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时空和环境因子对机轮灯光围网夏秋季鲐鱼资源丰度与渔场分布的影响

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海洋湖沼通报 2024年

作者：徐国强徐开达朱文斌周永东农业部重点渔场渔业资源观测实验站浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室浙江省海洋水产研究所

本文根据浙江机轮灯光围网2009—2018年夏秋季生产数据结合海洋遥感获取的海洋环境数据，利用广义可加模型（generalized additive model，GAM）分析了时空和环境因子对机轮灯光围网鲐鱼资源丰度与渔场分布的影响。结果表明：2009—2018... 详细信息

本文根据浙江机轮灯光围网2009—2018年夏秋季生产数据结合海洋遥感获取的海洋环境数据，利用广义可加模型（generalized additive model，GAM）分析了时空和环境因子对机轮灯光围网鲐鱼资源丰度与渔场分布的影响。结果表明：2009—2018年10年间鲐鱼CPUE存在显著性差异；7—10月鲐鱼的渔场重心往东北移动，且有移向外侧海域趋势；GAM模型分析显示年份、经度、纬度和海表面温度4个因子对鲐鱼CPUE变化影响显著，影响大小依次为年份、海表面温度、经度和纬度；协同分析表明，鲐鱼高CPUE呈现以低经度、低纬度和高经度、高纬度为对角线的中心两侧分布，温度范围多集中于27.2～29.7 ℃，为鲐鱼的中心渔场。本研究结果可为寻找鲐鱼中心渔场及机轮灯光围网渔业管理提供参考。

关键词：机轮灯光围网鲐鱼渔场重心影响因子广义可加模型

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鲐鱼工厂化养殖技术

中国水产 2024年第4期581卷 72-73页

作者：包玉龙张涛孙群汶周婧刘圣聪大连天正实业有限公司

鲐鱼是高档餐厅的名贵食材,其营养丰富、售价高。目前我国鲐鱼养殖较少,为提高国内市场资源供应量,本团队开展了相关探索。经试验,具备相关条件的海水鱼工厂化养殖车间可进行鲐鱼养殖,本文介绍了苗种来源、海上暂养、车间培育、病害防... 详细信息

鲐鱼是高档餐厅的名贵食材,其营养丰富、售价高。目前我国鲐鱼养殖较少,为提高国内市场资源供应量,本团队开展了相关探索。经试验,具备相关条件的海水鱼工厂化养殖车间可进行鲐鱼养殖,本文介绍了苗种来源、海上暂养、车间培育、病害防治等关键技术。

关键词：工厂化养殖海水鱼苗种来源鲐鱼病害防治营养丰富相关探索供应量

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烟台人的鲐鱼情结

走向世界 2024年第22期 80-81页

作者：孙为刚栾悦(图) 不详

一方水土养一方人,一方人有一方人的美食。胶东半岛三面临海,海产丰,海味多。海味虽众,但一方人对海味的青睐各有不同。海阳有“无鲞(鱼)不成席”之说,可见鲞鱼在海阳人心中的位置。莱州有“没吃针良鱼,不算过‘鱼市’”之说,可见莱州... 详细信息

一方水土养一方人,一方人有一方人的美食。胶东半岛三面临海,海产丰,海味多。海味虽众,但一方人对海味的青睐各有不同。海阳有“无鲞(鱼)不成席”之说,可见鲞鱼在海阳人心中的位置。莱州有“没吃针良鱼,不算过‘鱼市’”之说,可见莱州人对针良鱼的情有独钟。在我居住的烟台,人们对一种鱼格外垂青,它就是鲐鱼,学名鲐鲅鱼。鲐鱼和鲅鱼都是烟台人常见的鱼,二者同属硬骨鱼纲、鲈形目,算是亲戚。

关键词：鲐鲅鱼鲐鱼胶东半岛硬骨鱼纲海味鲈形目美食莱州

基于机器视觉的鲐鱼鱼体定向排列输送装置设计与试验

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农业工程学报 2023年第14期39卷 271-282页

