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鱼糜漂洗液蛋白质回收研究

鱼糜漂洗液蛋白质回收研究

作者：施亚芳浙江大学

学位级别：硕士

鱼糜产量和消费量在世界上许多国家持续增长。鱼糜加工厂一般将含有蛋白质的漂洗液直接排放,造成环境污染。有效回收鱼糜漂洗液中的蛋白质,既能减少对环境的污染,又可以产生巨大的经济效益。本文采用了5种絮凝剂：三氯化铁、海藻酸钠... 详细信息

鱼糜产量和消费量在世界上许多国家持续增长。鱼糜加工厂一般将含有蛋白质的漂洗液直接排放,造成环境污染。有效回收鱼糜漂洗液中的蛋白质,既能减少对环境的污染,又可以产生巨大的经济效益。本文采用了5种絮凝剂：三氯化铁、海藻酸钠、壳聚糖、聚丙烯酰胺及复合絮凝剂(壳聚糖-海藻酸钠)进行回收带鱼鱼糜漂洗液蛋白质的研究,主要研究了5种凝聚剂回收蛋白的条件如pH,时间,温度,絮凝剂浓度及漂洗液蛋白质浓度等对蛋白质回收率的影响,从而确定最佳回收条件。采用重铬酸钾法测定鱼糜漂洗液的COD去除率,SDS-PAGE表征鱼糜漂洗液蛋白质在回收前后的变化。采用离子交换层析法回收鱼糜漂洗液中蛋白质,首先找出了蛋白质的等电点,分别采用SPFF阳离子层析介质和QFF阴离子层析介质吸附漂洗液中蛋白质,并通过不同的缓冲液、pH、流速及上样量等条件,确定了QFF阴离子吸附蛋白质的最佳条件。研究结果表明,在最佳条件下鱼糜漂洗液中蛋白质的回收率分别为三氯化铁80.48%、海藻酸钠86.68%、壳聚糖85.20%、CPAM80.06%、壳聚糖-海藻酸钠89.12%,鱼糜漂洗液COD去除率分别为三氯化铁72.12%、海藻酸钠58.67%、壳聚糖60.42%、CPAM57.35%、壳聚糖-海藻酸钠62.51%。SDS-PAGE显示蛋白质回收效果明显。从回收效果、卫生安全性和成本角度综合考虑,复合絮凝剂(壳聚糖-海藻酸钠)具有实际可应用性。QFF阴离子层析介质能有效吸附鱼糜漂洗液中蛋白质,在最佳条件下,蛋白质的回收率达38.05%,鱼糜漂洗液COD去除率达36.90%。

关键词：鱼糜漂洗液蛋白质回收絮凝离子交换层析

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鱼糜漂洗液中蛋白质回收及其性质的研究

鱼糜漂洗液中蛋白质回收及其性质的研究

作者：丁小强江西科技师范大学

学位级别：硕士

鱼糜加工过程中,一般会将含有蛋白质的漂洗液废弃不用,造成资源浪费。因此回收鱼糜漂洗液中的蛋白质,不仅能减少对环境的污染,而且可以增加企业的效益。本论文研究的主要内容及结果如下。以草鱼鱼糜漂洗液为研究对象,通过pH调节,在pH 3.... 详细信息

