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黄曲霉毒素B1降解产物及降解安全性评价研究进展

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中国油脂 2024年第6期49卷 98-105,123页

作者：莫紫梅广西-东盟食品检验检测中心南宁530021

为推动黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))降解技术的应用,寻求高效、快捷、安全的AFB_(1)降解技术,促进食品中黄曲霉毒素的防治工作,对AFB_(1)降解技术(物理降解技术、化学降解技术、生物降解技术)产生的降解产物以及降解后食品安全性评价研究... 详细信息

为推动黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))降解技术的应用,寻求高效、快捷、安全的AFB_(1)降解技术,促进食品中黄曲霉毒素的防治工作,对AFB_(1)降解技术(物理降解技术、化学降解技术、生物降解技术)产生的降解产物以及降解后食品安全性评价研究的现状进行了论述,概括了降解技术的不足之处,并对降解技术的发展趋势进行展望。物理降解技术较适合大规模应用,但微波、脉冲电场、低温等离子体等技术仍处于研发阶段,无法确保该技术的安全性与可靠性。化学降解技术的研究比较常见,但存在食品感官品质变差,营养成分损失或破坏,易引入新的化学残留等不足。生物降解技术具有性质温和,不造成食品中营养成分大量损失且绿色环保等优点,但仍处于实验室研发阶段。在今后的研究中,应加强寻找新型纳米材料发展光降解技术、或各种技术联合使用、或利用基因工程联合酶法脱毒等新型技术,同时应更深入地研究降解机制、降解产物、降解路径以及降解产物的安全性。

关键词：黄曲霉毒素降解产物安全性评价物理降解技术化学降解技术生物降解技术

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黄曲霉毒素B降解产物及其安全性评价研究进展

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中国油脂 2023年

作者：莫紫梅广西-东盟食品检验检测中心

简要介绍了物理降解技术、化学降解技术、生物降解技术在降解食品中黄曲霉毒素B1时产生的降解产物以及降解后食品安全性评价研究的现状，并对目前降解技术的发展趋势进行展望，为推动黄曲霉毒素B1降解甚至是真菌毒素降解的应用提供参考。

关键词：黄曲霉毒素降解产物安全性评价物理降解技术化学降解技术生物降解技术

黄曲霉毒素B_(1)对家禽的危害及解毒策略研究进展

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中国畜牧杂志 2024年第5期60卷 62-67页

作者：杨胜兰王慧娴刘金松杨彩梅曹广添浙江农林大学动物科技学院.动物医学院浙江杭州311300 浙江惠嘉生物科技股份有限公司浙江湖州313306 中国计量大学标准化学院浙江杭州310058

黄曲霉毒素是饲料原料中常见的霉菌毒素,这种毒性极强的物质对家禽养殖业危害巨大,可造成机体生长性能下降与免疫抑制,肝脏严重损伤,甚至死亡,其中毒性最强的为黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))。黄曲霉解毒策略种类繁多,大致可归为物理法、化... 详细信息

黄曲霉毒素是饲料原料中常见的霉菌毒素,这种毒性极强的物质对家禽养殖业危害巨大,可造成机体生长性能下降与免疫抑制,肝脏严重损伤,甚至死亡,其中毒性最强的为黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))。黄曲霉解毒策略种类繁多,大致可归为物理法、化学法、生物法。物理法和化学法操作简单,但解毒不彻底或引起二次污染;生物法因具有绿色高效的特点,是目前最有前途的解毒策略。本文主要介绍了AFB_(1)对家禽生长性能、肠道健康和机体免疫的影响以及黄曲霉毒素物理、化学解毒方法和生物解毒机制,以期减少黄曲霉毒素对家禽生产的影响。

关键词：黄曲霉毒素家禽毒理生物解毒

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黄曲霉毒素的产生机制及污染防控策略

食品科学技术学报 2021年第1期39卷 13-26,64页

作者：邢福国李旭张晨曦中国农业科学院农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室/农产品加工研究所北京100193

黄曲霉是一种广泛分布的环境习居菌,经常在种植、贮藏、加工、运输过程污染玉米、花生等富含脂肪酸的粮食及相关食品和饲料,并会产生多种有毒次生代谢产物。其中,黄曲霉毒素是黄曲霉产生的最主要真菌毒素之一,是公认的一类致癌物。黄曲... 详细信息

