检索结果-南通市图书馆

中外葡萄与葡萄酒（文化版） 2010年第1期 78-81页

作者：赵家哲

国内消费者对于美国葡萄酒的认识似乎还是停留在加州的纳帕或者索诺玛产区，那虽阳光充沛，雨水适中，适合随周而安的赤霞珠以及在加州表现良好的增芳德葡萄。

关键词：黑比诺葡萄酒消费者赤霞珠加州停留

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新西兰黑比诺，绚烂的生命之花

中国葡萄酒 2015年第5期 44-59页

本期评酒精选的25款黑比诺涵盖了新西兰的众多产区，包括马尔堡、中奥塔哥的许多个子产区，代表性之强，是国内众多媒体盲品栏目所未有过的。专家们纷纷表示，此次酒样的整体表现展示了新西兰黑比诺的多样性和无与伦比的潜质。风土环境... 详细信息

本期评酒精选的25款黑比诺涵盖了新西兰的众多产区，包括马尔堡、中奥塔哥的许多个子产区，代表性之强，是国内众多媒体盲品栏目所未有过的。专家们纷纷表示，此次酒样的整体表现展示了新西兰黑比诺的多样性和无与伦比的潜质。风土环境的多样性让新西兰的黑比诺得以展现更变化多样的香气、口感以及复杂的余味。而且单宁的细致度也让专家们刮目相看，新西兰的黑比诺有更多等待我们去发现的空间，我们有理由相信，黑比诺在新西兰已经绽放出绚烂的生命之花，亟待我们走近它，体会它的曼妙风姿。

关键词：黑比诺新西兰生命多样性多媒体产区专家

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河西走廊黑比诺干红葡萄酒酿造技术的研究

甘肃科技纵横 2021年第11期50卷 32-34页

作者：李霞刘彦峰甘肃畜牧工程职业技术学院甘肃武威733006 甘肃莫高实业发展股份有限公司葡萄酒厂甘肃武威733000

干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0 g/L的红葡萄酒。本论述利用黑比诺葡萄进行干红葡萄酒的酿造,主要从葡萄的采收运输、分选、破碎除梗、SO_(2)的添加、葡萄汁成分的调节、酵... 详细信息

干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0 g/L的红葡萄酒。本论述利用黑比诺葡萄进行干红葡萄酒的酿造,主要从葡萄的采收运输、分选、破碎除梗、SO_(2)的添加、葡萄汁成分的调节、酵母的添加、酒精发酵、皮渣分离、苹果酸-乳酸发酵、澄清分离、陈酿等几个方面控制管理,才能获得优质的黑比诺干红葡萄酒。

关键词：河西走廊干红葡萄酒黑比诺酿造技术

非酿酒酵母对河西走廊黑比诺葡萄酒发酵品质的影响

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酿酒科技 2021年第5期 112-116页

作者：何晓丽马成武许引虎李勇宋茂华牛育林甘肃莫高实业发展股份有限公司甘肃武威733008 湖北省酵母功能重点实验室湖北宜昌443003 安琪酵母股份有限公司湖北宜昌443003

以河西走廊黑比诺葡萄为酿酒实验原料,考察耐热克鲁维酵母CVE-7不同接种方式的增酸效果及对葡萄酒感官品质的影响。以商业葡萄酒酵母MST单独发酵为对照组,CVE-7与MST混合接种和顺序接种混合发酵为试验组,考察发酵过程中比重、温度、总酸... 详细信息

以河西走廊黑比诺葡萄为酿酒实验原料,考察耐热克鲁维酵母CVE-7不同接种方式的增酸效果及对葡萄酒感官品质的影响。以商业葡萄酒酵母MST单独发酵为对照组,CVE-7与MST混合接种和顺序接种混合发酵为试验组,考察发酵过程中比重、温度、总酸和pH值的变化,酒精发酵结束后检测基本理化指标,对酒样进行感官品评。结果表明,MST单独发酵、CVE-7与MST混合发酵酒精发酵均平稳、彻底;发酵结束后葡萄酒理化指标均符合国家标准GB 15037—2006《葡萄酒》,混合发酵可以显著提高葡萄酒的总酸、干浸出物(P≤0.01)等指标,感官品评完全达到了工艺设计要求。

关键词：耐热克鲁维酵母河西走廊黑比诺增酸效果

2012第一届国际黑比诺研讨会将于德国召开

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中外葡萄与葡萄酒（文化版） 2011年第5期 124-125页

据悉，第一届国际黑比诺研讨会（International Pinot Noir Symposium）将于2012年2月25～26日在德国阿尔河谷（Ahr Valley）举行。届时，全球黑比诺葡萄酒生产精英将与葡萄酒商、媒体及顶级厨师就如何酿造口味独特、品质卓越的黑比诺... 详细信息

据悉，第一届国际黑比诺研讨会（International Pinot Noir Symposium）将于2012年2月25～26日在德国阿尔河谷（Ahr Valley）举行。届时，全球黑比诺葡萄酒生产精英将与葡萄酒商、媒体及顶级厨师就如何酿造口味独特、品质卓越的黑比诺葡萄酒共商发展大计。

