纯化、WL培养基的鉴别培养、表型性状的聚类分析以及显微细胞形态观察,对酵母菌进行初步的表型分群,挑选不同表型群的代表菌株进行DNA的提取以及26s rDNA D1/D2基因扩增和测序分析。共得到64株酵母菌,经过对获得酵母菌菌株的表型鉴定得到14个表型群,通过26s rDNA基因测序、比对,酵母菌最终鉴定为3个不同的酵母菌种群,分别为假丝酵母、路氏类酵母和酿酒酵母。其中发酵前期包含的酵母菌种群是假丝酵母(64%)和路氏类酵母(36%);发酵中期包含假丝酵母(10%)、路氏类酵母(5%)和酿酒酵母(85%);发酵后期则包含路氏类酵母(43%)和酿酒酵母(57%)。结果表明,发酵不同阶段的优势酵母菌种群是存在差异的,酿酒酵母在发酵的中后期均占优势,假丝酵母仅在发酵的前中期存在且只在前期占优势,路氏类酵母在发酵的各个时期均有发现,但发酵后期占比最高。

关键词：巨峰葡萄酵母菌 26s rDNA D1/D2 分子鉴定

云南芒果中酵母菌分离鉴定及在芒果酒发酵中的应用

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食品科学 2015年第11期36卷 119-124页

作者：岑涛岳田利袁亚宏丁旭王虎玄宋靓西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100

本实验以从云南省采集的4个品种的芒果果皮作为分离源,经分离、纯化及三级筛选得到6株在芒果汁基质中具有良好发酵力的酵母菌。利用WL营养培养基对所筛得酵母菌进行初步分类,结合26s r DNA测序鉴定,除1株为Hanseniaspora opuntiae,另外... 详细信息

本实验以从云南省采集的4个品种的芒果果皮作为分离源,经分离、纯化及三级筛选得到6株在芒果汁基质中具有良好发酵力的酵母菌。利用WL营养培养基对所筛得酵母菌进行初步分类,结合26s r DNA测序鉴定,除1株为Hanseniaspora opuntiae,另外5株均为Wickerhamomyces anomalus。其中DTM9(***)和DKT11(***)发酵芒果酒的气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-Ms)分析结果表明,与芒果清汁相比,DTM9发酵的芒果酒中,酯类物质含量增加了51.63%,种类增加了400%;醇类物质含量增加28.37%,种类增加了27.27%;DKT11发酵的芒果酒中酯类物质含量增加了44.27%,种类增加了433%;醇类物质含量增加了34.17%。综合比较理化指标和感官分析结果,DTM9具有更高的糖利用率,且发酵的芒果酒感官品质更优良,对提高芒果酒的香气质量有重要意义。

关键词：芒果酵母菌分离鉴定 26s r DNA 挥发性成分

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果蔬中残留有机磷农药降解菌的选育及鉴定

食品工业科技 2017年第6期38卷 189-194页

作者：梁金钟梅剑秋王翼雪哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室黑龙江哈尔滨150076

为减少果蔬中的农药残留量,利用96孔板从长期喷洒农药的耕地土壤中筛选出一株能高效降解有机磷农药的菌株,并对其进行形态学及生理生化鉴定,提取其基因组并与Gen Bank上已提交的26s r DNA进行BLAsT比对,结果表明,其归属于红酵母菌属(Rho... 详细信息

为减少果蔬中的农药残留量,利用96孔板从长期喷洒农药的耕地土壤中筛选出一株能高效降解有机磷农药的菌株,并对其进行形态学及生理生化鉴定,提取其基因组并与Gen Bank上已提交的26s r DNA进行BLAsT比对,结果表明,其归属于红酵母菌属(Rhodotorula sp.)。由MEGA6.0软件构建的系统发育树结果表明,该菌株与Rhodotorula mucilaginosa 26s r DNA序列一致性可达99%,结果与生理生化实验相一致。因此,确定该菌株为胶红酵母菌(Rhodotorula mucilaginosa),编号为RM-DY21。利用紫外分光光度法测定该菌株32 h内对毒死蜱(50 mg/L)降解率为70.04%。该菌株在以有机磷农药(毒死蜱、氧乐果和敌百虫)为唯一碳源的培养基中生长效果好,说明其对这三种农药均有降解效果,可以广泛降解有机磷农药。