鱼糜加工过程中,一般会将含有蛋白质的漂洗液废弃不用,造成资源浪费。因此回收鱼糜漂洗液中的蛋白质,不仅能减少对环境的污染,而且可以增加企业的效益。本论文研究的主要内容及结果如下。以草鱼鱼糜漂洗液为研究对象,通过pH调节,在pH 3.5-6.5之间对鱼糜漂洗液进行蛋白回收,并对其营养成分、理化性质及功能特性进行研究。结果表明,在pH为5.5时,蛋白质回收率最高,达到50.8%;通过营养评价可知,回收蛋白为优质蛋白质;SDS-PAGE结果表明,不同pH下回收的蛋白质相对分子质量相似,主要分布在27-97 KDa;功能特性表明,蛋白质的起泡性与溶解性有关。以短肽得率和水解度为指标,从5种常用蛋白酶中筛选出Alcalase碱性蛋白酶作为酶解回收蛋白的最适酶,通过单因素和响应面优化实验得出最佳酶解条件为:酶解温度为52.51℃、酶解pH为9.06、酶添加量为1.42%、酶解时间为60 min、酶解底物蛋白浓度为1 g/100mL。在此条件下回收蛋白的水解度为20.86%,短肽得率为73.5%。比较酶解前后回收蛋白的功能性质,发现酶解后多肽的溶解性、乳化性和起泡能力有所增加,而乳化稳定性、泡沫稳定性和持油性较酶解前有所降低。以鱼糜漂洗液回收蛋白酶解物为原料,分别与葡萄糖、D-果糖、蔗糖和乳糖反应制备美拉德反应产物,探讨美拉德反应对酶解物抗氧化活性的影响。以DPPH自由基清除率为指标,筛选出葡萄糖为美拉德反应的最适糖,通过响应面优化实验得出最佳反应条件为:加热温度为126.92℃、反应初始pH为10.39、反应时间为3.89 h、葡萄糖浓度为3 g/100mL。在此条件下,羟基自由基清除能力从34.83%增加到61.82%,DPPH自由基的清除能力、ABTS自由基清除能力和还原力也有所增加。因此美拉德反应可以提高鱼糜漂洗液回收蛋白酶解物的抗氧化能力。最后,采用红外光谱、荧光光谱、气质联用以及扫描电镜等分析技术对酶解物及美拉德反应产物的结构和风味成分进行了分析。酶解物美拉德反应产物在激发波长347 nm、发射波长425 nm处有最大荧光强度;同时,红外光谱分析结果显示,酶解物美拉德反应产物在3700200 cm和1110050 cm处吸收峰变宽,其结果符合美拉德反应产物的光谱特征,扫描电镜分析显示酶解物美拉德反应前后表面结构有明显不同。

关键词：鱼糜漂洗液蛋白质功能性质酶解物美拉德的反应抗氧化能力

盐酸-壳聚糖絮凝耦合处理回收鲢鱼糜漂洗液中的肌浆蛋白

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华中农业大学学报 2021年第3期40卷 264-270页

作者：周文燕黄琪琳翁武银华中农业大学食品科学技术学院武汉430070 集美大学食品与生物工程学院厦门361013

为提高鱼糜漂洗液中肌浆蛋白的利用率,以鲢鱼糜为研究对象,采用单一壳聚糖絮凝法和盐酸-壳聚糖絮凝耦合处理回收鲢鱼糜漂洗液中的肌浆蛋白,并通过单因素试验和Box-Bechnken中心组合设计对盐酸-壳聚糖絮凝耦合处理的絮凝条件进行优化。... 详细信息

为提高鱼糜漂洗液中肌浆蛋白的利用率,以鲢鱼糜为研究对象,采用单一壳聚糖絮凝法和盐酸-壳聚糖絮凝耦合处理回收鲢鱼糜漂洗液中的肌浆蛋白,并通过单因素试验和Box-Bechnken中心组合设计对盐酸-壳聚糖絮凝耦合处理的絮凝条件进行优化。结果发现:盐酸处理(pH 3.0)可以显著提高壳聚糖作为单一絮凝剂时的肌浆蛋白回收率(从35.52%提高到81.54%),肌浆蛋白的最佳回收工艺确定为:pH 6.5,壳聚糖用量250 mg/L,温度30℃,时间90 min。在此条件下,可以获得85.23%的高蛋白质回收率以及73.32%的COD去除率。同时,此方法引入鱼糜漂洗液中的NaCl质量分数为0.006%,不会使后续废水处理成本增加,具有一定的可行性。

关键词：鲢盐酸处理肌浆蛋白壳聚糖絮凝鱼糜漂洗液废水处理

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壳聚糖回收鱼糜漂洗液中蛋白质效果的研究

食品研究与开发 2016年第21期37卷 106-109页

作者：薛超轶梁鹏钟机福建农林大学食品科学学院福建福州350000

以壳聚糖作为鱼糜漂洗液蛋白质絮凝剂,考察了时间、壳聚糖添加量、作用温度及p H值等因素对壳聚糖回收蛋白质效果的影响。设置鱼糜漂洗液的p H值为6.0,对回收水溶性蛋白质的条件进行了优化。结果表明:作用时间60 min、壳聚糖添加量为0.0... 详细信息

