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模糊综合评价结合响应面法优化鹰爪虾滑加工工艺

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中国食品学报 2022年第2期22卷 224-232页

作者：朱凯郑飞洋郭丽平张益奇卢延斌戴志远浙江工商大学海洋食品研究院杭州310012 浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室杭州310012

以鹰爪虾和南美白对虾为原料,研究不同漂洗工艺对虾滑凝胶性能的影响,并对虾滑配方进行优化。以凝胶强度、弹性和胶黏性为指标,得出虾肉较优的漂洗参数为水料质量比11∶1,漂洗时间7 min。以虾滑感官评分为指标,利用模糊综合评价法和响... 详细信息

以鹰爪虾和南美白对虾为原料,研究不同漂洗工艺对虾滑凝胶性能的影响,并对虾滑配方进行优化。以凝胶强度、弹性和胶黏性为指标,得出虾肉较优的漂洗参数为水料质量比11∶1,漂洗时间7 min。以虾滑感官评分为指标,利用模糊综合评价法和响应面法得出虾滑最优配方为:马铃薯淀粉添加量5.6%、白虾-鹰爪虾的粒糜比0.25∶1、食盐添加量1.9%。由此制得的虾滑口感爽滑、鲜味十足,感官评分8.58分。本研究成果可为高品质虾滑类制品加工工艺的完善提供数据支撑。

关键词：鹰爪虾模糊综合评价响应面法加工工艺

鹰爪虾形态性状和体重的通径分析及灰色关联分析

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渔业科学进展 2022年第1期43卷 153-162页

作者：张新明程顺峰日照职业技术学院海洋工程学院山东日照276826 日照市海洋生物工程技术研究中心山东日照276826 青岛农业大学生命科学学院山东青岛266109

为探究鹰爪虾(Trachypenaeus curvirostirs)形态性状和体重的关系,本研究测定了体重(Y)及全长(X_(1))、体长(X_(2))、头胸甲长(X_(3))、头胸甲宽(X_(4))、头胸甲高(X_(5))、第1腹节长(X_(6))、第1腹节宽(X_(7))、第1腹节高(X_(8))、第6腹节长(X_(9))、第6腹节宽(X_(10))、第6腹节高(X_(11))、尾节长(X_(12))、尾扇长(X_(13))13个形态性状,通过通径分析和灰色关联分析等方法研究了各性状之间的关系。结果显示,雌性鹰爪虾各生物学指标均大于雄性,雌、雄群体各性状之间均呈极显著正相关关系(P鹰爪虾选育时,雌、雄群体以体长(X_(2))作为主要选择性状,雌性群体辅助选择头胸甲高(X_(5))和第1腹节宽(X_(7));雄性群体辅助选择头胸甲宽(X_(4))和全长(X_(1))。

关键词：鹰爪虾形态性状体重通径分析灰色关联分析

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鹰爪虾精子形成的超微结构研究

海洋与湖沼 2001年第6期32卷 621-626页

作者：吴长功周岭华相建海刘瑞玉中国科学院海洋研究所青岛266071

于 1 997年 6月在青岛附近海域采集性成熟的鹰爪虾 ,采用电子显微镜技术对其精子的形成过程及形态结构特征进行研究。结果表明 ,鹰爪虾精子细胞产生于精巢的生精小管 ,在输精管内进一步发育 ,逐渐形成成熟的精子 ,许多精子在输精管内聚... 详细信息

于 1 997年 6月在青岛附近海域采集性成熟的鹰爪虾 ,采用电子显微镜技术对其精子的形成过程及形态结构特征进行研究。结果表明 ,鹰爪虾精子细胞产生于精巢的生精小管 ,在输精管内进一步发育 ,逐渐形成成熟的精子 ,许多精子在输精管内聚集成团 ,外包胶质膜 ,形成许多精子囊。精子入海水中不运动。鹰爪虾精子后部具有特殊的细胞质区 ,内含有大量囊泡及膜层体。棘突从体部前端横向伸出 ,由许多纤丝平行紧密排列组成 ,外包质膜。

关键词：鹰爪虾精子形成预体超微结构形态结构输精管精巢贮精囊

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海州湾鹰爪虾栖息地适宜性研究

海洋学报 2021年第4期43卷 84-95页

作者：陈艺璇张云雷黄锘妍郭笳陈皖任一平薛莹中国海洋大学水产学院山东青岛266003 青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室山东青岛266237 海州湾渔业生态系统教育部野外科学观测研究站山东青岛266003

