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新型乙烯效应抑制剂1-pentcp与1-MCP对芒果常温贮藏保鲜效果的比较

食品与发酵工业 2013年第11期39卷 262-267页

作者：孙炳新何晓慧冯叙桥渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013 沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110866

为了比较2种不同支链长度的环丙烯类乙烯效应抑制剂对芒果的采后作用效果,分别采用50μL/L 1-pentcp(1-pentylcyclopropene,1-戊基环丙烯)和5μL/L 1-MCP(1-甲基环丙烯)对芒果熏蒸处理20 h,处理后装入厚度为0.02 mm的PE果蔬专用保鲜袋... 详细信息

为了比较2种不同支链长度的环丙烯类乙烯效应抑制剂对芒果的采后作用效果,分别采用50μL/L 1-pentcp(1-pentylcyclopropene,1-戊基环丙烯)和5μL/L 1-MCP(1-甲基环丙烯)对芒果熏蒸处理20 h,处理后装入厚度为0.02 mm的PE果蔬专用保鲜袋于常温[(20±2)℃]贮藏,每隔2 d测定果实生理品质的变化,以不处理为对照。结果表明:5μL/L 1-MCP和50μL/L 1-pentcp处理与对照相比均能有效抑制芒果果实的呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现时间,抑制果实硬度的下降,延缓失重率和MDA、SSC含量的上升,并降低POD的活性。其中5μL/L 1-MCP处理在抑制POD活性、减少果实重量损失方面的效果较好,而50μL/L 1-pentcp处理在抑制呼吸强度、延缓果实软化速度和MDA、SSC含量上升方面的效果均要好于5μL/L 1-MCP处理,说明1-pentcp作为一种新型的乙烯效应抑制剂,有望应用于芒果及其他呼吸跃变型果实的贮藏保鲜中。

关键词：芒果 1-pentcp 1-MCP 贮藏品质保鲜

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1-MCP和1-pentcp二次处理对樱桃番茄采后常温贮藏生理品质影响的比较

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食品与发酵工业 2015年第4期41卷 202-206页

作者：程宏雪董萍王月华冯叙桥沈阳农业大学食品学院辽宁新大地食品饮料有限公司辽宁沈阳110168 渤海大学食品科学研究院辽宁锦州121013

采用1μL/L 1-MCP(1-甲基环丙烯)或1-Pent CP(1-戊基环丙烯)2种环丙烯类乙烯抑制剂对变色期樱桃番茄果实(Lycopersicon esculentum ***)分别进行一次和二次处理,比较不同处理对果实在常温贮藏期间的生理和贮藏品质的影响。结果表明:与... 详细信息

采用1μL/L 1-MCP(1-甲基环丙烯)或1-Pent CP(1-戊基环丙烯)2种环丙烯类乙烯抑制剂对变色期樱桃番茄果实(Lycopersicon esculentum ***)分别进行一次和二次处理,比较不同处理对果实在常温贮藏期间的生理和贮藏品质的影响。结果表明:与对照组相比,1-MCP与1-Pent CP二次处理均能有效保持樱桃番茄果实的硬度并延缓番茄红素和VC含量的降低、抑制果实呼吸强度和MDA(丙二醛)的积累以及细胞膜透性的增加、降低果实中POD(过氧化物酶)活性并推迟其活性高峰的出现,综合效果优于一次处理。

关键词：樱桃番茄 1-pentcp 二次处理品质

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不同浓度1-pentcp处理对芒果常温贮藏生理品质的影响

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食品工业科技 2013年第12期34卷 300-304页

作者：孙炳新何晓慧孙海娟徐方旭冯叙桥渤海大学食品科学研究院渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室"食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心"辽宁省高校重大科技平台辽宁锦州121013 沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110866

研究了不同浓度(1、5、50μL/L)的环丙烯类乙烯效应抑制剂1-pentcp(1-pentylcyclopropene,1-戊基环丙烯)常温(20±2)℃熏蒸处理20h对芒果果实(Mangifera indica L.)贮藏生理和品质的影响。结果表明,1-pentcp熏蒸处理能明显抑制果实的呼... 详细信息

研究了不同浓度(1、5、50μL/L)的环丙烯类乙烯效应抑制剂1-pentcp(1-pentylcyclopropene,1-戊基环丙烯)常温(20±2)℃熏蒸处理20h对芒果果实(Mangifera indica L.)贮藏生理和品质的影响。结果表明,1-pentcp熏蒸处理能明显抑制果实的呼吸强度并延迟呼吸高峰的出现时间,延缓果实硬度、可滴定酸含量的下降和MDA(丙二醛)、SSC(可溶性固形物)含量的上升,并降低POD(过氧化物酶)、PPO(多酚氧化酶)酶的活性。说明1-pentcp处理能有效延缓芒果的后熟和衰老,抑制芒果贮藏期间品质的下降,其中以50μL/L1-pentcp的效果较佳。

关键词：芒果 1-pentcp 贮藏品质生理

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1-MCP及其结构相似物处理对番茄采后贮藏效果的影响

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食品与发酵工业 2012年第1期38卷 195-198页

作者：付琳程顺昌魏宝东冷俊颖冯叙桥沈阳农业大学食品营养质量与安全研究所辽宁沈阳110866 沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110866

为了研究环丙烯类乙烯抑制剂的作用效果,以绿熟期番茄为试材,用1-甲基环丙烯(1-MCP)、1-戊基环丙烯(1-pentcp)、1-辛基环丙烯(1-OCP)处理后,常温(18℃±2℃)贮藏,每隔3 d测定1次理化指标,研究三者对番茄果实后熟衰老和贮藏效果的影响。... 详细信息

为了研究环丙烯类乙烯抑制剂的作用效果,以绿熟期番茄为试材,用1-甲基环丙烯(1-MCP)、1-戊基环丙烯(1-pentcp)、1-辛基环丙烯(1-OCP)处理后,常温(18℃±2℃)贮藏,每隔3 d测定1次理化指标,研究三者对番茄果实后熟衰老和贮藏效果的影响。结果表明:1-MCP及其结构相似物处理番茄不同程度地降低了呼吸强度和乙烯释放量的峰值,抑制了番茄果实硬度的下降,延缓了可溶性固形物含量的上升,同时也有效抑制了后熟期番茄果实过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)活性,延缓了果实的后熟衰老。3种试验的抑制剂中,1-MCP、1-pentcp和1-OCP处理随支链长度的增加,抑制后熟衰老的效果依次降低。

关键词：番茄 1-MCP 1-pentcp 1-OCP 贮藏

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