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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 化学工程与技术

主题

  • 1 篇 ns40086脂肪酶
  • 1 篇 酸解
  • 1 篇 1,3-二硬脂酸-2-油...

机构

  • 1 篇 江南大学

作者

  • 1 篇 王兴国
  • 1 篇 董鹏
  • 1 篇 陈洋
  • 1 篇 金青哲
  • 1 篇 王小三

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=1,3-二硬脂酸-2-油酸甘油三酯"
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无溶剂体系酶促酸解合成富含1,3-二硬脂酸-2-油酸甘油三酯的工艺研究
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中国油脂 2018年 第7期43卷 57-60页
作者： 陈洋 董鹏 王小三 金青哲 王兴国 江南大学食品学院江苏省食品安全与质量控制协同创新中心 江苏无锡214122
优化了无溶剂体系中固定化1,3-特异性脂肪酶催化高油酸葵花籽油与硬脂酸合成富含1,3-二硬脂酸-2-油酸甘油三酯(SOS)的合成工艺。以SOS体系含量为考察指标,考察了酶的种类、底物摩尔比、反应温度、反应时间的影响。确定无溶剂体系下SOS... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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