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广西北部湾鲜活水产品中氯霉素残留的膳食暴露风险评估

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现代食品科技 2021年第5期37卷 310-318,286页

作者：田甜巫剑文金华曾祥林广西民生中检联检测有限公司广西南宁530007 广西壮族自治区市场监督管理局广西南宁530028

为探明广西居民膳食北部湾水产品摄入氯霉素暴露风险的大小。本研究监测了2018~2020年广西北部湾地区水产品中氯霉素的残留量,分析氯霉素残留与北部湾地区水产品种类的相关性,采用暴露边界比(margin of exposure,MOE)方法对膳食水产品... 详细信息

为探明广西居民膳食北部湾水产品摄入氯霉素暴露风险的大小。本研究监测了2018~2020年广西北部湾地区水产品中氯霉素的残留量,分析氯霉素残留与北部湾地区水产品种类的相关性,采用暴露边界比(margin of exposure,MOE)方法对膳食水产品摄入氯霉素的暴露风险进行简单点评估和概率评估。结果表明,氯霉素总检出率为2.69%,卡方检验表明氯霉素的检出率与水产品种类极显著相关,贝类中氯霉素检出率为13.33%,而鱼类中淡水鱼检出率仅有0.24%,海水鱼中均未检出。简单点评估和概率评估结果表明,膳食北部湾水产品摄入氯霉素的日暴露量极低,但中端以上暴露人群MOE水产品高1个数量级。广西居民54.7%的人群可能存在因膳食北部湾水产品摄入氯霉素的健康风险。贝类中氯霉素的含量对居民膳食北部湾水产品摄入氯霉素的日暴露量影响最大(r=0.99),是关键敏感因子。所以中端以上暴露量人群应注意控制贝类的消费量,监管部门应加强对广西北部湾地区贝类中氯霉素残留量的监测。

关键词：广西北部湾地区鲜活水产品氯霉素膳食暴露风险评估

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鲜活水产品流通效率测量及其影响因素研究

鲜活水产品流通效率测量及其影响因素研究

作者：王秀枝华南农业大学

学位级别：硕士

鲜活水产品易腐,因此,鲜活水产品流通体系的通达度直接关系到鲜活水产品养殖业产出价值的实现,因而具有非常重大的意义。但是,当前的鲜活水产品物流远远不能满足鲜活水产业经济发展的需要,不利于农民增收脱贫目标的实现。而另一方面,尽... 详细信息

鲜活水产品易腐,因此,鲜活水产品流通体系的通达度直接关系到鲜活水产品养殖业产出价值的实现,因而具有非常重大的意义。但是,当前的鲜活水产品物流远远不能满足鲜活水产业经济发展的需要,不利于农民增收脱贫目标的实现。而另一方面,尽管中国水产品流通体系的相关理论已经形成了相对成熟系统化完整体系,但是具体到鲜活水产品流通层面的理论和实证研究尚待进一步发展。这种研究现状与鲜活水产品的经济地位和人们对鲜活水产品的消费需求远不相符。首先,本文在对国内外鲜活水产品流通的现有研究进行综述梳理的基础上,分析国内外鲜活水产品流通的基本情况和国内外鲜活水产品的主要流通模式。当前,中国鲜活水产品的主要流通模式有四种,分别是合作社主导模式、批发市场主导模式、连锁超市主导模式和电商主导模式。其次,本文进一步梳理了现有研究中关于鲜活水产品流通效率的影响因素,选取了流通渠道长度、基础设施、政府干预程度、流通信息化水平、流通量、流通专业化程度为重点研究的影响因素,并进一步在理论上分析了这些因素与鲜活水产品流通效率之间的关系。再次,本文以中国鲜活水产品的流通企业为研究对象,采用调查问卷、访谈和网络资料收集等方式收集中国18个省市的上述四种流通模式下的鲜活水产品流通企业数据,采用DEA方法测量鲜活水产品的流通效率。研究发现:整体上,中国鲜活水产品流通效率均值较低,仅天津市连锁超市主导模式处于效率较优状态,其他均处于效率无效状态。批发市场主导的流通模式效率高于其他三种流通模式的流通效率。最后,结合前述对鲜活水产品流通效率的影响因素的定性分析,运用OLS回归分析法分别进行一元回归和多元回归,采用前述三种方法所得数据,验证了中国鲜活水产品的流通效率和前述六个影响因素之间的关系。结果发现:一元回归和多元回归的结果基本上一致。流通长度、政府干预程度、流通信息化与鲜活水产品流通效率在整体上正相关,只有中部地区的鲜活水产品流通长度与其流通效率负相关。因此,今后可以在适当加强政府正面影响、提高信息化水平、促进鲜活水产品电子商务,扶持鲜活水产品连锁超市和提升流通专业化水平等方面加强建设工作。

关键词：鲜活水产品流通效率

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鲜活水产品拍卖市场的发展探讨

中国水产 2001年第6期 22-23,25页

作者：张春玲上海水产大学经贸学院

从我国目前的鲜活水产品交易现状看,绝大部分都处于最原始的一手交钱一手交货的现货交易,交易方式简单、交易水平不高,没有中介组织作用,总体的市场管理水平很低,根本没有发挥出水产品批发交易市场应有的功能.因此加快鲜活水产品批发交... 详细信息

从我国目前的鲜活水产品交易现状看,绝大部分都处于最原始的一手交钱一手交货的现货交易,交易方式简单、交易水平不高,没有中介组织作用,总体的市场管理水平很低,根本没有发挥出水产品批发交易市场应有的功能.因此加快鲜活水产品批发交易市场建设已极为迫切,以拍卖交易为主的新型批发市场开始受到了人们的关注.

