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柠檬酸钠对鸡血抗凝效果及其抗凝条件的研究

黑龙江畜牧兽医 2023年第23期 64-70,76页

作者：郑宝亮庄军辉栾敏高雪琴付丽齐君峰河南牧业经济学院郑州450046 滑县颐达食品有限公司河南安阳456400

为了合理利用鸡血,避免造成资源浪费和环境污染,开发一种有效的鸡血抗凝剂并优化出其对鸡血的抗凝工艺条件,试验以鸡血黏度和血浆中血红蛋白OD值作为测定指标,筛选出适宜的柠檬酸钠溶液浓度、pH值、添加比例和抗凝温度,并在单因素试验... 详细信息

为了合理利用鸡血,避免造成资源浪费和环境污染,开发一种有效的鸡血抗凝剂并优化出其对鸡血的抗凝工艺条件,试验以鸡血黏度和血浆中血红蛋白OD值作为测定指标,筛选出适宜的柠檬酸钠溶液浓度、pH值、添加比例和抗凝温度,并在单因素试验的基础上,采用正交试验对上述4个因素进行优化。结果表明:当柠檬酸钠溶液浓度为8%、pH值为9.19、添加比例为12%、温度为4℃时,鸡血的抗凝时间可达48 h,黏度为29.64 mPa·s,血浆中血红蛋白OD值为0.13586。说明柠檬酸钠对鸡血具有很好的抗凝效果。

关键词：鸡血抗凝柠檬酸钠黏度血红蛋白OD值

是"佛系",还是"鸡血"——看古人是怎么教育孩子的

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课外生活 2022年第5期 10-13页

作者：钱强文熊饼子(图) 不详

新的一学期又开始了,在刚刚过去的寒假里,你跟爸爸妈妈的相处还愉快吗?他们辅导你作业的时候是一身"佛系",还是动不动就咆哮,需要常备速效救心丸呢?辅导作业其实也算是爸爸妈妈对你教育的一个缩影。近些年来,"佛系"和"鸡血"两种截然不... 详细信息

新的一学期又开始了,在刚刚过去的寒假里,你跟爸爸妈妈的相处还愉快吗?他们辅导你作业的时候是一身"佛系",还是动不动就咆哮,需要常备速效救心丸呢?辅导作业其实也算是爸爸妈妈对你教育的一个缩影。近些年来,"佛系"和"鸡血"两种截然不同的教育模式成为人们讨论的热点。

关键词：速效救心丸鸡血辅导教育作业

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鸡血血红蛋白酶法提取血红素工艺优化

食品研究与开发 2021年第9期42卷 90-96页

作者：吴文锦汪兰孙静丁安子乔宇石柳李新湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北武汉430064 湖北省农业科学院畜牧兽医研究所湖北武汉430064

为了实现禽血高值转化利用,以鸡血血红蛋白为底物,采用蛋白酶酶解技术提取血红素。比较酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶水解度确定合适的水解蛋白酶;研究并分析底物浓度、酶添加量、酶解时间对血红蛋白水解度、血红素得率、血红素... 详细信息

为了实现禽血高值转化利用,以鸡血血红蛋白为底物,采用蛋白酶酶解技术提取血红素。比较酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶水解度确定合适的水解蛋白酶;研究并分析底物浓度、酶添加量、酶解时间对血红蛋白水解度、血红素得率、血红素纯度的影响;设计正交试验确定最优血红素提取工艺;采用最优酶解工艺参数酶解,经离心、冷冻干燥得到血红素产品,应用液相色谱-串联质谱(lipid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)鉴定产品中血红素含量。结果表明,采用中性蛋白酶酶解,底物浓度4.0 g/100 mL、酶添加量2.0 g/100 mL、酶解时间4 h时,血红素得率、血红素纯度分别为52.23%、49.26%。血红素产品与血红素标准品保留时间相一致,血红素产品中血红素含量为50.24%。

关键词：鸡血血红素酶解提取液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)

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鸡血超氧化物歧化酶分离条件选择

江苏农业科学 2003年第4期31卷 68-70页

作者：张恒淮阴工学院江苏淮安223001

采用溶剂抽提法 ,以肉鸡加工的副产物鸡血为原料 ,以酶活力最大为最优分离目标 ,对鸡血中超氧化物歧化酶分离条件进行了选择。酶活力测定采用肾上腺素法。当乙醇 -氯仿混合液中乙醇与氯仿的体积比为 5∶3、混合液与溶血液的体积比为 5∶... 详细信息