以壳聚糖作为鱼糜漂洗液蛋白质絮凝剂,考察了时间、壳聚糖添加量、作用温度及p H值等因素对壳聚糖回收蛋白质效果的影响。设置鱼糜漂洗液的p H值为6.0,对回收水溶性蛋白质的条件进行了优化。结果表明:作用时间60 min、壳聚糖添加量为0.01 g/m L、作用温度为35℃时为最佳回收条件。在此条件下,鱼糜漂洗液中水溶性蛋白质的回收率高达50.79%,试验结果为鱼糜漂洗液的高值化利用提供了重要的参考依据。

关键词：壳聚糖鱼糜漂洗液水溶性蛋白回收效果

氯化铁法回收鱼糜漂洗液中水溶性蛋白质的研究

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渔业现代化 2013年第1期40卷 63-67页

作者：吴靖娜杨叶辉王茵苏捷许永安福建省水产研究所福建厦门361013 海魁水产集团福建东山363401

采用氯化铁(FeCl3)作为絮凝剂进行鱼糜漂洗液中水溶性蛋白质的回收试验。分别通过体系中的pH值、回收温度和FeCl3添加量的单因素试验及该3个因素的正交试验,研究其对蛋白质回收率、透光率的影响。结果显示,FeCl3絮凝法回收鱼糜漂洗液中... 详细信息

采用氯化铁(FeCl3)作为絮凝剂进行鱼糜漂洗液中水溶性蛋白质的回收试验。分别通过体系中的pH值、回收温度和FeCl3添加量的单因素试验及该3个因素的正交试验,研究其对蛋白质回收率、透光率的影响。结果显示,FeCl3絮凝法回收鱼糜漂洗液中水溶性蛋白质的最佳条件为:pH值5.0～6.0,回收温度20～25℃,FeCl3添加量为2.0 mL;在此条件下蛋白质回收率为78.34%,透光率88.50%。表明FeCl3絮凝法是一种可用于鱼糜漂洗液中蛋白质回收利用的有效方法。

关键词：鱼糜漂洗液氯化铁法水溶性蛋白质水产副产品加工

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鱼糜漂洗液中水溶性蛋白质的回收与利用

上海水产大学学报 1999年第1期8卷 59-62页

作者：张宗恩汪之和肖安华邹轶天张春上海水产大学食品学院 200090

研究了褐藻胶对鲢鱼糜漂洗液中水溶性蛋白质的凝聚作用，探讨了所回收的蛋白质返加到鱼糜中加以利用的可能性。结果表明，用褐藻胶作凝聚剂，蛋白质的回收率超过80％，而废水的COD下降50％左右；影响回收效果的主要因素有体系的PH值，... 详细信息

研究了褐藻胶对鲢鱼糜漂洗液中水溶性蛋白质的凝聚作用，探讨了所回收的蛋白质返加到鱼糜中加以利用的可能性。结果表明，用褐藻胶作凝聚剂，蛋白质的回收率超过80％，而废水的COD下降50％左右；影响回收效果的主要因素有体系的PH值，蛋白质的浓度和褐藻胶的投加量等。将回收的蛋白质以5％的比例添加于鱼糜中，制出的鱼香肠其凝胶强度基本不变。

关键词：鱼糜漂洗液水溶性蛋白回收利用

响应面法优化三氯化铁回收河鲀鱼糜漂洗液中蛋白质的研究

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渔业研究 2021年第3期43卷 268-274页

作者：刘淑集黄珊红陈晓婷陈贝许旻苏永昌刘智禹福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门)福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心福建厦门361013 厦门海洋职业技术学院福建厦门361100

漂洗是鱼糜加工中重要的步骤之一。鱼肉在漂洗过程中会损失大量水溶性蛋白质。对鱼糜漂洗液进行蛋白质回收,可以提高鱼糜利用率,降低污水处理成本,减少环境污染。本试验采用絮凝剂三氯化铁(FeCl_(3))对河鲀鱼糜漂洗液中的水溶性蛋白质... 详细信息