作者：万鹏黄毓毅汪荣李梦珂肖畅宇吴文锦华中农业大学工学院武汉430070 农业农村部华南现代农业智能装备重点实验室广州510630 农业农村部水产养殖设施工程重点实验室武汉430070 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所武汉430070

针对传统鱼体头尾及腹背定向输送由人工操作完成,劳动强度大、生产效率低等问题,该研究探索了利用机器视觉技术结合输送装置实现鱼体头尾及腹背定向排列输送的方法。该研究以鲐鱼(Scomber japonicus)为研究对象,在对鱼体形态特征及物理... 详细信息

针对传统鱼体头尾及腹背定向输送由人工操作完成,劳动强度大、生产效率低等问题,该研究探索了利用机器视觉技术结合输送装置实现鱼体头尾及腹背定向排列输送的方法。该研究以鲐鱼(Scomber japonicus)为研究对象,在对鱼体形态特征及物理特性检测的基础上,设计了由鱼体提升装置、鱼体分离输送装置、鱼体头尾及腹背定向输送装置、鱼体返回输送装置、定向控制系统等部件组成的鲐鱼鱼体定向排列输送装置;构建YOLOv5s目标检测模型对鲐鱼的头尾朝向和腹背朝向进行识别,并根据识别结果控制鱼体定向排列输送完成鲐鱼的头尾和腹背定向作业,检测模型在测试集上的精确率为99.76%,召回率为99.59%,平均检测精度值为99.5%;试制了鱼体定向排列输送装置样机,以单条鱼体提升成功率为评价指标,对不同输送速度下鱼体提升装置的输送效果进行试验;同时以鱼体的头尾定向成功率和腹背定向成功率作为评价指标,以鱼体提升装置输送速度、鱼体分离输送装置输送速度、鱼体头尾及腹背定向输送装置输送速度为试验因素,对鱼体定向排列输送装置的定向输送效果进行试验。试验结果表明:鱼体提升装置在不同输送速度下,都能有效实现鱼体单条分离并向上提升,且不存在鱼体重叠向上输送的情况;当鱼体提升装置输送速度为0.05 m/s、鱼体分离输送装置输送速度为0.45 m/s、鱼体头尾及腹背定向输送装置输送速度为0.60 m/s时,鲐鱼鱼体的头尾定向成功率平均为97.2%,腹背定向成功率平均为95.6%,鱼体定向输送速度可达15条/min。研究结果可为其他淡水鱼鱼体定向排列输送装置的研制提供参考。

关键词：机器视觉目标检测鲐鱼头尾定向腹背定向 YOLOv5s

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鲐鱼为原料制备低分子质量肽及其功能特性

食品与发酵工业 2023年第11期49卷 155-162页

作者：廖慧琦杨留明张慧恩曹少谦杨华戚向阳浙江万里学院生物与环境学院浙江宁波315100

为研究分子质量与鲐鱼多肽功能特性的关系,采用超滤技术对鲐鱼多肽进行分级截留,获得>10 kDa、5~10 kDa、<5 kDa等3个超滤组分,研究其功能特性、抗氧化活性以及免疫活性。结果表明,pH为3~11时,鲐鱼多肽不同分子质量组分均具有较好的溶... 详细信息

为研究分子质量与鲐鱼多肽功能特性的关系,采用超滤技术对鲐鱼多肽进行分级截留,获得>10 kDa、5~10 kDa、鲐鱼多肽不同分子质量组分均具有较好的溶解性。随着分子质量的降低,持水性、持油性、起泡性以及乳化性等功能特性均发生显著变化。同时鲐鱼多肽不同分子质量组分均表现出一定的抗氧化活性与免疫活性,其中鲐鱼多肽各超滤组分氨基酸含量丰富。该研究结果可为后续鲐鱼多肽在保健食品中的加工和开发提供理论依据。