关键词：黑比诺德国国际葡萄酒生产口味酿造厨师

圣巴巴拉的黑比诺新经典——Ca’Del Grevino Reserve酒款品鉴

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中国葡萄酒 2016年第1期 80-81页

作者：赵娜

Ca’DelGrevino位于美国加州圣玛利亚峡谷（SantaMariaValley）。这里临近海洋，气候相对凉爽，葡萄在这里有相对较长的成熟期，保证了果实积累了酿造好酒所需要的足够的风味物质，非常适合黑比诺（PinotNoir），霞多丽（Chardonnay）... 详细信息

Ca’DelGrevino位于美国加州圣玛利亚峡谷（SantaMariaValley）。这里临近海洋，气候相对凉爽，葡萄在这里有相对较长的成熟期，保证了果实积累了酿造好酒所需要的足够的风味物质，非常适合黑比诺（PinotNoir），霞多丽（Chardonnay）的生长。在栽培品种的选择上，Ca‘DelGrevino除了选用了黑比诺、霞多丽、西拉（Syrah）等，甚至还种植了意大利特色的多塞托（Dolceto）以及桑娇维塞（Sangiovese）等。而且均打造其单一品种酒款。

关键词：黑比诺 Ca Del 品鉴酒栽培品种美国加州风味物质

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保证黑比诺潜在品质的探索

中外葡萄与葡萄酒 2003年第1期 41-42页

作者：白稳红何宏权甘肃莫高实业务展股份有限公司武威733008

黑比诺是法国一个古老而著名的品种,在勃艮地种植较多,葡萄和酒质表现卓越,而在其他国家种植较少,表现一般,故法国人称黑比诺为热爱法兰西旗帜的葡萄品种.

关键词：酿酒葡萄品种种植黑比诺品质

天赐黑比诺见证俄勒冈——美国俄勒冈州葡萄酒首度在华推广活动盛大举行

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中国葡萄酒 2014年第1期 58-59页

作者：王欣

每年7月，世界各地最顶尖的葡萄酒酿酒大师、侍酒师、品酒师在此云集，进行“国际黑比诺（Pinot Noir，也译成黑皮诺）庆祝会”的狂欢。从四面八方汇聚于此的葡萄酒爱好者，尤其是“黑比诺”爱好者，和这些专业人士一起，在“新世界黑... 详细信息

每年7月，世界各地最顶尖的葡萄酒酿酒大师、侍酒师、品酒师在此云集，进行“国际黑比诺（Pinot Noir，也译成黑皮诺）庆祝会”的狂欢。从四面八方汇聚于此的葡萄酒爱好者，尤其是“黑比诺”爱好者，和这些专业人士一起，在“新世界黑比诺的圣坛”——俄勒冈州，庆祝这一年的丰收。于是举世皆知俄勒冈州黑比诺佳酿唯美梦幻，而现在，俄勒冈州葡萄酒协会专程将这经典而纯粹的葡萄酒，带到了中国。

关键词：俄勒冈州葡萄酒黑比诺美国专业人士世界爱好酿酒

利用典型相关分析法研究黑比诺葡萄酒的香气成分与感官特征的关系

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中外葡萄与葡萄酒 2016年第1期 75-76页

作者：梅军霞丁燕

目前，关于红葡萄酒中的化学成分与感官特征之间的关系还没有得到完全的揭示。近年来，新西兰的黑比诺葡萄种植面积显著增加，黑比诺葡萄酒在总产量中占有相当大的比例。本研究确定了影响新西兰黑比诺葡萄酒主要感官特征的香气化合物。

关键词：红葡萄酒感官特征黑比诺相关分析法香气成分利用香气化合物化学成分

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精选单一园香槟特酿推荐

中国葡萄酒 2022年第2期 122-128页

香槟省拥有的葡萄园的数量远多于法国其他葡萄酒产区,混酿是酿造香槟特酿的核心工作,当地最富盛名的酒庄们都骄傲地表示用于酿造其特酿的葡萄,主要为黑比诺和霞多丽,几乎都来自17个特级葡萄园。一款单一园香槟特酿的独特之处在于用于酿... 详细信息

香槟省拥有的葡萄园的数量远多于法国其他葡萄酒产区,混酿是酿造香槟特酿的核心工作,当地最富盛名的酒庄们都骄傲地表示用于酿造其特酿的葡萄,主要为黑比诺和霞多丽,几乎都来自17个特级葡萄园。一款单一园香槟特酿的独特之处在于用于酿酒的葡萄果实完全来自同一片葡萄园,酒标上的这-称谓方式尚未官方化,酿酒师用“单一园香槟”的称谓来表示他将葡萄园中的一小部分地块单独划分了出来,他认为这一地块的风土最具魅力,所出产的葡萄的品质也最为出色。

关键词：葡萄园葡萄果实酿酒师称谓方式霞多丽独特之处黑比诺