检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

黑玉米菠萝复合饮料的研制及其抗氧化作用

食品科技 2023年第6期48卷 95-103页

作者：王宇李睿郝瑞许楚阮文辉于晓任仓颉王颖莉山西中医药大学中药与食品工程学院山西晋中030619 山西省药品审评中心(山西省医药与生命科学研究院) 山西太原030006 山西中医药大学实验管理中心山西晋中030619

以黑玉米、菠萝为主要原料研制黑玉米菠萝复合饮料,并评价复合饮料品质及抗氧化活性。以感官评分为评价指标,基于单因素试验,采用模糊数学感官评价结合响应面法优化复合饮料配方;以离心沉淀率为评价指标,通过单因素和正交试验得到复合... 详细信息

以黑玉米、菠萝为主要原料研制黑玉米菠萝复合饮料,并评价复合饮料品质及抗氧化活性。以感官评分为评价指标,基于单因素试验,采用模糊数学感官评价结合响应面法优化复合饮料配方;以离心沉淀率为评价指标,通过单因素和正交试验得到复合稳定剂最佳配比;测定最佳条件下黑玉米菠萝饮料总固形物含量、菌落总数、大肠菌群数及其对DPPH自由基、ABTS自由基和羟基自由基的清除能力。结果表明,复合饮料最优配方为:黑玉米汁和菠萝汁体积比为3.5:1,白砂糖、柠檬酸添加量分别为4.80%、0.08%;复合稳定剂最佳配比为:黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠添加量分别为0.09%、0.15%、0.25%;在此最佳配方条件下,复合饮料感官评分为94.14分,离心沉淀率为3.98%。复合饮料总固形物含量为11.40%,细菌总数小于100 cfu/mL,大肠菌群未检出,均符合相关国家标准及规定;复合饮料对DPPH自由基、ABTS自由基及羟自由基清除率分别为86.27%、94.42%和64.71%,表明其具有良好的抗氧化能力。

关键词：黑玉米菠萝复合饮料模糊数学响应面法抗氧化能力

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

忻州市黑玉米产业供需适配问题研究

忻州市黑玉米产业供需适配问题研究

作者：王诚男河南农业大学

学位级别：硕士

市场经济条件下,相较于绝对的供应测与需求侧平衡,在实际中供给与需求两者相互适配的过程更具有普遍性。因此,本文将展开对忻州市黑玉米产业供需适配问题研究。通过对“供应端”忻州市黑玉米产业现状和Y公司的发展现状、经营模式特征进... 详细信息

市场经济条件下,相较于绝对的供应测与需求侧平衡,在实际中供给与需求两者相互适配的过程更具有普遍性。因此,本文将展开对忻州市黑玉米产业供需适配问题研究。通过对“供应端”忻州市黑玉米产业现状和Y公司的发展现状、经营模式特征进行汇总,以及对“需求端”忻州市黑玉米市场需求现状和特征,基于本地消费者行为进行调研总结,又对忻州市黑玉米产业存在供需不匹配的问题及成因进行分析。供需适配互相结合,为忻州市黑玉米产业发展提供更明确符合市场行情、时代发展的对策,使地方黑玉米产业能够持续健康发展。忻州市目前在黑玉米产业各环节都有一套较为成熟的系统,当地黑玉米产业发展已具规模。本文以产业供需适配问题为研究对象,利用文献综合分析法、现场访谈法以及问卷调查等方法对忻州市黑玉米产业供需适配问题展开研究。通过对国内外黑玉米产业发展、农业产业化以及农产品消费者行为的研究,对忻州市黑玉米产业现状调研汇总,总结忻州市Y公司企业发展现状及其在种植、生产、加工、销售环节的企业经营模式特征。又通过对忻州市黑玉米市场需求现状及消费者行为的调查分析,对282份有效问卷进行整理对当地黑玉米产品的消费者需求端有了更清晰的认知,汇总发现消费者在对黑玉米产品品质改善、黑玉米价格更加合理、黑玉米产品品类丰富、黑玉米营养价值方面都有着更高的期望。通过对访谈内容与实际调研内容的分析整理,把理论基础作为依据,发现黑玉米产业供需不匹配的问题是消费者与当前产品分别在产品品质、产品价格、产品品类、购买渠道销售方式的矛盾,黑玉米产业供需不匹配的成因有:种源同质化缺少优质且加工型品种、现有种植模式中种植技术有待普及、产品深加工及贮藏技术薄弱、黑玉米产品综合利用率较低、市场开发水平依旧需要提高。最后结合忻州市产业现状和Y公司为代表的黑玉米产品“供应端”、参与调查问卷的消费者对黑玉米产品的“需求端”与忻州市黑玉米产业存在供需不匹配的问题及成因分析,供需两方综合给出忻州市黑玉米产业分别在生产、加工、市场及营销方面的发展对策。

关键词：黑玉米农业产业供需适配

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

黑玉米“二比空”全程机械化高产栽培技术

基层农技推广 2023年第11期 80-83页

作者：姜涛李艳成吉林省蛟河市农业综合行政执法大队吉林蛟河132500 吉林省蛟河市河南街农业服务中心吉林蛟河132500

详细介绍了黑玉米“二比空”全程机械化高产栽培技术,包括精细整地、品种选择、种子处理、机械精量播种、间苗和定苗、除蘖、中耕松土、追肥、化学除草,采用高效低残留农药防治黑玉米病虫草害,利用赤眼蜂防治玉米螟,以及采收最佳时期、... 详细信息