采用溶剂抽提法 ,以肉鸡加工的副产物鸡血为原料 ,以酶活力最大为最优分离目标 ,对鸡血中超氧化物歧化酶分离条件进行了选择。酶活力测定采用肾上腺素法。当乙醇 -氯仿混合液中乙醇与氯仿的体积比为 5∶3、混合液与溶血液的体积比为 5∶2、丙酮与粗酶液体积比为 1∶1时 ,分离效果最佳。

关键词：超氧化物歧化酶 SOD 萃取酶活力测定鸡血溶剂抽提法

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鸡血血肽分离纯化与抗氧化性研究

食品研究与开发 2021年第18期42卷 86-91页

作者：李新汪兰丁安子吴文锦孙静乔宇石柳湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北武汉430064 湖北省农业科学院畜牧兽医研究所湖北武汉430064

以鸡血血红蛋白为原料,采用中性蛋白酶酶解,以水解度为指标确定血肽酶解制备条件,应用高效液相色谱分析血肽相对分子质量分布,通过交联葡聚糖凝胶Sephadex G-15对血肽进行分离纯化,分别测定血肽粗品、纯化后组分ABTS^(+)自由基、DPPH自... 详细信息

以鸡血血红蛋白为原料,采用中性蛋白酶酶解,以水解度为指标确定血肽酶解制备条件,应用高效液相色谱分析血肽相对分子质量分布,通过交联葡聚糖凝胶Sephadex G-15对血肽进行分离纯化,分别测定血肽粗品、纯化后组分ABTS^(+)自由基、DPPH自由基、羟基自由基与O_(2)^(-)自由基清除率。血肽酶解条件为血红蛋白底物浓度5%、酶添加量1.5%、酶解时间5 h,浓缩冻干得到血肽粗品;血肽相对分子质量主要分布在500 Da~1000 Da与180 Da~500 Da,分别占比23.97%、66.07%;血肽经Sephadex G-15层析主要分离出4个洗脱峰,与高效液相色谱分析结果一致;180 Da~500 Da血肽表现出更高的抗氧化性,ABTS^(+)自由基、DPPH自由基、OH自由基与O_(2)^(-)自由基清除率分别为81.28%、52.45%、23.86%与18.14%。

关键词：鸡血酶解血肽纯化抗氧化性

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鸡血发酵液体肥料的制备及肥效研究

鸡血发酵液体肥料的制备及肥效研究

作者：梁肖娜沈阳农业大学

学位级别：硕士

鸡血富含营养,占鸡肉重量的4.0%～9.7%%,机械屠宰过程中,随清洗都流入下水道排放,造成营养流失与环境污染。本文以鸡血为原料,分离筛选自然发酵鸡血中的优势菌株,鉴定后确定发酵鸡血最佳菌株组合,采用响应面法优化菌株发酵鸡血条件,测... 详细信息

鸡血富含营养,占鸡肉重量的4.0%～9.7%%,机械屠宰过程中,随清洗都流入下水道排放,造成营养流失与环境污染。本文以鸡血为原料,分离筛选自然发酵鸡血中的优势菌株,鉴定后确定发酵鸡血最佳菌株组合,采用响应面法优化菌株发酵鸡血条件,测定鸡血液体肥料对小白菜幼苗生长及其品质的影响,研究结果如下:发酵鸡血中分离筛选出细菌60株、霉菌30株,通过透明圈试验、蛋白质含量、氨基酸态氮含量、可溶性蛋白质含量测定和综合比较分析,确定发酵鸡血的优势菌株为细菌A7、A8,霉菌B1、B4;采用形态学观察、生理生化试验、细菌16SrDNA和霉菌28SrDNA等方法对优势菌株进行分子鉴定,确定细菌A7为苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis),A8为希瓦氏菌(Shewanella sp.),霉菌B1为青霉菌属(Penicillium citreonigrum),B4为塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)。细菌采用光电比浊计数法、霉菌采用称干重法分别测定菌株生长的对数期。结果表明A7、A8在4-12h时,菌液的OD值迅速增大,菌株处于对数生长期;B1、B4在2-7d时霉菌重量迅速增大,处于对数生长期。以游离氨基酸态氮含量为标准,对比单菌株和混合菌株发酵效果,并利用响应面法优化鸡血液体肥料发酵条件。试验结果表明:混合菌株A7、A8、B1和B4组中游离氨基酸态氮是单菌株的1.30倍;采用四种优势菌株组合发酵,响应面法优化发酵工艺条件,根据Box Behnken(BBD)设计出发酵鸡血的最佳条件为:转速160 r/min、接种量10%、培养温度32℃、培养时间5 d,在此条件下发酵鸡血中游离氨基酸态氮含量最高。鸡血液体肥料的感官指标和理化指标评定结果表明:该液体肥料颜色为黄棕色,腥臭气味降低,有部分沉淀物;鸡血液体肥料总养分(N+PO+KO)总含量约为536.37g/L,pH 3.0-9.0,有效活菌数≥0.5,杂菌率≤15%。该液体肥料各项指标均符合液体肥料的相关标准。鸡血液体肥料对小白菜种子发芽率、幼苗生长、营养品质的影响效果试验表明:10倍稀释度对小白菜种子发芽率效果较明显,约是对照的1.5倍;10倍、30倍、50倍稀释处理幼苗株高、根长分别是CK的1.00～1.50、1.80～2.20倍;10倍稀释度下喷施小白菜硝酸盐和Vc含量与CK相比分别降低约40.13%、增加28.11%;10倍稀释度下浇施小白菜硝酸盐和Vc含量与CK相比分别降低28.11%、增加23.95%。由此可以说明鸡血液体肥料对小白菜幼苗生长和营养品质的改善有明显的促进作用。