关键词：鲜活水产品拍卖贸易拍卖市场布局投资管理运作体系市场功能

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鲜活水产品流通渠道与流通效率研究

鲜活水产品流通渠道与流通效率研究

作者：邢华林上海海洋大学

学位级别：硕士

商品流通的目的是实现价值与使用价值的交换，满足人们对生活多样性的需求。新世纪以来，我国在农产品流通方面进行了相应的改革，但农产品流通领域尤其是对流通渠道的改革远没有农业生产领域取得的效果显著。随着城乡居民生活水平的进... 详细信息

商品流通的目的是实现价值与使用价值的交换，满足人们对生活多样性的需求。新世纪以来，我国在农产品流通方面进行了相应的改革，但农产品流通领域尤其是对流通渠道的改革远没有农业生产领域取得的效果显著。随着城乡居民生活水平的进一步提高，人们对农产品特别是鲜活水产品的消费要求发生了巨大的转变，由注重量的多少向注重多样化、营养要素的均衡化的方向发展，这样一来，如何高效、快速、安全地把鲜活水产品运送到消费者的手中及餐桌上就成了一个很重要的研究课题，而鲜活水产品流通效率的高低恰恰是由快速、高效、安全等因素决定的。因此，对鲜活水产品流通效率的研究具有十分重要的现实意义。近年来我国农业经济发展已经进入新的阶段，农产品生产能力有了大幅度提高，供求关系发生了很大的变化;但由于农产品流通体系不健全，农产品供求呈现区域性、结构性矛盾。一方面农产品销售困难、价格低迷等供大于求现象表现明显;另一方面农产品生产又显无序性、盲目性和趋同性。因此，农产品流通问题已成为当前影响农民收入增长，制约农业与农村经济发展的一个重要因素。本文正是在此背景之下，对鲜活水产品这一重要农产品的流通效率问题进行了研究。本文所说的鲜活水产品流通渠道是指其从生产者到消费者所通过的环节及其所涵盖的组织机构。效率主要是指鲜活水产品流通渠道的效率，主要研究鲜活水产品流通渠道各整体的效率。首先，笔者认为流通渠道的演变是以渠道的效率和流通各环节的效益为核心，并对某种能以最低成本完成流通的渠道模式的选择过程。针对鲜活水产品，通过对消费需求因素、效率因素和技术因素的理论分析，结合具体案例，探讨了鲜活水产品流通渠道演变与交易成本之间的关系，提出了导致渠道演变的最直接因素是交易成本的观点。其次，根据生产与流通的关系，通过对鲜活水产品生产、批发销售等环节及涉及到的核心企业进行了调研访谈，运用DEA模型对数据进行分析，比较不同流通渠道流通效率。第三，通过上述实证分析，得出在所研究的3种典型的流通模式中，“连锁超市”主导的流通模式的流通效率是最高的，“集贸市场”主导的流通模式次之，“批发市场”主导的流通模式效率相对最低。并针对鲜活水产品流通存在的问题——效率低下，从制度建设、体系建设及技术等层面提出了对策建议。

关键词：鲜活水产品流通渠道流通效率 DEA模型

广西北部湾鲜活水产品中镉污染的膳食暴露风险评估

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现代食品科技 2021年第11期37卷 372-378,174页

作者：田甜巫剑文金华曾祥林广西民生中检联检测有限公司广西南宁530007 广西壮族自治区市场监督管理局广西南宁530028

该研究对北部湾水产品中镉的膳食暴露风险进行了评估。通过对近3年广西北部湾水产品中镉污染进行监测,分析不同种类水产品中镉含量的差异,通过简单点评估和概率评估分别对镉的暴露风险进行定量分析。结果表明,镉总检出率为54.65%,总超... 详细信息

该研究对北部湾水产品中镉的膳食暴露风险进行了评估。通过对近3年广西北部湾水产品中镉污染进行监测,分析不同种类水产品中镉含量的差异,通过简单点评估和概率评估分别对镉的暴露风险进行定量分析。结果表明,镉总检出率为54.65%,总超标率为0.66%,卡方检验表明各类水产品的镉超标率无显著差异,其中甲壳类和贝类的超标率有高于其他种类的趋势。暴露风险评估结果表明,摄入镉对低端暴露人群健康影响极小,但对中高端暴露人群健康有一定风险;膳食贝类或软体动物类(主要为鱿鱼)的风险商都比其他水产品高出一至三个数量级。由北部湾水产品摄入镉引起健康风险的概率为21.10%。软体动物(r=0.71)和贝类(r=0.51)中的镉含量是影响镉风险商的关键敏感因子。广西居民应注意控制软体动物和贝类的消费量,监管部门应加大对这2类水产品中镉污染量的检测力度,同时要严格监督工业农业各大项目对水域环境的污染。

