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作者

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鱼免消化酶与商品酶离体消化蛋白原料的研究
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水产科学 2009年 第9期28卷 501-505页
作者： 齐莉莉 王进波 吴天星 浙江大学宁波理工学院 浙江宁波315100 浙江大学理学院化学系 浙江杭州310027
分别应用商品酶及鱼免消化酶两步消化法评定10种蛋白原料的离体消化率。商品酶处理一(CEⅠ)直接在原料中加入胃蛋白酶消化,处理二(CEⅡ)预先将原料悬浊液调节至pH 2.0,再加入胃蛋白酶消化。鱼免消化酶处理一(DEⅠ)的胃消化酶酶活/底物... 详细信息
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