黄曲霉是一种广泛分布的环境习居菌,经常在种植、贮藏、加工、运输过程污染玉米、花生等富含脂肪酸的粮食及相关食品和饲料,并会产生多种有毒次生代谢产物。其中,黄曲霉毒素是黄曲霉产生的最主要真菌毒素之一,是公认的一类致癌物。黄曲霉毒素污染严重影响农产品质量安全;带来巨大的经济损失和贸易争端;更重要的是,黄曲霉毒素具有高毒性、高致癌性、致突变性和免疫抑制性,严重威胁人畜健康。因此,黄曲霉毒素合成、调控及防控的相关工作一直是食品安全领域的研究重点和热点。阐述已知的黄曲霉毒素产生途径及相关调控机制,并介绍了多种有效的防控手段。重点讨论光照、温度、水活度、营养物质、pH值、氧化胁迫等环境因子对黄曲霉毒素合成的影响及已明确的调控机制;阐明了参与不同环境因子调控毒素合成的关键转录因子;同时分别从物理、化学和生物等不同技术层面介绍了多种有效抑制或降解黄曲霉毒素的方法,总结了黄曲霉毒素污染防控策略;并对今后的关键研究方向和重点防控措施做出了展望。

关键词：黄曲霉黄曲霉毒素环境因子产生机制防控策略

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黄曲霉毒素在肉鸡肝脏中的代谢规律研究

中国饲料 2024年第4期 9-12页

作者：张蓉银杜婷婷魏佩玲王晓涛胡波新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所新疆乌鲁木齐830026

文章旨在探究黄曲霉毒素对肉鸡肝脏代谢化合物的影响。试验以白羽肉鸡为试验对象,通过灌服方式注射黄曲霉毒素。利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱,采用非靶向代谢组学分析方法对肝脏中的代谢物进行定量分析,通过主成分分析(princ... 详细信息

文章旨在探究黄曲霉毒素对肉鸡肝脏代谢化合物的影响。试验以白羽肉鸡为试验对象,通过灌服方式注射黄曲霉毒素。利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱,采用非靶向代谢组学分析方法对肝脏中的代谢物进行定量分析,通过主成分分析(principal component analysis,PCA)、聚类分析等统计方式对代谢物的定量结果进行统计分析。结果表明,不同浓度的黄曲霉毒素对白羽肉鸡肝脏代谢造成不同程度的影响,共寻找242个差异化合物。高浓度的黄曲霉毒素对肝脏的损害程度较大,差异化合物最多,以上差异化合物的变化说明黄曲霉毒素可以扰乱肉鸡正常的生理功能,致使肝脏功能受到损伤,为肉鸡黄曲霉毒素内源性生物标志物的筛选奠定理论基础。

关键词：代谢组学超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱联用黄曲霉毒素白羽肉鸡

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黄曲霉毒素对畜禽危害和脱毒方法的研究进展

中国饲料 2024年

作者：索江华张宸连艳鲜何金环王梦迪郭永鹏新疆农业大学动物科学学院河南牧业经济学院河南农业大学动物科技学院

黄曲霉毒素是一种重要饲料安全风险因子,污染范围非常广泛,对动物健康造成严重伤害。本文综述了黄曲霉毒素的理化性质、污染现状、对畜禽的危害及有效去除黄曲霉毒素的方法,为有效控制饲料中黄曲霉毒素对动物危害提供参考。

关键词：黄曲霉毒素生物降解法脱毒方法

黄曲霉毒素B1对肝癌细胞HepG2生物物理学特性及细胞骨架结构的影响

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安徽医科大学学报 2023年第1期58卷 10-14页

作者：于欢喻艳琴钱天宝刘清玉王赟曾柱胡祖权贵州医科大学生物与工程学院贵州省高等学校免疫细胞与抗体工程研究中心贵阳550025 贵州医科大学基础医学院贵州省感染免疫与抗体工程特色重点实验室/贵州省细胞免疫治疗工程研究中心贵阳550025

目的研究黄曲霉毒素B1(AFB1)对人肝癌细胞(HCCs)生物物理学特性及细胞骨架结构的影响。方法利用0、0.01、0.1、1、5、10μmol/L AFB1分别处理HepG2细胞24 h和48 h,采用CCK-8试剂盒检测细胞活力。在此基础上,分析10μmol/L AFB1对细胞渗... 详细信息

目的研究黄曲霉毒素B1(AFB1)对人肝癌细胞(HCCs)生物物理学特性及细胞骨架结构的影响。方法利用0、0.01、0.1、1、5、10μmol/L AFB1分别处理HepG2细胞24 h和48 h,采用CCK-8试剂盒检测细胞活力。在此基础上,分析10μmol/L AFB1对细胞渗透脆性、膜流动性、细胞电泳率和F-actin骨架结构的影响。随后,提取细胞总RNA,通过实时荧光定量PCR检测12种主要细胞骨架结合蛋白的转录水平变化。结果AFB1处理48 h时HepG2细胞的活力呈剂量依赖性增强。10μmol/L AFB1处理能够增强HepG2细胞抗低渗能力及细胞电泳率,细胞骨架F-actin含量明显增加,主要细胞骨架结合蛋白的mRNA表达发生改变。结论AFB1能够影响HepG2细胞的生物物理学特性、细胞骨架结构及其结合蛋白,这可能与其毒性作用直接相关。

