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河北渔业 2016年第12期 52-54页

作者：韩骥王云山李文龙胡光源李育东黑龙江省水生动物资源增殖保护站黑龙江佳木斯154002

鲟科鱼类（Acipenseridae）是一群古老鱼类,世界现存约有28种,并有许多亚种和杂交种。鲟鱼类是淡水鱼类中个体最大,寿命最长的鱼类之一。鲟鱼肉味鲜美,营养丰富,经济价值极高。鲟鱼肉蛋白质含量26%-30%,其蛋白质含十多种人体必需氨基酸... 详细信息

鲟科鱼类（Acipenseridae）是一群古老鱼类,世界现存约有28种,并有许多亚种和杂交种。鲟鱼类是淡水鱼类中个体最大,寿命最长的鱼类之一。鲟鱼肉味鲜美,营养丰富,经济价值极高。鲟鱼肉蛋白质含量26%-30%,其蛋白质含十多种人体必需氨基酸。鲟鱼的肉质优于三文鱼,生吃鲜嫩滑爽,其软骨,皮、鳍、肝、肠等都可以烹制成美味的佳肴。

关键词：鱼类资源鲟科鲟鱼肉鲟鱼子人体必需氨基酸繁殖群体达氏鳇施氏鲟黑龙江鲟补充群体

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我国的鲟科鱼类

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科学养鱼 1997年第4期19卷 37-38页

作者：张民楷淡水渔业研究中心 214081

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黑龙江鲟科鱼类繁殖群体现状调查

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河北渔业 2017年第2期 11-12,17页

作者：韩骥王云山李文龙胡光源李育东黑龙江省水生动物资源增殖保护站黑龙江省佳木斯市154002

鲟科（Acipenseriformes）鱼类是比较古老的鱼类,世界现存的鲟科鱼类有28种,并有许多亚种和杂交种。鲟科鱼类是淡水鱼类中寿命最长,个体最大的鱼类之一。黑龙江的鲟科鱼类有两种,分别为鲟属的施氏鲟和鳇属的达氏鳇。我国鲟科鱼类主要是... 详细信息

鲟科（Acipenseriformes）鱼类是比较古老的鱼类,世界现存的鲟科鱼类有28种,并有许多亚种和杂交种。鲟科鱼类是淡水鱼类中寿命最长,个体最大的鱼类之一。黑龙江的鲟科鱼类有两种,分别为鲟属的施氏鲟和鳇属的达氏鳇。我国鲟科鱼类主要是长江水系的中华鲟、白鲟和达氏鲟,新疆区域内的裸腹鲟、小体鲟和西伯利亚鲟,黑龙江水域内的施氏鲟和达氏鳇。