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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 高通量测序
  • 1 篇 微生物群落
  • 1 篇 龙眼干白
  • 1 篇 自然发酵
  • 1 篇 挥发性成分
  • 1 篇 接种发酵

机构

  • 1 篇 河北农业大学
  • 1 篇 怀来县贵族庄园葡...

作者

  • 1 篇 师旭
  • 1 篇 锁然
  • 1 篇 刘亚琼
  • 1 篇 罗建华
  • 1 篇 李荣斌
  • 1 篇 王素文
  • 1 篇 王颉

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=龙眼干白"
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中国怀来龙眼干白发酵过程中微生物演替与挥发性物质动态变化规律及其相关性研究
中国怀来龙眼干白发酵过程中微生物演替与挥发性物质动态变化规律...
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引用
中国食品科学技术学会第十七届年会
作者： 师旭 刘亚琼 锁然 李荣斌 王素文 罗建华 王颉 河北农业大学食品科技学院河北省农产品加工技术创新中心 怀来县贵族庄园葡萄酒业有限公司
龙眼干白是具有中国民族特色的葡萄酒,具有独有的酿造方式,本研究基于HS-SPME-GC/MS、高通量16S rRNA和ITS测序技术,对进口活性干酵母接种发酵VL-2（IIF）,国产活性干酵母接种发酵NS-D（IDF）,自然发酵（SF）过程中微生物的演替和挥发... 详细信息
来源： cnki会议 评论
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