漂洗是鱼糜加工中重要的步骤之一。鱼肉在漂洗过程中会损失大量水溶性蛋白质。对鱼糜漂洗液进行蛋白质回收,可以提高鱼糜利用率,降低污水处理成本,减少环境污染。本试验采用絮凝剂三氯化铁(FeCl_(3))对河鲀鱼糜漂洗液中的水溶性蛋白质进行回收,根据不同的单因素变量,研究FeCl_(3)絮凝法回收鱼糜漂洗液中蛋白质的最佳条件。通过响应面分析法对试验条件进行优化,寻求最佳的组合条件。结果显示,FeCl_(3)法回收河鲀鱼糜漂洗液中水溶性蛋白质的最佳条件为pH 6、温度65℃、每10 mL鱼糜漂洗液添加1%1.4 mL FeCl_(3)溶液。

关键词：响应面三氯化铁鱼糜漂洗液蛋白质回收

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鱼糜加工漂洗液蛋白质理化特性分析

现代食品 2023年第23期29卷 200-204,209页

作者：陈庆全曾庆祝朱梓宁邓老金方药业科技集团有限公司广东广州510000 广州大学广东广州510000

为探究鱼糜漂洗液中回收蛋白的再利用加工技术并提供理论分析和指导,对等电点沉降法回收的蛋白、单一褐藻胶絮凝剂沉降回收的蛋白、单一壳聚糖絮凝剂沉降回收的蛋白和褐藻胶-壳聚糖复配絮凝剂沉降回收的蛋白进行理化特性分析,用十二烷... 详细信息

为探究鱼糜漂洗液中回收蛋白的再利用加工技术并提供理论分析和指导,对等电点沉降法回收的蛋白、单一褐藻胶絮凝剂沉降回收的蛋白、单一壳聚糖絮凝剂沉降回收的蛋白和褐藻胶-壳聚糖复配絮凝剂沉降回收的蛋白进行理化特性分析,用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳法(Sodium Dodecyl Sulfate Polyacrylamide Gel Electrophoresis,SDS-PAGE)测定回收漂洗液中水溶性蛋白质的纯度、溶解度、乳化稳定性(Emulsion Stability,ES)与乳化活性(Emulsification Activity,EA)。SDS-PAGE电泳图显示以褐藻胶为单一絮凝剂絮凝回收的蛋白谱带最为完整齐全,其回收的蛋白种类是漂洗液中水溶性蛋白质的全部,分子量为8.3~120.2 kDa。在控制的实验pH值内溶解度大多在35%以上,当pH>6.0时回收蛋白都表现出较好的溶解性,溶解度均高于60%。乳化稳定性指数(Emulsion Stability Index,ESI)和乳化性指数(Emulsion Activity Index,EAI)随pH值的变化趋势基本一致,呈现出先下降后上升的趋势,在pH值为6.0~7.0的实验范围,蛋白质的EA和ES则表现最差。

关键词：鱼糜漂洗液蛋白质回收絮凝理化特性

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鱼糜加工漂洗液蛋白质回收工艺研究

现代食品 2018年第24期3卷 147-154页

作者：陈庆全曾庆祝李红良广州沃邦生物科技有限公司广东广州510000 广州大学广东广州510000

在鱼糜生产过程中,漂洗过程会损失大量水溶性蛋白质,导致鱼糜得率降低。对鱼糜漂洗废水中蛋白质进行回收,可以减少环境污染,降低污水处理成本,提高资源利用率,增加企业的经济效益和社会效益。本项目拟采用罗非鱼鱼糜加工漂洗液作为实验... 详细信息

在鱼糜生产过程中,漂洗过程会损失大量水溶性蛋白质,导致鱼糜得率降低。对鱼糜漂洗废水中蛋白质进行回收,可以减少环境污染,降低污水处理成本,提高资源利用率,增加企业的经济效益和社会效益。本项目拟采用罗非鱼鱼糜加工漂洗液作为实验原材料,从海藻酸钠和壳聚糖等绿色高分子物质中筛选出对漂洗水中蛋白质分离效果优良的絮凝剂,并优化絮凝工艺条件以及分段絮凝分离、复配絮凝剂配制等技术参数。比较单一海藻酸钠絮凝剂絮凝法、单一壳聚糖絮凝剂絮凝法、海藻酸钠-壳聚糖为复合絮凝剂絮凝法、等电点沉降与絮凝法联用等多种方法对蛋白质的回收率,确定回收率最高的工艺是等电点沉降与分别以海藻酸钠和壳聚糖为单一絮凝剂的分段沉降絮凝联用,蛋白回收率均值为65.34%。

关键词：鱼糜漂洗液蛋白质回收絮凝