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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 结构表征
  • 1 篇 鲟鱼精肽
  • 1 篇 抗炎活性
  • 1 篇 氨基酸序列

机构

  • 1 篇 武汉工程大学
  • 1 篇 湖北工业大学
  • 1 篇 湖北省农业科学院...

作者

  • 1 篇 李海蓝
  • 1 篇 鉏晓艳
  • 1 篇 廖涛
  • 1 篇 赵青
  • 1 篇 刘文博

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=鲟鱼精肽"
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史氏鲟鱼精肽的制备、体外抗炎活性评价和结构表征
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食品科学 2024年 第21期45卷 112-120页
作者： 刘文博 赵青 李海蓝 廖涛 鉏晓艳 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室湖北武汉430064 武汉工程大学化学与环境工程学院 湖北武汉430205 湖北工业大学生命科学与健康工程学院 湖北武汉430068
旨在研究史氏鲟(Acipenser schrenckii)鱼精肽(sturgeon milt peptide,SMP)的抗炎潜力及其分子特性。首先对鲟鱼精蛋白进行提取、酶解、纯化得到SMP,评估了其对一氧化氮(NO)和牛血清白蛋白变性的抑制效果。然后利用现代波谱技术测定其... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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