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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 鱼蛋白酶解物
  • 1 篇 钙生物利用率
  • 1 篇 鱼骨粉粒径
  • 1 篇 鱼骨粉

机构

  • 1 篇 国家大宗淡水鱼加...
  • 1 篇 华中农业大学

作者

  • 1 篇 尹涛
  • 1 篇 刘茹
  • 1 篇 赵思明
  • 1 篇 张晋
  • 1 篇 谢雯雯
  • 1 篇 熊善柏

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=鱼骨粉粒径"
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鱼骨粉粒径对鱼骨粉-鱼蛋白酶解物混合物中钙生物利用率的影响
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食品科学 2014年 第7期35卷 211-216页
作者： 谢雯雯 尹涛 张晋 刘茹 赵思明 熊善柏 华中农业大学食品科学技术学院 湖北武汉430070 国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心 湖北武汉430070
以采肉剩余的鲢鱼中骨酶解制得的蛋白肽和鱼骨粉为原料制备鱼骨粉-鱼蛋白酶解物混合物,以Wistar雄性大鼠为动物实验模型,用钙表观吸收率、钙存留率、股骨生物力学指标和骨密度等指标检测鱼骨粉粒径对鱼骨粉-鱼蛋白酶解物混合物中钙生物... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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