根据2011年及2013-2017年春季和秋季在海州湾进行的底拖网调查数据,结合同步测定的底层水温、底层盐度、水深和资源量等数据,开展鹰爪虾(Trachypenaeus curvirostris)栖息地适宜性的研究,先利用广义加性模型对环境因子进行筛选,再应用... 详细信息

根据2011年及2013-2017年春季和秋季在海州湾进行的底拖网调查数据,结合同步测定的底层水温、底层盐度、水深和资源量等数据,开展鹰爪虾(Trachypenaeus curvirostris)栖息地适宜性的研究,先利用广义加性模型对环境因子进行筛选,再应用提升回归树模型确定各环境因子的权重,然后分别采用算术平均法和几何平均法建立栖息地适宜性指数模型,并通过交叉验证选择最优模型。结果表明:春季鹰爪虾的栖息地适宜性指数模型采用算术平均法构建,选择水深和底层盐度作为变量,具有最小的拟合;秋季鹰爪虾的栖息地适宜性指数模型采用几何平均法构建,选择底层水温和底层盐度作为变量,具有最小的拟合。对春季栖息地适宜性指数模型总偏差贡献率最大的是水深(76.23%),其次是底层盐度(23.77%);对秋季栖息地适宜性指数模型总偏差贡献率最大的是底层水温(82.56%),其次是底层盐度(17.44%)。海州湾春季鹰爪虾的最适栖息水深为24 m以内,底层盐度为29.7~31.8;秋季的最适栖息底层水温为18~24℃,底层盐度为29.2~31.5。本研究表明,环境因子的优化有助于改进栖息地适宜性指数模型,并提升其预测能力。

关键词：环境因子优化栖息地适宜性指数鹰爪虾广义加性模型提升回归树

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鹰爪虾与中国对虾雌虾纳精囊的形态结构

水产学报 1999年第3期22卷 223-228页

作者：吴长功周令华相建海刘瑞玉中国科学院海洋研究所!青岛266071

使用激光扫描共聚焦显微镜对鹰爪虾与中国对虾雌虾纳精囊的形态结构进行研究。结果表明，鹰爪虾与中国对虾都具有封闭式纳精囊。鹰爪虾纳精囊表面被前后两片甲壳板所覆盖，两板中间为一开口，交配后被胶体物质所堵塞。纳精囊中部为单一... 详细信息

使用激光扫描共聚焦显微镜对鹰爪虾与中国对虾雌虾纳精囊的形态结构进行研究。结果表明，鹰爪虾与中国对虾都具有封闭式纳精囊。鹰爪虾纳精囊表面被前后两片甲壳板所覆盖，两板中间为一开口，交配后被胶体物质所堵塞。纳精囊中部为单一的囊腔，囊腔向后部两侧延伸形成两个袋状的囊，为贮存精子囊的部位。中国对虾纳精囊内为单一的囊腔，外面覆盖有两片半圆型、左右对称的甲壳质薄片。囊腔内部由前向后伸出三个锥状的甲壳质突起，交配的雌虾，锥状突起镶嵌于精荚内，有固定精荚的作用。

关键词：鹰爪虾中国对虾纳精囊形态结构

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鹰爪虾染色体数目与核型的研究

海洋与湖沼 1999年第3期30卷 250-254页

作者：周岭华张晓军相建海中国科学院海洋研究所青岛266071

于1990年、1994年、1997年每年4-7月,在青岛石老人沿海采集鹰爪虾样品,以精巢、胚胎及无节幼体为材料进行染色体的数目及核型的研究。染色体的制备均采用气干法,用Olympus显微镜进行观察,依据Levan等（1964）的分类标准进行核型分析。... 详细信息

于1990年、1994年、1997年每年4-7月,在青岛石老人沿海采集鹰爪虾样品,以精巢、胚胎及无节幼体为材料进行染色体的数目及核型的研究。染色体的制备均采用气干法,用Olympus显微镜进行观察,依据Levan等（1964）的分类标准进行核型分析。结果表明,鹰爪虾染色体的数目为2n＝70,n＝35。染色体的核型为2n＝70＝42M＋10SM＋12ST＋6T,染色体总臂数为NF＝122。根据染色体形态分析的结果,没有发现性染色体的存在。