关键词：广西北部湾地区鲜活水产品镉膳食暴露风险评估

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我国鲜活水产品流通组织模式现状及特征分析

安徽农业科学 2011年第7期39卷 4376-4378页

作者：李晓红金兆国卢凤君吴慧曼中国农业大学经济管理学院北京100083

在文献分析基础上,结合实地调查,按组织化程度高低把我国鲜活水产品流通组织模式分成了产运销一体化型、市场交易型和联盟合作型3种类型,并分别对各种模式特征进行了分析,最后提出了影响鲜活水产品流通组织模式的关键因素。

关键词：农产品鲜活水产品流通组织模式

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鲜活水产品双渠道供应链定价与新鲜度研究

鲁东大学学报（自然科学版） 2016年第4期32卷 312-317页

作者：高谦烟台大学文经学院山东烟台264005

构建了一个鲜活水产品的双渠道供应链模型,建立了集中决策和分散决策下的决策模型,并通过分析水产品的销售价格和新鲜程度间的关系,发现集中决策模型的销售价格和新鲜程度均高于分散决策.最后通过数值算例分析验证了结论.

关键词：双渠道供应链鲜活水产品决策模型价格新鲜程度

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鲜活水产品运输中附属零部件设备专利综述

江西水产科技 2015年第1期 40-46页

作者：吴倩廖秀丽窦碧霞郭帅国家知识产权局专利局专利审查协作广东中心广东广州510000

在鲜活水产品运输过程中,除了对运输容器本体进行改进,以及对水产品活体进行各种理化处理外,对于附属零部件设备,例如对于增氧、水体循环以及水质调节和温度控制等设备的发明、使用以及改进也至关重要。从专利文献的角度对鲜活水产品运... 详细信息

在鲜活水产品运输过程中,除了对运输容器本体进行改进,以及对水产品活体进行各种理化处理外,对于附属零部件设备,例如对于增氧、水体循环以及水质调节和温度控制等设备的发明、使用以及改进也至关重要。从专利文献的角度对鲜活水产品运输过程中所使用的附属零部件的发展脉络进行阐述,对鲜活水产品保活运输中亟待解决的问题提供相应的参考。

关键词：鲜活水产品运输零部件专利

电子商务环境下鲜活水产品配送的第三方物流选择研究

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电子商务环境下鲜活水产品配送的第三方物流选择研究

作者：迟平中国海洋大学

学位级别：硕士

电子商务的发展为市场注入了新鲜的血液,对传统的交易模式提出了新的挑战。传统的鲜活水产品销售模式效率偏低、流通环节多等因素导致销售成本较高、信息的不通畅不能根据市场情况有效的组织鲜活水产生产,使得水产生产结构不合理,信息... 详细信息

电子商务的发展为市场注入了新鲜的血液,对传统的交易模式提出了新的挑战。传统的鲜活水产品销售模式效率偏低、流通环节多等因素导致销售成本较高、信息的不通畅不能根据市场情况有效的组织鲜活水产生产,使得水产生产结构不合理,信息闭塞导致的鲜活水产品的销售更加困难。传统销售模式的弊端日益呈现,鲜活水产品电子商务的推广迫在眉睫。从传统模式下的鲜活水产品流通,发展到利用电子商务整合水产品资源,实现鲜活水产品的电子商务交易,这是市场经济对鲜活水产品交易突出的必然要求。通过电子商务进行鲜活水产品的交易,不仅可以通过网上预售的形式提前确定需求量,避免产需失衡的状况,更好的组织水产生产,也将对渔业经济的发展产生长远影响。在这个过程中,物流配送服务一定要跟上,但是鲜活水产品配送的特殊性使鲜活水产品电商自身难以达到专业的配送要求,更多的是选择外包配送环节。因此,选择最适合鲜活水产品配送的第三方物流服务商是急需解决的问题。本文在研究了电子商务环境下的配送和第三方物流选择的相关文献基础上,结合鲜活水产品的特点以及鲜活水产品配送的特殊性,选取了18个评价指标,并提取了企业实力、鲜活运输能力、客户服务能力、信息系统能力和产品鲜活性水平五个主因子。文章选取了因子分析法作为论文的主要研究方法,构建了电子商务环境下鲜活水产品配送的第三方物流选抒评价体系。文章最后是实证研究,对蟹王阁水产有限公司及其第三方物流服务商进行了调研,并运用构建的电子商务环境下鲜活水产品配送的第三方物流选择体系进行评价,将理论付诸于实际应用中。结合实际情况,文章对选择的第三方物流服务商管理提出了相关建议,有一定的借鉴作用。

关键词：电子商务鲜活水产品配送第三方物流