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黄玉米粗类黄酮提取工艺正交试验优化及其体外抗氧化活性

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食品科学 2015年第20期36卷 62-66页

作者：杨文平李云郝教敏杨珍平杨华朱迎春河北联合大学生命科学学院河北唐山063000 山西农业大学食品科学与工程学院山西太谷030801 山西农业大学农学院山西太谷030801

以黄玉米纪元1号为材料,采用单因素试验与三元二次正交试验,考察乙醇体积分数、料液比、浸提温度及浸提时间对粗类黄酮提取量的影响及黄玉米粗类黄酮清除1,1-二苯基-2-苦肼基（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基和·OH的能力... 详细信息

以黄玉米纪元1号为材料,采用单因素试验与三元二次正交试验,考察乙醇体积分数、料液比、浸提温度及浸提时间对粗类黄酮提取量的影响及黄玉米粗类黄酮清除1,1-二苯基-2-苦肼基（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基和·OH的能力。得出最优工艺参数为料液比1∶35.5（g/m L）、69℃浸提1.85 h,此条件下粗类黄酮提取量为85.88 mg/g。当粗类黄酮质量浓度为20 mg/m L时,对DPPH自由基和·OH的清除率分别为76.47%和32.62%,分别相当于芦丁标准品（0.1、0.2 mg/m L）清除能力的81%～84%和40%～50%。黄玉米粗类黄酮对DPPH自由基的清除率明显大于对·OH的清除率,且随质量浓度提高,清除率显著提高（P〈0.05）。

关键词：黄玉米粗类黄酮提取条件抗氧化活性

黄玉米籽粒发育过程中类胡萝卜素与色泽的变化

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食品科学 2015年第19期36卷 77-82页

作者：章园宋江峰何美娟李大婧刘春泉陈洁琼南京农业大学食品科技学院江苏南京210095 江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014 国家蔬菜加工技术研发分中心江苏南京210014

利用C_(30)柱及高效液相色谱-二极管阵列检测-大气压化学电离质谱(high performance liquid chromatography atmospheric-diode array detection-atmospheric pressure chemical ionization-mass spectrometry,HPLC-DAD-APCI-MS)法,对黄玉米在籽粒形成期、乳熟期和蜡熟期主要类胡萝卜素进行定性、定量检测,研究籽粒中类胡萝卜素的积累规律,分析类胡萝卜素各组分与色泽之间的关系。结果表明:整个发育过程中,黄玉米籽粒总类胡萝卜素含量与色泽的变化趋势基本一致,随着成熟度的增加,总类胡萝卜素含量不断增加,籽粒逐渐变黄,其中乳熟期是类胡萝卜素积累的关键时期。各类胡萝卜素组分含量变化较大,花药黄质、玉米黄质、叶黄素、α-隐黄质和β-隐黄质含量总体呈上升趋势,而新黄质含量一直下降,α-胡萝卜素和β-胡萝卜素含量变化不显著。通过对类胡萝卜素含量与色泽的相关性分析发现,玉米黄质、花药黄质、α-隐黄质及β-隐黄质含量均与L*、a*、b*和C值成极显著或显著正相关,与H值成负相关。

关键词：黄玉米类胡萝卜素发育色泽

黑玉米和黄玉米抗氧化提取物的抗氧化实验研究

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食品工业科技 2009年第7期30卷 155-156,201页

作者：陈小萍倪鑫炯江南大学化学与材料工程学院江苏无锡214122

按极性大小对黄玉米和黑玉米中的抗氧化性物质进行溶剂超声提取,并对所得提取物进行清除DPPH.实验,得出黄玉米和黑玉米各自用不同溶剂提取物中抗氧化性最强的部分;以两种玉米提取物中抗氧化性最强的部分为抗氧化剂,进行邻苯三酚自氧化... 详细信息

按极性大小对黄玉米和黑玉米中的抗氧化性物质进行溶剂超声提取,并对所得提取物进行清除DPPH.实验,得出黄玉米和黑玉米各自用不同溶剂提取物中抗氧化性最强的部分;以两种玉米提取物中抗氧化性最强的部分为抗氧化剂,进行邻苯三酚自氧化抑制实验和猪油自氧化抑制实验;对两种玉米提取物中抗氧化性最强部分进行总黄酮含量的测定。结果表明:黄玉米和黑玉米各自用不同溶剂提取物中抗氧化性最强的部分均为80%乙醇提取物;黄玉米乙醇提取物中总黄酮含量为2.0mg/g,黑玉米中总黄酮含量为6.4mg/g,三种抗氧化实验均说明黑玉米抗氧化性比黄玉米好,具有较好的清除自由基和抗氧化的能力。