关键词：鲐鱼活性肽超滤抗氧化活性免疫活性

超声辅助处理对发酵鲐鱼酶解液风味品质的影响

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食品科学 2023年第19期44卷 91-98页

作者：郭正畅刘智禹方旭波陈小娥周小敏李真马宇乔陈贝高潇楠杨会成浙江海洋大学食品与药学学院浙江舟山316022 福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门361013 浙江国际海运职业技术学院浙江舟山316021 浙江兴业集团有限公司浙江舟山316000 浙江省海洋开发研究院浙江舟山316021

为了探究超声辅助酵母菌发酵处理对鲐鱼酶解液风味品质的影响,本实验以鲐鱼酶解液为原料,利用长孢洛德酵母进行发酵增香,通过菌落数、氨基酸态氮含量测定和感官评价以及电子鼻信息主成分分析(principal component analysis,PCA),研究在... 详细信息

为了探究超声辅助酵母菌发酵处理对鲐鱼酶解液风味品质的影响,本实验以鲐鱼酶解液为原料,利用长孢洛德酵母进行发酵增香,通过菌落数、氨基酸态氮含量测定和感官评价以及电子鼻信息主成分分析(principal component analysis,PCA),研究在不同发酵阶段下发酵鲐鱼酶解液经超声处理后风味品质的变化情况,并对发酵产物进行游离氨基酸组成分析和必需氨基酸营养评价,同时利用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术分析发酵产物中风味物质组成情况。结果表明,PCA可以有效区分超声处理与未超声处理组鲐鱼酶解液发酵过程中风味差异。整个发酵过程中,超声处理组菌落数、氨基酸态氮含量、感官评分均高于未超声处理组。在发酵12 d时,超声处理组风味品质最佳,其菌落数为8.90(lg(CFU/mL)),氨基酸态氮含量为0.78 g/100 g,发酵液鲜香味浓郁,伴有果香味;发酵产物游离氨基酸总量为6.373 g/100 g,必需氨基酸指数为82.90,营养价值较高。GC-IMS检测结果表明,相比于未超声处理组,超声处理组在发酵12 d后饱和直链醛等不良风味物质含量逐渐减少或消失,不饱和醇类及酮类、酯类等香味活性物质含量明显增加。综上,适当条件下超声辅助处理可以使发酵鲐鱼酶解液的风味品质得到提高。本研究可为超声波技术在海鲜调味料中的应用和开发提供理论参考。

关键词：鲐鱼超声辅助处理酶解液发酵风味品质

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鲐鱼的资源评估探讨及其不确定性分析

水产科学 2022年第6期41卷 915-926页

作者：田志盼麻秋云张云飞田思泉上海海洋大学海洋科学学院上海201306 上海科技馆自然史研究中心上海200041 国家远洋渔业工程技术研究中心上海201306 大洋渔业资源可持续开发教育部重点实验室上海201306

鲐鱼是中国近海重要的中上层经济鱼种,为准确理解当前资源状态和实现可持续利用,需要对其进行科学的渔业资源评估。文章利用中国渔业统计年鉴1979至2019年的渔获量和捕捞努力量数据,利用贝叶斯状态空间产量模型对鲐鱼进行评估,并通过敏... 详细信息

鲐鱼是中国近海重要的中上层经济鱼种,为准确理解当前资源状态和实现可持续利用,需要对其进行科学的渔业资源评估。文章利用中国渔业统计年鉴1979至2019年的渔获量和捕捞努力量数据,利用贝叶斯状态空间产量模型对鲐鱼进行评估,并通过敏感性分析探讨输入数据、模型参数等不确定性因素的影响。结果表明,当前最大可持续产量为46.5万t,资源有83%的概率处于健康状态,种群未遭受资源型和捕捞型过度捕捞(当前相对生物量水平B_(2019)/B_(MSY)=1.160,当前相对捕捞死亡系数F_(2019)/F_(MSY)=0.773)。敏感性分析中,种群参数内禀增长率和初始资源消耗率的先验分布基本不影响评估结果,而可捕系数恒定年增长对评估结果影响较大;数据方面,一定的渔获量误报率不影响对鲐鱼资源状态的判断,而捕捞努力量数据选择时应纳入海洋捕捞从业人数数据,以得到较合理结果。在中国近海鲐鱼的养护管理过程中,为提高资源评估结果的准确性并降低不确定性,需要着重关注渔获量数据的质量和捕捞努力量数据的选择。

