检索结果-南通市图书馆

粮食与饲料工业 1997年第11期 40-41页

作者：卢敏吉林粮食高等专科学校 130062

从谷物科学观点出发，介绍了大麦的籽粒结构和化学成分，详细阐述了大麦在食品中的应用及其加工技术。

关键词：淀粉麦片大麦片麦芽粉食品

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乡间守艺人

大理文化 2021年第6期 47-53页

作者：杨佳燕

铁打的匠心我和铁匠谢马跃是因兰花结的缘。2018年的一个冬天,我在战友张学文的推荐引路下,前往家住漾濞县漾江镇脉地村的谢马跃家赏花,才到门外,清脆有力的打铁声便传到了耳中。"叮当、叮叮当、叮叮当当……"声音节奏变换有度,起落转合... 详细信息

铁打的匠心我和铁匠谢马跃是因兰花结的缘。2018年的一个冬天,我在战友张学文的推荐引路下,前往家住漾濞县漾江镇脉地村的谢马跃家赏花,才到门外,清脆有力的打铁声便传到了耳中。"叮当、叮叮当、叮叮当当……"声音节奏变换有度,起落转合,音色和谐而悦耳。一进门,见大约30多平方米的铁匠铺里,炉膛炽烈,铁锤、铁夹、蹲铁砧有序排列,左边放着空气锤和两个铁墩,还有一个焊制的淬火槽。正中摆放着打磨机、切割机,右边堆放着一些已打好的犁、锄、镐、镰、砍刀等农具。墙上和屋檐下还堆放着一些钢材原料。

关键词：漾濞县麦芽粉黄土地

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浅谈DLFU盘式粉碎机的使用和校正

啤酒科技 2000年第8期 31-32页

作者：彭石晶深圳金威啤酒有限公司 518019

DLFU 盘式粉碎机(Buhler-Miag),通常用于麦芽样品的粉碎,如何正确地使用和校正盘式粉碎机也是麦芽分析中重要的一环。一、DLFU 盘式粉碎机的使用1.制备麦芽样品时使用(1)样品的准备将按抽样要求抽取的麦芽,混和均匀。

关键词：粉碎机麦芽粉校正盘式粉碎度样品磨盘浅谈抽样制备

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马铃薯粉渣制饴糖试验

宁夏农林科技 1991年第3期 44-45页

作者：徐桂花李锦霞张惠玲宁夏农学院食品科学系

马铃薯是宁夏固原县的主要杂粮作物,年产近40万吨,其中供加工粉丝或淀粉的鲜薯有15万吨之多,所产生的粉渣除作猪饲料外,其余尚待开发新的用途.我们认为以马铃薯粉渣制饴糖有很高的经济效益,是一项充分利用山区资源的有效措施.现将试验... 详细信息

马铃薯是宁夏固原县的主要杂粮作物,年产近40万吨,其中供加工粉丝或淀粉的鲜薯有15万吨之多,所产生的粉渣除作猪饲料外,其余尚待开发新的用途.我们认为以马铃薯粉渣制饴糖有很高的经济效益,是一项充分利用山区资源的有效措施.现将试验方法及结果介绍如下.

关键词：粉渣马铃薯土豆茄属麦芽粉

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啤酒大麦籽粒蚕白质含量对酿造品质的影响

大麦与谷类科学 1987年第4期 5-13页

作者：徐新宇陆炜孙立军中国农科院作物品种资源研究所

啤酒大麦籽粒的主要成分是淀粉、蛋白质和脂肪等。国外关于蛋白质含量对啤酒大麦酿造品质的影响进行了系统研究,M·Moll综述了籽粒蛋白质含量对啤酒大麦酿造品质的影响。我国关于啤洒大麦籽粒蛋白质对酿造品质的影响资料较少,本文将讨论... 详细信息

啤酒大麦籽粒的主要成分是淀粉、蛋白质和脂肪等。国外关于蛋白质含量对啤酒大麦酿造品质的影响进行了系统研究,M·Moll综述了籽粒蛋白质含量对啤酒大麦酿造品质的影响。我国关于啤洒大麦籽粒蛋白质对酿造品质的影响资料较少,本文将讨论1986年华北春大麦区五个早熟啤洒大麦品种的籽粒蛋白质含量对酿造品质的影响。

关键词：大麦芽蛋白质含量浸出物啤酒大麦粗细粉差麦芽粉发酵度麦汁籽粒

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一种低糖低热量啤酒的生产方法

酿酒 1986年第6期 45-50页

作者：王佐民

发明背景最近许多被称为低糖低热量啤酒或淡爽型啤酒已被投放市场。其中一些啤酒的生产过程被认为与 Gablinger 的美国专利 No.3,379,534中所描述的过程相似。Gablinger 过程包括在糖化或发酵阶段往原料中加酶——葡萄糖苷酶进行酿造,... 详细信息