关键词：黑玉米黄玉米抗氧化性 DPPH· 邻苯三酚黄酮总量

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黄玉米水分吸附速率研究

粮油食品科技 2015年第2期23卷 87-92页

作者：李兴军吴子丹姜平国家粮食局科学研究院北京100037

在5种温度(10~35℃)、3个相对湿度(RH 65%、RH 86%、RH 100%)环境中,测定初始低水分(3.85%~4.21%)、正常水分(9.50%~10.32%)、高水分(18.29%~18.65%)黄玉米样品含水率随时间的变化,并采用扩散方程描述其变化规律。在RH 65%~100%范围内,... 详细信息

在5种温度(10~35℃)、3个相对湿度(RH 65%、RH 86%、RH 100%)环境中,测定初始低水分(3.85%~4.21%)、正常水分(9.50%~10.32%)、高水分(18.29%~18.65%)黄玉米样品含水率随时间的变化,并采用扩散方程描述其变化规律。在RH 65%~100%范围内,黄玉米初始含水率越低,在10~35℃下的水分吸附速率越大。温度较高,吸附速率或解吸速率则较大。对初始含水率低于4.21%的黄玉米样品,分别在RH 65%、RH 86%、RH 100%条件下,20~35℃的水分吸附速率在120~144 h内急剧减少,而10℃水分吸附速率在192~216 h内缓慢减少。正常水分的黄玉米在RH 65%条件下,20~35℃水分吸附速率均在72 h内快速减少,10℃水分吸附速率则在84 h内较快减少;在RH 86%或RH 100%条件下,20~35℃水分吸附速率均在96~120 h内快速减少,10℃水分吸附速率则在120~144 h内较快减少。初始水分高于18%的黄玉米在RH 65%、RH 86%解吸速率、RH 100%吸附速率在48~72 h内快速减少,之后变化缓慢。

关键词：水分吸附速率黄玉米储藏扩散方程平衡水分

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黄玉米中天然色素的提取、分离和分析

实验室研究与探索 2004年第10期23卷 36-36,55页

作者：李保民郑菊花孟凡勇秦志宏孙康中国矿业大学化工学院江苏徐州221008

1引言薄层色谱是色谱分析方法中的一种,其特点是仪器和操作简单,展开时间快,检测灵敏度高,不仅适用微量成分的分离和鉴定,而且可用于制备少量纯物质.无论无机物、有机物、小分子化合物或大分子化合物、亲水性物质或亲脂性物质等各种类... 详细信息

1引言薄层色谱是色谱分析方法中的一种,其特点是仪器和操作简单,展开时间快,检测灵敏度高,不仅适用微量成分的分离和鉴定,而且可用于制备少量纯物质.无论无机物、有机物、小分子化合物或大分子化合物、亲水性物质或亲脂性物质等各种类型化合物的分离、精制和鉴定都可用薄层色谱.因此,薄层色谱在化学分析、天然物质提取与分离、药物研究、医学研究等领域都有广泛应用.目前,在大学基础化学实验中开有薄层色谱实验,但存在以下缺点:所用试剂毒性大[1];被分析物质易变质[2,3];实用意义不大等.为此,本文建立了一个利用薄层色谱技术的新实验:黄玉米中天然色素的提取和分离.黄玉米中的天然色素可以较长时间暴露在空气和光照下而不变质[4],这样有利于对实验现象的观察和数据的处理.黄玉米中的天然色素是一种很好的食品添加剂[4],因此,本实验具有很强的实用性.

关键词：黄玉米天然色素提取分离薄层色谱

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黄玉米秸窖贮法

中国奶牛 1994年第2期 23-24页

作者：高学增冯学明河北省奶牛协会

黄玉米秸窖贮法河北省奶牛协会（０５００２１）高学增，冯学明据化验，收穗后的黄玉米秸，与青贮营养成分不相上下。而黄玉米秸窖贮，既可作多汁饲料，也可顶干草饲喂奶牛。只是急需简便易行的好方法。为此，张家口市牛奶公司经探索试... 详细信息

黄玉米秸窖贮法河北省奶牛协会（０５００２１）高学增，冯学明据化验，收穗后的黄玉米秸，与青贮营养成分不相上下。而黄玉米秸窖贮，既可作多汁饲料，也可顶干草饲喂奶牛。只是急需简便易行的好方法。为此，张家口市牛奶公司经探索试验，取得了将资源丰富的黄玉米秸转化...