关键词：有机磷农药土壤降解菌 26s r DNA

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延边泡菜品质评价以及耐盐酵母菌的筛选

食品科学 2015年第5期36卷 83-88页

作者：乌日娜孟令帅王茜茜于美玲岳喜庆武俊瑞沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110866 江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122

从延边11个泡菜样品中分离出37株酵母菌,根据其子囊孢子、假菌丝和细胞形态等生理生化特征,可将其分为爱尼拉酵母属、拿逊酵母属和毕赤氏酵母属等9个属。再从中筛选出6株耐盐酵母菌。对6株耐盐酵母菌的26s r DNA D1/D2区域进行测序,通... 详细信息

从延边11个泡菜样品中分离出37株酵母菌,根据其子囊孢子、假菌丝和细胞形态等生理生化特征,可将其分为爱尼拉酵母属、拿逊酵母属和毕赤氏酵母属等9个属。再从中筛选出6株耐盐酵母菌。对6株耐盐酵母菌的26s r DNA D1/D2区域进行测序,通过序列分析和构建系统发育树,进行种属鉴定。结果表明:6株耐盐酵母菌分别来自两个属。LB1-3和YB1-3属于酿酒酵母属,LB1-3被鉴定为Kazachstania turicensis;YB1-3被鉴定为Kazachstania exigua。LD1-3、TB1-3、YL1-2和TL1-2属于酵母属,被鉴定均为赛瓦酵母(saccharomyces servazzii)。

关键词：泡菜酵母菌 26s rDNA 系统发育树同源性分析

大湘西野生猕猴桃酿酒酵母的分离鉴定及其产物ACE抑制活性

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食品与机械 2018年第8期34卷 135-138页

作者：伍强万常彭娟娟曾豪余有贵邵阳学院食品与化学工程学院湖南邵阳422000 邵阳市酿酒工程技术研究中心湖南邵阳422000

通过平板划线、显微镜观察、WL培养基筛选、酒精度及血管紧张素转化酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性测定,对野生猕猴桃酿酒酵母进行分离筛选,再利用26s rDNA D1/D2区序列分析进行分子生物学鉴定。利用该菌株对野生猕猴... 详细信息

通过平板划线、显微镜观察、WL培养基筛选、酒精度及血管紧张素转化酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性测定,对野生猕猴桃酿酒酵母进行分离筛选,再利用26s rDNA D1/D2区序列分析进行分子生物学鉴定。利用该菌株对野生猕猴桃进行纯种发酵,研究不同发酵阶段中发酵醪液的ACE抑制率、酒精度及多肽浓度变化。结果表明,经分离筛选获得适于猕猴桃果酒发酵的野生酵母JM11为酿酒酵母(saccharomyces cerevisiae),在发酵4 d时发酵醪液的ACE抑制率为(93. 0±2. 6)%,酒精度为(7. 8±0. 5)%Vol,多肽浓度为(2 652. 0±112. 4)μg/mL,说明该菌株可酿制果酒,制得的产品还具有良好的ACE抑制活性,可作为野生猕猴桃降血压型保健果酒发酵的专用菌种或选育野生猕猴桃专用菌种的出发菌株。

关键词：野生猕猴桃酿酒酵母 26s rDNA D1/D2 ACE抑制活性

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青海东部土壤中酵母物种多样性研究

微生物学通报 2009年第3期36卷 360-364页

作者：徐美鑫刘天明相茂功刘波尹雪利曾阳山东轻工业学院山东济南250353 山东大学药学院山东济南250014 青海师范大学地理与生命科学学院青海西宁810008

从青海的互助、民和、门源等10个州县收集土样分离得到98株酵母菌,利用26s rDNA D1/D2区域序列分析并结合形态学和生理生化特性对这些菌株进行了分类学研究,探讨了青海东部土壤中酵母的物种多样性及其分布。共鉴定出10属13种(其中有两... 详细信息

从青海的互助、民和、门源等10个州县收集土样分离得到98株酵母菌,利用26s rDNA D1/D2区域序列分析并结合形态学和生理生化特性对这些菌株进行了分类学研究,探讨了青海东部土壤中酵母的物种多样性及其分布。共鉴定出10属13种(其中有两个疑似新种),其中Ga-lactomyces geotrichum和Rhodotorula mucilaginosa为该地的优势种。

关键词：酵母菌 26s rDNA D1/D2区物种多样性青海