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主题

  • 97 篇 鱼肴
  • 13 篇 菜谱
  • 11 篇 美味
  • 10 篇 制作
  • 8 篇 烹饪
  • 7 篇 菜肴
  • 6 篇 味精
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  • 5 篇 菜品
  • 5 篇 胡椒粉
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  • 4 篇 风味
  • 4 篇 厨师
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  • 3 篇 饮食文化
  • 3 篇 美食
  • 3 篇 品尝
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  • 3 篇 制法
  • 3 篇 酸菜鱼

机构

  • 2 篇 北京市怀柔区商务...
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  • 1 篇 湖北省英山县水产...
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  • 1 篇 高级烹调师
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作者

  • 3 篇 陈莉
  • 3 篇 牛国强
  • 3 篇 牛国平
  • 3 篇 夏爱华
  • 3 篇 秋实
  • 2 篇 蒲伟
  • 2 篇 张恕玉
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  • 2 篇 陈伟
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语言

  • 97 篇 中文
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美味鱼肴
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上海食品 1989年 第1期 18-19页
作者： 梁恩富
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品美味密云水库有机鱼肴
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中国食品 2009年 第19期 50-51页
作者： 卢志强 旖曦
竹荪鱼圆盅主料：鱼圆。配料：竹荪、菜心制法：将主、配料氽水待用；将清汤调味烧开放入主配料即可。特点：清香爽口。
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安徽特色鱼肴“荠菜圆子”
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中国烹饪 1998年 第9期 34-35页
作者： 蒋广仁
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赫哲族的鱼肴
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烹调知识 2009年 第4期 48-49页
作者： 陈彦斌 黑龙江
生活在黑龙江下游及乌苏里江流域的赫哲族，过去是个以渔猎为生的民族，有着独特的食鱼方式，如柳蒿芽嘎牙子汤、炒鱼毛、烤塔拉哈、削冻鱼片儿和杀生鱼等，其中最有代表性的是后三种。赫哲族这些独特的食鱼方式，不仅为生活在当地的汉... 详细信息
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厉家鱼肴鲜亦爽
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中国烹饪 2013年 第4期 16-17页
位于北京顺义天竺镇欧陆广场的兰庭厉家菜．餐厅后面就是平常百姓家。这也体现了厉家菜的经营理念——虽是正宗的宫廷菜。却贴近寻常百姓。在本期四道鱼肴的制作上。厉家菜传人厉晓瞵介绍说：“重在突出鱼的鲜．要摒弃厚味的调料．以鲜... 详细信息
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年年有余品鱼肴
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家庭中医药 2010年 第2期17卷 74-76页
作者： 沃野 浙江
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”又到我国盛大的传统节日——春节。古往今来，“鱼”与春节结下了不解之缘，形成了情趣盎然的春节“鱼”文化，尤其体现在年夜饭上。
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江西名菜——鱼肴四则
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烹调知识 1996年 第6期 30-31页
作者： 李柳明
响铃鱼饼 “响铃鱼饼”原名鱼腐,是赣州地区传统的风味名肴。 据载,北宋时期,江西临川人王安石,是北宋杰出的政治家、文学家,曾两次任宰相。他在前做官时,从江西选去一个庖厨,是赣州人,叫曹春仔。王宰相喜食豆腐,要求软嫩。因此曹师傅... 详细信息
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品卧佛山庄鱼肴赛神仙
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中国食品 2009年 第9期 56-57页
作者： 秋实 北京市怀柔区渤海镇卧佛山庄 北京市怀柔区商务会展促进中心
品鳟鱼美味、住卧佛山庄、观长城古韵!卧佛山庄北依地势险峻的箭扣长城，东临地处风景秀美的慕田峪景区，西连形态逼真的卧佛山。这里群山环抱，绿树掩映，清澈的山泉四季常流，水中的鳟鱼、鲟鱼自由游弋。古老雄伟的长城与青山绿水共... 详细信息
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精美仿鱼肴五款
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烹调知识 2004年 第12期 12-13页
作者： 赵节昌 刘海军 江苏
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八月鱼肴香
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中国烹饪 2008年 第8期 66-70页
鱼类肉质细嫩，营养丰富，且可塑性强，便于造型设计，经过大厨们的巧手妙烹后，一道道精美的菜品纷呈，真让人抵挡不住诱惑……
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