关键词：鸡血发酵菌株液体肥料小白菜

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鸡血发酵工艺条件的优化

肉类研究 2017年第10期31卷 25-30页

作者：梁肖娜叶馨阳韩宏娇吴尚吴尚仪康世墨陶冬冰岳喜庆沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110866

以鸡血为原料,利用从发酵鸡血中筛选出的优势菌株苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis)、希瓦氏菌(Shewanella sp.)、青霉菌属(Penicillium citreonigrum)和塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)发酵鸡血液体肥料,以游离氨基酸态氮含量为评价指标,采用单因素试验和响应面优化试验确定鸡血发酵的最佳工艺条件。结果表明:根据所建立模型得到发酵鸡血的最佳工艺条件为摇床转速160 r/min、接种量10%、培养温度32℃、培养时间5 d,在此条件下发酵鸡血中的游离氨基酸态氮含量最高。

关键词：鸡血发酵工艺响应面优化游离氨基酸态氮

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大豆鸡血豆腐的研制

粮油加工 2010年第10期 117-120页

作者：刘宇佳张宏康仲恺农业工程学院轻工食品学院

本文以大豆豆浆和鸡血为主要原料,探讨了一种双蛋白内酯豆腐的加工工艺,研制成一种营养丰富的新型双蛋白食品,并对其主要感官理化指标进行分析。研究结果表明:当固形物含量为11%,豆浆鸡血比例为8∶1,GDL添加量在0.25%时,所得产品,胶凝... 详细信息

本文以大豆豆浆和鸡血为主要原料,探讨了一种双蛋白内酯豆腐的加工工艺,研制成一种营养丰富的新型双蛋白食品,并对其主要感官理化指标进行分析。研究结果表明:当固形物含量为11%,豆浆鸡血比例为8∶1,GDL添加量在0.25%时,所得产品,胶凝效果好,持水率高,品质细嫩,柔软,豆香浓郁,营养均衡,色泽为咖啡色,较传统豆腐也有所不同,且工艺相对简单,易于推广投入实际生产。

关键词：双蛋白豆腐大豆鸡血

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豆粕和鸡血在天然肉味香精制备中的应用

中国酿造 2008年第12期27卷 76-79页

作者：高行恩江苏食品职业技术学院江苏淮安223001

研究了豆粕和鸡血在天然肉味香精制备中的应用,实验结果表明,在最优化的条件下,Alcalase酶解豆粕和鸡血蛋白的水解度分别为27.74和25.25,所得水解动物蛋白(HAP)和水解植物蛋白(HVP)的相对分子质量主要集中在800Da以下。美拉德反应最佳... 详细信息

研究了豆粕和鸡血在天然肉味香精制备中的应用,实验结果表明,在最优化的条件下,Alcalase酶解豆粕和鸡血蛋白的水解度分别为27.74和25.25,所得水解动物蛋白(HAP)和水解植物蛋白(HVP)的相对分子质量主要集中在800Da以下。美拉德反应最佳条件为:HAP和HVP以1:1混合,加入1%VB1、1.5%半胱氨酸、0.5%蛋氨酸,7%葡萄糖,调整体系的pH值为6.0,在110℃条件下反应120min。

关键词：豆粕鸡血肉味香精美拉德反应