检索结果-南通市图书馆

湖南农业 2017年第2期 26-26页

作者：丁德明湖南省水产科学研究所 410153

鳡鱼,俗称黄钻、黄颊鱼,是大型淡水经济鱼类。鳡鱼性情凶猛,捕食其他鱼类,属掠食性鱼种。鳡鱼分布甚广,自北至南的平原地区各水系皆有分布,其肉质鲜美,具有较高的营养价值,并具有药用价值。

关键词：鳡鱼淡水经济鱼类平原地区营养价值药用价值俗称鱼种肉质

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

鳡鱼内脏油的提取方法研究

中国油脂 2014年第4期39卷 10-15页

作者：王海磊罗庆华王苗苗黄美娥向建国吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室湖南张家界427000 湖南食品药品职业学院长沙410208 湖南农业大学动物科技学院长沙410128

为寻求鳡鱼资源利用新途径,以鳡鱼内脏为原料,采用钾法和酶解法提取鳡鱼内脏油,并对所得油进行理化性质及DHA分析比较,确定鳡鱼内脏油较好的提取方法。钾法提取鳡鱼内脏油的最佳工艺条件为:液固比1.5∶1、pH 7.5、水解温度70℃、水解时... 详细信息

为寻求鳡鱼资源利用新途径,以鳡鱼内脏为原料,采用钾法和酶解法提取鳡鱼内脏油,并对所得油进行理化性质及DHA分析比较,确定鳡鱼内脏油较好的提取方法。钾法提取鳡鱼内脏油的最佳工艺条件为:液固比1.5∶1、pH 7.5、水解温度70℃、水解时间50 min、硝酸钾用量4%、盐析时间15 min,在此条件下鳡鱼内脏油提取率为87.92%;酶解法提取鳡鱼内脏油的最佳工艺条件为:液固比1.5∶1、pH 7、酶解温度45℃、酶添加量2.5%、酶解时间2.5 h,在此条件下鳡鱼内脏油提取率为92.13%。钾法和酶解法所提鳡鱼内脏油中DHA含量分别为24.07、36.38 mg/g,酶解法所提鳡鱼内脏油各项理化指标及DHA含量均优于钾法。研究表明酶解法是鳡鱼内脏油提取的较好方法。

关键词：鳡鱼鱼油钾法酶解法 DHA

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

鳡鱼仔稚鱼耳石的标记和其日轮的确证

水生生物学报 1999年第6期23卷 677-682页

作者：宋昭彬曹文宣中国科学院水生生物研究所武汉430072

用茜素络合物对鳡鱼仔鱼进行了浸泡标记,耳石上能检测到橘红色荧光标记环。100mg/L茜素络合物溶液的标记效果较差;120mg/L和150mg/L溶液浸泡后微耳石的标记率很高,矢耳石和星耳石的标记率低。标记后耳石上的生长轮数与饲养天数间呈一一... 详细信息

用茜素络合物对鳡鱼仔鱼进行了浸泡标记,耳石上能检测到橘红色荧光标记环。100mg/L茜素络合物溶液的标记效果较差;120mg/L和150mg/L溶液浸泡后微耳石的标记率很高,矢耳石和星耳石的标记率低。标记后耳石上的生长轮数与饲养天数间呈一一对应关系,相关方程为:N=0.2663+0.9276D(n=68,r^2=0.9664)。方程的斜率0.9276与1无显著差异,证明生长轮确系日轮。鱼体长与微耳石、矢耳石及星耳石的直径间呈显著的线性关系,相关方程为:BL=66.8723LD+2.7064(n=73,r^2=0.8867),BL=22.7839SD+6.6066(n=49,r^2=0.8525),BL=47.6079AD+3.5660(n=71,r^2=0.9012)。