发明背景最近许多被称为低糖低热量啤酒或淡爽型啤酒已被投放市场。其中一些啤酒的生产过程被认为与 Gablinger 的美国专利 No.3,379,534中所描述的过程相似。Gablinger 过程包括在糖化或发酵阶段往原料中加酶——葡萄糖苷酶进行酿造,以分解一部分糊精,以免其保留在成品啤酒中。Gablinger 专利声称,α-淀粉酶、β-淀粉酶是由酿造中所用的大麦芽提供的,在他的发明中也不例外。糖尿病患者喝的啤酒或低糖啤酒也已问世。Distler 的美国专利 No.2,223,444叙述了采用在低温真空下煮沸糖化醪和加酒花的麦汁,以保护麦芽中的酶系、生产低糖啤酒的方法。其温度不超过64～66℃。这个过程

关键词：麦汁固形物含量糖度糖化力啤酒厂大麦芽低糖麦芽粉酒花低热量生产方法

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原料大麦制麦性能初步探讨

大连工业大学学报 1981年第1期 67-73页

作者：柳冰雄大连轻工业学院发酵教研室

本文作者就检测的国内外十一个原料大麦的部分理化性能,进行了微型制麦及麦芽质量比较。同时,指出原料质量上存在的问题及原因。供生产部门参考。

关键词：制麦水浸出物大麦品种麦芽粉

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比利时的啤酒工业

黑龙江发酵 1977年第3期 58-71页

作者：朱梅齐志道

(一) 啤酒发展小史比利时人会做啤酒,会喝啤酒是很早的事。只是开始时对啤酒不叫啤酒(Biere)而叫“塞尔吴瓦士”(Cervoise)。比利时是由两个民族组成,一个是万隆族,一个是佛拉曼族,万隆族的祖先是高尔人(法国人的祖先也是高尔人)。这个... 详细信息

(一) 啤酒发展小史比利时人会做啤酒,会喝啤酒是很早的事。只是开始时对啤酒不叫啤酒(Biere)而叫“塞尔吴瓦士”(Cervoise)。比利时是由两个民族组成,一个是万隆族,一个是佛拉曼族,万隆族的祖先是高尔人(法国人的祖先也是高尔人)。这个“塞尔吴瓦士”是一个法国字,是麦芽发酵酒的意思,也是高尔人叫啤酒的名字。法国后来把“塞尔吴瓦士”改叫啤酒(Biere)是用的外来语。语源来自德国,啤酒的德文为“Bier”因为啤酒这个字,在

关键词：大麦芽啤酒大麦试验站酒花麦汁啤酒包装啤酒工业酿酒工业麦芽粉啤酒厂比利时

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影响养猪生产的若干技术因素初探

湖北畜牧兽医 1981年第4期 39-45页

作者：陈洪深湖北省农科院畜牧兽医研究所

由于一些技术因素(包括选择、营养、环境、饲养方法、疫病)的影响,使养猪场的生产潜力没有充分发挥。因此,不断提高技术水平,挖掘遗传潜力,推动养猪业向深度发展,以逐渐获得更多的畜产品。为此目的,笔者根据沔阳县国营畜禽良种场1973—

关键词：产仔力料肉比产肉性能泌乳力产仔数养猪生产大约克蛋白质水平日增重可消化粗蛋白可消化能麦芽粉

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红薯加工系列产品(之二)

科技信息 1996年第10期 13-14页

作者：孙毅魏金凤

红薯淀粉加工技术红薯淀粉在糕点、化工、医药、日常生活中有广泛的用途。将鲜薯加工成淀粉,既可提高其耐贮性,更可提高农民的经济收入。 ①清洗:将红薯置于流动水中冲洗,没有流动水的地方一定要多淘洗几次,务必除净薯块外皮泥沙杂质。... 详细信息

红薯淀粉加工技术红薯淀粉在糕点、化工、医药、日常生活中有广泛的用途。将鲜薯加工成淀粉,既可提高其耐贮性,更可提高农民的经济收入。 ①清洗:将红薯置于流动水中冲洗,没有流动水的地方一定要多淘洗几次,务必除净薯块外皮泥沙杂质。 ②磨浆:将洗净的红薯用切丝机切碎,再用打浆机或石磨磨成浆状,使浆液均匀细腻,在此操作过程中应注意防止受空气氧化而产生褐变。

关键词：红薯切碎加水浆状维生素乳酸钙麦芽粉保健饮料乳酸杆菌红薯叶红薯淀粉波美度