详细介绍了黑玉米“二比空”全程机械化高产栽培技术,包括精细整地、品种选择、种子处理、机械精量播种、间苗和定苗、除蘖、中耕松土、追肥、化学除草,采用高效低残留农药防治黑玉米病虫草害,利用赤眼蜂防治玉米螟,以及采收最佳时期、加工等,对提高广大农民种植黑玉米的水平、增加单位面积产量、提高产品质量、降低生产成本、提高种植效益、增加农民收入具有重要意义和参考价值。

关键词：黑玉米 “二比空” 全程机械化栽培技术成本产量质量效益

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

不同地区黑玉米穗蜡熟期花青素积累的影响

陕西农业科学 2023年第2期69卷 44-49页

作者：张超史红丽窦秉德王丽娥李忠玲岳淑宁李娜戴佳锟陕西省生物农业研究所陕西西安710043

以黑玉米陕K19和陕K9115为试验材料,于安徽省绩溪县、陕西省泾阳县和宁夏回族自治区银川市进行试验示范。对三地种植的黑玉米发育相关性状进行分析,旨在提出黑玉米在三个地方的长势差异以及花青素的积累差异。研究结果表明,银川市平吉... 详细信息

以黑玉米陕K19和陕K9115为试验材料,于安徽省绩溪县、陕西省泾阳县和宁夏回族自治区银川市进行试验示范。对三地种植的黑玉米发育相关性状进行分析,旨在提出黑玉米在三个地方的长势差异以及花青素的积累差异。研究结果表明,银川市平吉堡地区光照充足、气温略低,延长了玉米的生育期,更适合花青素的积累。其穗轴花青素含量可达1.3%以上,整个植株的生物量和玉米的产量与其他地区基本无差异。结合平吉堡栽培措施情况调查,完善水肥措施和管理水平可进一步提升黑玉米产量和花青素的积累,为花青素下游加工利用提供优质、低成本的原材料。

关键词：黑玉米花青素穗轴栽培区域

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

黑玉米穗轴色素的分离及组成初探

食品工业科技 2010年第2期31卷 108-110,113页

作者：黄立新张军娜李余良胡建广华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640 广东省农业科学院作物研究所广东广州510640

采用纸层析、紫外可见光谱、红外光谱等技术对黑玉米穗轴色素进行分析研究,纸层析分离出三种主要成分,经纸层析、紫外可见光谱、红外光谱法初步确定分别是矢车菊-3-葡萄糖苷、芍药定-3-葡萄糖苷和天竺葵-3-葡萄糖苷。该黑玉米穗轴色素... 详细信息

采用纸层析、紫外可见光谱、红外光谱等技术对黑玉米穗轴色素进行分析研究,纸层析分离出三种主要成分,经纸层析、紫外可见光谱、红外光谱法初步确定分别是矢车菊-3-葡萄糖苷、芍药定-3-葡萄糖苷和天竺葵-3-葡萄糖苷。该黑玉米穗轴色素为花色苷类色素。

关键词：黑玉米穗轴色素组成化学结构

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

黑玉米大豆即食糊的研制

食品工业科技 2003年第6期24卷 39-41页

作者：杜连起赵永光河北职业技术师范学院食品工程系昌黎066600 河北职业技术师范学院化学系昌黎066600

以黑玉米为主要原料,对经过不同方式预处理的黑玉米粉与大豆粉按不同配比进行黑玉米大豆即食糊的试制。结果表明,黑玉米经煮制后,在10.61×105Pa的压力下进行膨化,所制得产品的颜色最好。按黑玉米71.43%、豆渣7.14%、绵白糖21.43%进行... 详细信息

以黑玉米为主要原料,对经过不同方式预处理的黑玉米粉与大豆粉按不同配比进行黑玉米大豆即食糊的试制。结果表明,黑玉米经煮制后,在10.61×105Pa的压力下进行膨化,所制得产品的颜色最好。按黑玉米71.43%、豆渣7.14%、绵白糖21.43%进行配制时,所得产品颜色、风味、口感、冲调性和经济价值等指标为最佳。

关键词：黑玉米大豆即食糊研制功能食品配方生产工艺产品质量

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

大孔吸附树脂法纯化黑玉米花青素工艺

食品工业 2022年第5期43卷 19-24页

作者：王晓婷康明丽宋丽君闫家荫河北科技大学食品与生物学院石家庄050018

采用大孔吸附树脂法对黑玉米中的花青素粗提液进行分离纯化,以静态吸附率和解吸率为指标,考察AB-8型、X-5型和DM130型3种大孔吸附树脂对花青素的纯化效果,并通过静态吸附、解吸试验和动态吸附、解吸试验,研究AB-8型大孔吸附树脂纯化黑... 详细信息

采用大孔吸附树脂法对黑玉米中的花青素粗提液进行分离纯化,以静态吸附率和解吸率为指标,考察AB-8型、X-5型和DM130型3种大孔吸附树脂对花青素的纯化效果,并通过静态吸附、解吸试验和动态吸附、解吸试验,研究AB-8型大孔吸附树脂纯化黑玉米花青素的最佳条件。结果显示, AB-8型大孔吸附树脂较于其他2种极性树脂,吸附率可达91.3%±1.65%,解吸率可达79.6%±3.44%。AB-8型大孔吸附树脂纯化工艺为静态吸附时间9 h、温度25℃、上样液pH 5;动态吸附和解吸试验中,上样量40 mL、上样流速60 mL/h、解吸液乙醇体积分数50%、解吸液体积65 mL、解吸流速50 mL/h。经过静态试验和动态试验,花青素浓度提高到73.8%。

关键词：黑玉米花青素大孔吸附树脂纯化工艺研究