关键词：鹰爪虾染色体数目染色体核型染色体

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鹰爪虾人工繁殖技术研究

海洋科学 1999年第3期23卷 1-3页

作者：凡守军周令华于奎杰相建海中国科学院海洋研究所青岛266071

据刘瑞玉1988年报道,鹰爪虾(Trachypenaeus curvirostris)属十足目对虾科鹰爪虾属,广泛分布于印度-西太平洋浅海的底栖虾类,昼伏夜出,食性杂,食物以腹足类、长尾类和多毛类为主.又据刘瑞玉1955年、1988年报道,在我国沿海鹰爪虾资源丰富... 详细信息

据刘瑞玉1988年报道,鹰爪虾(Trachypenaeus curvirostris)属十足目对虾科鹰爪虾属,广泛分布于印度-西太平洋浅海的底栖虾类,昼伏夜出,食性杂,食物以腹足类、长尾类和多毛类为主.又据刘瑞玉1955年、1988年报道,在我国沿海鹰爪虾资源丰富,形成渔业,年产量超过15 000 t,是重要的中小型虾类,其肉味鲜美,营养丰富,可鲜食和制成干海米,为传统海珍品.鹰爪虾生长快,繁殖期长,适应性强,种群数量大,是一种潜在的养殖对象.国内外目前尚未见鹰爪虾人工繁殖的报道,为此,作者于1993年开始,在中国科学院海洋研究所水族楼进行有关研究,现报告如下.

关键词：对虾鹰爪虾人工繁殖生殖力卵孵化

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鹰爪虾卵子激活及卵裂的研究

动物学报 2000年第1期46卷 64-70页

作者：吴长功相建海刘瑞玉中国科学院海洋研究所山东青岛266071

使用激光扫描共聚焦显微镜及电子显微镜对鹰爪虾的卵子产入海水中激活过程及卵裂特征进行研究。结果表明 ,鹰爪虾成熟卵子一接触海水立即被激活而发生皮层反应 :先排出皮质贮泡内的胶质前体 ,形成胶质层 ,进而释放皮层颗粒 ,形成孵化膜... 详细信息

使用激光扫描共聚焦显微镜及电子显微镜对鹰爪虾的卵子产入海水中激活过程及卵裂特征进行研究。结果表明 ,鹰爪虾成熟卵子一接触海水立即被激活而发生皮层反应 :先排出皮质贮泡内的胶质前体 ,形成胶质层 ,进而释放皮层颗粒 ,形成孵化膜。孵化膜举起时 ,有许多囊泡排入卵周隙。在发生皮层反应的过程中 ,减数分裂完成 ,相继排出第一极体和第二极体。卵子可由海水激活而无需受精。未受精卵可以由海水刺激发生皮层反应并完成减数分裂 ,这一过程与受精卵的激活相同。未受精卵不能正常分裂 ,极少数可分裂为大小不等的子细胞。在 2 0℃水温条件下 ,受精卵在卵子产出后 70分钟开始第一次卵裂。此后胚胎 30分钟左右分裂一次 ,在 4细胞期 ,分裂球即开始发生扭转 ,8细胞期分裂球进一步扭转 ,表现出原始的螺旋卵裂的特征 ,16细胞期开始 ,分裂具有两侧对称的特性。

关键词：鹰爪虾卵子激活卵裂激光扫描共聚焦显微镜

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鹰爪虾及其渔业

生物学通报 1992年第11期27卷 12-14页

作者：张树德宋爱勤山东省海洋水产研究所 264000

鹰爪虾Trachypenaeus curvirosttis(Stimpson)俗名红虾、厚壳虾。分类上隶属节肢动物门、甲壳纲、十足目、对虾科(Penaeidae)、鹰爪虾属(Trachypenaeus)。目前我国沿海发现并有记载的鹰爪虾属种类有4种。即:鹰爪虾、粗糙鹰爪虾(T.asper... 详细信息

鹰爪虾Trachypenaeus curvirosttis(Stimpson)俗名红虾、厚壳虾。分类上隶属节肢动物门、甲壳纲、十足目、对虾科(Penaeidae)、鹰爪虾属(Trachypenaeus)。目前我国沿海发现并有记载的鹰爪虾属种类有4种。即:鹰爪虾、粗糙鹰爪虾(T.asper)、红褐鹰爪虾(T.fulrus)、澎湖鹰爪虾(T.pescadoreensis)。

关键词：鹰爪虾养殖