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主题

  • 1 篇 配方设计
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  • 1 篇 工艺流程
  • 1 篇 鲜牛奶
  • 1 篇 黑米
  • 1 篇 黑米冰淇淋

机构

  • 1 篇 吉林农垦特产高等...

作者

  • 1 篇 金艳梅
  • 1 篇 匡明
  • 1 篇 王立江

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=黑米冰淇淋"
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黑米冰淇淋的研制
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中国林副特产 2001年 第1期1卷 15-15页
作者： 匡明 金艳梅 王立江 吉林农垦特产高等专科学校食工系 吉林左家132109
以黑米、鲜牛奶、奶油等为原料，经过适当工艺处理后，生产出具有独特风味、营养价值高于同类产品的黑米冰淇淋。通过对比试验确定了最佳工艺条件和配方，使其集色、香、味、营养、保健于一体。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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