关键词：渔业资源评估不确定性敏感性分析鲐鱼中国近海

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鲐鱼免疫活性肽的酶解工艺优化

食品工业科技 2022年第14期43卷 163-170页

作者：廖慧琦曹少谦杨华戚向阳浙江万里学院浙江宁波315100

为了优化鲐鱼免疫活性肽的酶法制备工艺,以水解度和小鼠脾淋巴细胞相对增殖率为指标,在单因素实验的基础上,选择酶添加量、酶解时间和酶解温度为考察因素,采用Box-Behnken法进行三因素三水平响应面试验设计,确定鲐鱼免疫活性肽的最佳酶... 详细信息

为了优化鲐鱼免疫活性肽的酶法制备工艺,以水解度和小鼠脾淋巴细胞相对增殖率为指标,在单因素实验的基础上,选择酶添加量、酶解时间和酶解温度为考察因素,采用Box-Behnken法进行三因素三水平响应面试验设计,确定鲐鱼免疫活性肽的最佳酶解条件,并对得到的鲐鱼免疫活性肽进行氨基酸组成分析。结果表明,中性蛋白酶为最优蛋白酶,最佳酶解条件为酶添加量8800 U/g、时间7 h、温度52℃,验证实验发现在该条件下得到的酶解产物对小鼠脾淋巴细胞相对增殖率为48.11%±2.67%,与回归方程预测值相近。同时鲐鱼免疫活性肽氨基酸含量丰富,其中人体必需氨基酸达45.52%,疏水性氨基酸含量为32.00%。研究结果为鲐鱼免疫活性肽的酶法制备提供了理论依据,为进一步实现鲐鱼资源的高值化利用提供了参考。

关键词：鲐鱼免疫活性肽酶解响应面法氨基酸组成

2005—2016年中国东海鲐鱼渔场的时空分布及与海表面温度的关联

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上海海洋大学学报 2022年第3期31卷 710-720页

作者：李宜锴方星楠余为李曰嵩上海海洋大学海洋科学学院上海201306 国家远洋渔业工程技术研究中心上海201306 大洋渔业资源可持续开发教育部重点实验室上海201306 农业农村部大洋渔业开发重点实验室上海201306 农业农村部大洋渔业资源环境科学观测实验站上海201306

根据2005—2016年7—9月中国远洋渔业数据中心提供的我国东海鲐鱼捕捞数据,结合关键因子海表面温度(sea surface temperature, SST),计算各年鲐鱼渔场经纬度重心,量化鲐鱼渔场重心的时空变化。进一步分析捕捞努力量在经度、纬度以及SST... 详细信息

根据2005—2016年7—9月中国远洋渔业数据中心提供的我国东海鲐鱼捕捞数据,结合关键因子海表面温度(sea surface temperature, SST),计算各年鲐鱼渔场经纬度重心,量化鲐鱼渔场重心的时空变化。进一步分析捕捞努力量在经度、纬度以及SST上的分布规律,并基于聚类法筛选出代表年份,评估异常气候事件对鲐鱼渔场内SST及渔场重心时空分布的影响。研究结果显示,鲐鱼渔场重心具有明显的年际和月间变化,7—9月渔场逐渐向东北方向移动,且主要分布渔场SST为25~28℃。聚类分析将各月份渔场重心分为4类,其中2007和2015年渔场分布具有显著差异。此外,鲐鱼渔场内SST与尼诺指数具有显著的正相关关系,且代表年份2007和2015年分别对应拉尼娜事件和厄尔尼诺事件,当拉尼娜事件发生时,渔场内SST上升,渔场重心逐渐北移;而厄尔尼诺事件发生时,渔场内SST下降,渔场重心主要分布在南部海域。研究表明,中国东海鲐鱼渔场时空分布受到厄尔尼诺和拉尼娜调控的海表面温度变化的显著影响。

关键词：鲐鱼时空分布聚类分析拉尼娜厄尔尼诺海表面温度