关键词：黄玉米秸秆窖贮贮存

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黄玉米粉制作玉米面饼工艺研究

广西农业科学 2010年第2期41卷 160-162页

作者：周剑新谢洁张斌陈秀霞广西工商职业技术学院南宁530007

以广西都安特产小粒黄玉米粉为主要原料,通过优化工艺路线分别加工制作咸、甜两种口味玉米面饼,并采用正交试验法进行各工艺参数的优化验证。结果表明,咸味玉米面饼优化工艺参数为:玉米粉粒度>40目,每1kg玉米粉中添加面粉130g、盐6g、... 详细信息

以广西都安特产小粒黄玉米粉为主要原料,通过优化工艺路线分别加工制作咸、甜两种口味玉米面饼,并采用正交试验法进行各工艺参数的优化验证。结果表明,咸味玉米面饼优化工艺参数为:玉米粉粒度>40目,每1kg玉米粉中添加面粉130g、盐6g、鸡蛋液200g,各工艺参数的影响程度依次为食盐>面粉>鸡蛋液>玉米粉粒度;甜味玉米面饼优化工艺参数为:每1kg玉米粉中添加蔗糖150g、面粉110g、鸡蛋液320g、牛奶800g,各工艺参数的影响程度依次为蔗糖>面粉>牛奶>鸡蛋液。

关键词：黄玉米玉米面饼工艺参数

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酿酒专用高淀粉黄玉米无公害高产栽培

四川农业科技 2011年第7期 14-15页

作者：黄宁四川省宜宾市农业科学院 644000

按照宜宾市委市政府大力打造＂白酒之乡＂和＂白酒原料之乡＂的目标,根据《宜宾市白酒原料生产基地建设专项规划》和《宜宾市白酒原料生产基地建设种子保障工程规划》的要求,为确保我市酿酒专用纯黄玉米生产的需要,推进我市白酒产业的发... 详细信息

按照宜宾市委市政府大力打造＂白酒之乡＂和＂白酒原料之乡＂的目标,根据《宜宾市白酒原料生产基地建设专项规划》和《宜宾市白酒原料生产基地建设种子保障工程规划》的要求,为确保我市酿酒专用纯黄玉米生产的需要,推进我市白酒产业的发展,促进农业增效和农民增收,

关键词：无公害高产栽培酿酒黄玉米高淀粉生产基地建设白酒产业宜宾市工程规划

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UPLC法测定黄玉米中玉米黄质

中国食品添加剂 2018年第11期29卷 188-192页

作者：孟繁磊宋志峰谭莉张振都蔡红梅何智勇张奇魏春雁吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所长春130033

建立超高液相色谱测定黄玉米中玉米黄质的方法。黄玉米粉粹后,甲醇超声提取,用Acclaim^(TM)C_(30) (2.1×100mm,粒径3μm)为色谱柱分离,流动相为乙腈-甲醇(90∶10,v/v),流速0.5 mL/min,柱温35℃,检测波长445 nm,外标法定量。结果表明,... 详细信息

建立超高液相色谱测定黄玉米中玉米黄质的方法。黄玉米粉粹后,甲醇超声提取,用Acclaim^(TM)C_(30) (2.1×100mm,粒径3μm)为色谱柱分离,流动相为乙腈-甲醇(90∶10,v/v),流速0.5 mL/min,柱温35℃,检测波长445 nm,外标法定量。结果表明,玉米黄质在0.1～5μg/mL范围内线性关系良好,检出限为0.03mg/kg,定量限为0.10 mg/kg,加标平均回收率在92.67%～94.67%之间,RSD在1.26%～4.12%之间。应用此方法测定不同品种黄玉米中玉米黄质的含量在0.69～7.43 mg/kg之间。本方法操作简单,精密度和重现性好,结果准确度高,为黄玉米中玉米黄质含量的测定提供了一种准确、快速的分析方法。

关键词： UPLC超声波提取黄玉米玉米黄质