关键词：茜素络合物标记日轮鳡鱼仔稚鱼

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

鳡鱼的脂肪含量测定及脂肪酸成分分析

食品科学 2013年第14期34卷 255-258页

作者：易翠平钟春梅长沙理工大学化学与生物工程学院湖南长沙410004

为了解鳡鱼油的应用价值,采用重量法分析鱼背、鱼腹、鱼骨及内脏的脂肪含量,气相色谱法分析脂肪酸组成。结果表明,同一鳡鱼的不同部位及不同大小鳡鱼的同一部位,脂肪含量均有极显著差异(P<0.01),脂肪含量随着鳡鱼体质量增加而显著升高,... 详细信息

为了解鳡鱼油的应用价值,采用重量法分析鱼背、鱼腹、鱼骨及内脏的脂肪含量,气相色谱法分析脂肪酸组成。结果表明,同一鳡鱼的不同部位及不同大小鳡鱼的同一部位,脂肪含量均有极显著差异(P鳡鱼体质量增加而显著升高,9.6～11.1kg的鳡鱼内脏脂肪含量达到(68.38±2.12)%。在鳡鱼脂肪中,饱和脂肪酸含量为29.05%～30.74%,以C16:0含量最高;不饱和脂肪酸含量为69.25%～70.94%,以C18:1ω9含量最高;多不饱和脂肪酸含量为20.84%～29.37%,其中C20:5ω3与C22:6ω3含量分别为1.78%～2.69%、3.06%～4.78%;ω3/ω6脂肪酸比值为0.79～1.64。与鲤鱼、鲢鱼、草鱼、大豆油和猪油比较,鳡鱼油具有独特的脂肪酸组成。

关键词：鳡鱼脂肪脂肪酸

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

鳡鱼肌肉营养成分测定及评价

食品科学 2014年第15期35卷 238-242页

作者：王苗苗王海磊罗庆华向建国吴沛霖黄美娥吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室湖南张家界427000 湖南农业大学动物科技学院湖南长沙410128 中南民族大学生命科学学院湖北武汉430074 湖南省食品药品职业学院湖南长沙410000

分析评价了配合饲料网箱养殖鳡鱼肌肉的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物质含量。结果表明:鳡鱼的平均含肉率为74.69%,肌肉中的水分、蛋白质、脂肪和灰分含量分别为72.87%、18.61%、6.60%和1.10%;17种氨基酸总量为75.87%,其中呈味氨... 详细信息

分析评价了配合饲料网箱养殖鳡鱼肌肉的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物质含量。结果表明:鳡鱼的平均含肉率为74.69%,肌肉中的水分、蛋白质、脂肪和灰分含量分别为72.87%、18.61%、6.60%和1.10%;17种氨基酸总量为75.87%,其中呈味氨基酸含量总量高至28.91%,赖氨酸含量最高为7.76%,必需氨基酸指数为94.08;鳡鱼肌肉中共检出18种脂肪酸,包括神经酸,其中单不饱和脂肪酸含量为57.07%,多不饱和脂肪酸含量为19.54%,n-3与n-6系列脂肪酸比值为1.21,二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸总量达到8.67%。肌肉中所测10种矿质元素,硒含量丰富。配合饲料养殖鳡鱼肌肉营养价值很高,其脂肪与蛋白质质量优于野生鳡鱼与饵料鱼养殖鳡鱼。

关键词：鳡鱼营养成分氨基酸脂肪酸矿物质

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

鳡鱼副产品制备鱼冻的研究

食品工业科技 2014年第15期35卷 193-195,199页

作者：易翠平祝波钟春梅长沙理工大学化学与生物工程学院湖南长沙410114

为提高鳡鱼加工副产品的利用率,本研究以鳡鱼骨、鱼皮、鱼鳞等为原料,采用提取、调味、成型等工艺制备鱼冻产品。经单因素实验获得鳡鱼冻质构(包括弹性和硬度)的可优化参数。正交实验结果表明,提取时酸化剂(柠檬酸∶醋酸=1∶1)3%(v/m)... 详细信息