关键词：黄曲霉毒素肝癌细胞生物物理学特性细胞骨架

高通量自动化免疫磁珠净化-超高效液相色谱法检测饲料中4种黄曲霉毒素

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色谱 2023年第6期41卷 504-512页

作者：陈金男王蒙董泽民叶金李丽吴宇刘洪美王松雪国家粮食和物资储备局科学研究院粮油质量安全研究所北京102629 上海理工大学健康科学与工程学院上海200093 江西省农业技术推广中心江西南昌330046

黄曲霉毒素(AFT)是一种毒性极强的剧毒物质,具有致癌性。饲料原料及产品在生产、运输和储藏等过程存在被黄曲霉毒素污染的风险。该文建立了高通量自动化免疫磁珠净化-超高效液相色谱法测定饲料中4种黄曲霉毒素(黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1)... 详细信息

黄曲霉毒素(AFT)是一种毒性极强的剧毒物质,具有致癌性。饲料原料及产品在生产、运输和储藏等过程存在被黄曲霉毒素污染的风险。该文建立了高通量自动化免疫磁珠净化-超高效液相色谱法测定饲料中4种黄曲霉毒素(黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))、黄曲霉毒素B_( 2)(AFB_(2))、黄曲霉毒素G_(1)(AFG_(1))和黄曲霉毒素G 2(AFG_(2)))的分析方法。饲料样品用乙腈-水(70∶30,v/v)提取,经免疫磁珠自动净化后,使用超高效液相色谱进行分析测试。对磁珠与抗体的偶联比例、免疫磁珠与黄曲霉毒素的反应时间、样品提取液和稀释液等关键实验条件进行了优化,考察了不同饲料样品的净化效果。在优化条件下,豆粕、玉米干酒糟及其可溶物、猪饲料和鸡饲料等4种常见饲料样品在3个水平(5、20和40μ[g/kg,以AFB_(1)计)下的加标回收率在91.1%~119.4%之间,相对标准偏差小于6.9%;日间精密度为4.5%~7.5%,该方法具有良好的重复性。采用该法检测质量控制样品中AFB_(1)的含量,平均值为18.6μ[g/kg(n=3),准确度为110.3%,测试结果满意。使用该法测试了21种随机购买的饲料样品,其中有4份样品测出含有AFB_(1)。本方法所使用的自动净化系统能够自动净化饲料中的4种黄曲霉毒素,并实现样品的批量处理,每批可最多同时净化24个样品,批处理总用时约为30 min;超高效液相色谱法分析速度快,准确性高,可用于检测饲料中黄曲霉毒素的含量。

关键词：免疫磁珠自动净化超高效液相色谱黄曲霉毒素饲料

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黄曲霉毒素生物合成的遗传调控研究进展

菌物学报 2020年第3期39卷 492-508页

作者：王秀娜查文洁董明科汪世华福建省病原真菌与真菌毒素重点实验室生物农药与化学生物学教育部重点实验室福建农林大学生命科学学院

黄曲霉毒素是一类具有较强毒性和致癌力的次级代谢产物,在小麦、水稻、玉米和花生等多种粮食、油料、饲料和食品中检出率均比较高。因此,黄曲霉毒素不仅给人和动物的健康造成极其严重的威胁,而且也给食品和饲料等行业造成了巨大的经济... 详细信息

黄曲霉毒素是一类具有较强毒性和致癌力的次级代谢产物,在小麦、水稻、玉米和花生等多种粮食、油料、饲料和食品中检出率均比较高。因此,黄曲霉毒素不仅给人和动物的健康造成极其严重的威胁,而且也给食品和饲料等行业造成了巨大的经济损失。黄曲霉毒素主要由黄曲霉和寄生曲霉产生。自上个世纪60年代首次发现黄曲霉毒素以来,研究者在黄曲霉毒素合成途径、降解、合成机制和致病机理等方面做了大量研究。本文主要综述近年来国内外以黄曲霉为对象的黄曲霉毒素合成的遗传调控机制研究进展。从转录调控、蛋白翻译后修饰、信号转导途径、参与生长发育和形态建成的蛋白和其他酶等方面对黄曲霉毒素合成机制展开综述,为今后进一步深入系统研究黄曲霉毒素合成机制奠定基础,同时为制定防治黄曲霉及其毒素的策略提供理论基础。

关键词：黄曲霉毒素生物合成调控机制