为提高鳡鱼加工副产品的利用率,本研究以鳡鱼骨、鱼皮、鱼鳞等为原料,采用提取、调味、成型等工艺制备鱼冻产品。经单因素实验获得鳡鱼冻质构(包括弹性和硬度)的可优化参数。正交实验结果表明,提取时酸化剂(柠檬酸∶醋酸=1∶1)3%(v/m)、氯化钠3%(m/m),调配时卡拉胶1.1%(m/m)鳡鱼冻产品的硬度为2403N,风味良好,氨基酸含量与鳡鱼肌肉组成类似、基本满足FAO/WHO的建议模式。

关键词：鳡鱼副产品鱼冻质构氨基酸

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

鳡鱼ISSR-PCR反应体系的正交优化

水产科学 2012年第10期31卷 620-623页

作者：温树红马云霞杨太有周真真河南师范大学生命科学学院河南新乡453007

利用正交试验设计的方法,对鳡鱼ISSR-PCR反应体系中的Mg2+浓度、引物浓度、dNTPs浓度、DNA模板浓度及Taq DNA聚合酶浓度进行优化分析。建立了最佳ISSR-PCR反应体系,即25μL反应体系中含Mg2+2mmol/L、引物0.4μmol/L、dNTPs 0.2mmol/L、... 详细信息

利用正交试验设计的方法,对鳡鱼ISSR-PCR反应体系中的Mg2+浓度、引物浓度、dNTPs浓度、DNA模板浓度及Taq DNA聚合酶浓度进行优化分析。建立了最佳ISSR-PCR反应体系,即25μL反应体系中含Mg2+2mmol/L、引物0.4μmol/L、dNTPs 0.2mmol/L、模板DNA 100ng、Taq DNA聚合酶1.0U。并在此基础上对退火温度和循环次数进行梯度试验,得到最佳退火温度为52℃,最佳循环次数35次。

关键词：鳡鱼 ISSR 正交设计

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

鳡鱼的人工繁育技术和营养需求研究进展

中国饲料 2018年第21期 53-56页

作者：蒋小珍黄金华广西农业职业技术学院广西南宁530007

本文主要对鳃感鱼的生物学特征、人工繁育技术、营养需求和投喂频率进行了综述,以期为鳡鱼的规模化人工养殖提供技术指导,推动鳡鱼养殖产业发展。

关键词：鳡鱼人工繁育技术营养需求

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

鳡鱼人工养殖技术初探(下)

科学养鱼 2007年第2期29卷 29-31页

作者：万松良蔡聪梅李杰李金忠刘惠集李建斌湖北省水产科学研究所武汉430071 黄石市富尔水产苗种有限公司 436204

2．人工催产与孵化鳡鱼的人工催产时间与四大家鱼相同或稍迟，时间为5～7月。最适催产水温为23-28℃，催产设施与四大家鱼相同，要有良好的水源、水塔、催产池、孵化环道或孵化桶等设备。

关键词：人工养殖技术鳡鱼人工催产孵化环道催产时间家鱼水温

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

水分活度降低剂在腌腊鳡鱼中的应用

食品科学 2013年第16期34卷 358-361页

作者：易翠平钟春梅长沙理工大学化学与生物工程学院湖南长沙410004

通过单因素试验和正交试验研究了水分活度降低剂1,2-丙二醇和丙三醇协同氯化钠在降低腌腊鳡鱼水分活度中的应用,以期在保证腌腊鳡鱼品质的前提下降低其含盐量。结果表明:采用4mL/100g的醋作为pH值调节剂,以5%(m/m)氯化钠、1mL/100g 1,2... 详细信息

通过单因素试验和正交试验研究了水分活度降低剂1,2-丙二醇和丙三醇协同氯化钠在降低腌腊鳡鱼水分活度中的应用,以期在保证腌腊鳡鱼品质的前提下降低其含盐量。结果表明:采用4mL/100g的醋作为pH值调节剂,以5%(m/m)氯化钠、1mL/100g 1,2-丙二醇、1mL/100g丙三醇腌制,三段式(85℃烘干2h-缓苏2h-65℃、3h)干燥至水分含量为40.91%,能使腌腊鳡鱼的含盐量降低至4.8%,品质与高盐腌腊鳡鱼基本没有差异。

关键词：鳡鱼水分活度 1,2-丙二醇丙三醇