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苏州高星级酒店使用社会兼职人员管理分析

中国商论 2011年第9X期 72-74页

作者：吕伟成苏州经贸职业技术学院

酒店业作为旅游服务业的支柱产业长期处于"用工荒、招工难"的窘境,很多酒店开始大量使用社会兼职人员,社会兼职人员因自身特殊性对酒店的服务质量和管理带来了较大难度,本文从社会兼职人员使用原因、使用弊病及如何合理管理等方面作粗... 详细信息

酒店业作为旅游服务业的支柱产业长期处于"用工荒、招工难"的窘境,很多酒店开始大量使用社会兼职人员,社会兼职人员因自身特殊性对酒店的服务质量和管理带来了较大难度,本文从社会兼职人员使用原因、使用弊病及如何合理管理等方面作粗浅探究。

关键词：高星级酒店社会兼职人员利弊管理

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高星级酒店员工培训对离职意向的影响机制

三明学院学报 2017年第1期34卷 17-24页

作者：石玉罗金华三明学院旅游学院福建三明365004

在酒店行业员工流失率高的背景下,从实证角度探讨酒店员工培训对员工离职行为的影响路径,对酒店人力资源管理具有一定的指导意义。员工培训作为影响员工离职行为意向的外在环境变量,需要通过员工培训工作感知变量和工作满意度、工作忠... 详细信息

在酒店行业员工流失率高的背景下,从实证角度探讨酒店员工培训对员工离职行为的影响路径,对酒店人力资源管理具有一定的指导意义。员工培训作为影响员工离职行为意向的外在环境变量,需要通过员工培训工作感知变量和工作满意度、工作忠诚度等情感变量起作用。因此,酒店在重视员工培训环境营造的同时,更要关注员工由培训收获感知而来的态度变化。

关键词：高星级酒店员工培训离职意向影响机制

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济南高星级酒店康乐运营模式研究

济南高星级酒店康乐运营模式研究

作者：宋伟山东师范大学

学位级别：硕士

作为国民经济的战略支柱性产业，2013年山东省旅游业稳步提升，主要旅游经济指标继续保持较快增长，全省旅游总收入达5183.9亿，同比增长14.7%。然而，随着国家八项规定的出台，山东省酒店行业营业收入和客流量却出现了“集体滑坡”。... 详细信息

作为国民经济的战略支柱性产业，2013年山东省旅游业稳步提升，主要旅游经济指标继续保持较快增长，全省旅游总收入达5183.9亿，同比增长14.7%。然而，随着国家八项规定的出台，山东省酒店行业营业收入和客流量却出现了“集体滑坡”。尤其是高星级酒店下降明显，五星级酒店营业收入整体下降25-30%。济南地区高星级酒店如何在旅游发展转型升级的关键时期，面对国内外高星级酒店行业的激烈竞争，是一个亟需解决的问题。在政府大力倡导促进旅游产业从上游至下游的全面结构优化的形势下，济南酒店康乐项目作为新时代酒店在运作模式转型中重要的开源创收和经营核心的项目之一，面对已经发展趋于饱和的高星级酒店传统项目，康乐项目亟需开拓更为创新、科学、完善的运营模式。本文首先对国内外康乐项目的运营模式进行了概述，回顾了康乐项目从最初诞生到现在的主要理论基础，总结了国内外康乐项目的发展和现状。对济南市22家高星级酒店康乐项目进行了问卷调查，分析了他们所面对的共性外部环境和三家高星级酒店各自的内部环境。利用SWOT分析法对济南市高星级酒店康乐项目进行分析，找到目前它们所存在的共性问题以及具有的优势和正在面临的机遇和挑战。并以山东大厦为例，确立了以满足客户的需求为导向，以提升客户满意度为目标，通过始终站在完善客户服务的角度上，进行康乐项目产品的完善和市场定位。以独立实体模式和品牌连锁经营模式为高星级酒店康乐运营的主要创新方向，做出了符合济南市场的高星级酒店康乐项目运营模式框架，最终实现将济南高星级酒店康乐项目运营像餐饮、客房项目一样成为酒店的主要盈利项目。

关键词：济南高星级酒店康乐项目运营模式品牌连锁化

基于DEA的高星级酒店运营效率研究 ——以厦门市高星级酒店为例

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基于DEA的高星级酒店运营效率研究 ——以厦门市高星级酒店为例

作者：苏迎迎厦门大学

学位级别：硕士

从统计数据来看,截止2020年,全国住宿设施共计44.7万家,客房数共计1620.4万间,其中酒店设施共计27.9万家,客房数共计1532.6万间,可见酒店在住宿行业中占绝对主导地位。自2019年新冠肺炎之后,随着近年国内疫情的有效控制,旅游消费有望持... 详细信息

从统计数据来看,截止2020年,全国住宿设施共计44.7万家,客房数共计1620.4万间,其中酒店设施共计27.9万家,客房数共计1532.6万间,可见酒店在住宿行业中占绝对主导地位。自2019年新冠肺炎之后,随着近年国内疫情的有效控制,旅游消费有望持续得以复苏。伴随着酒店的升级改造,中产阶级消费群体的不断壮大,作为酒店业服务最高水平的高星级酒店即将成为酒店行业的下一个竞争高地。而高星级酒店在各项内部的投入及产出指标数据上的不同,也直接影响了其运营效率的差异。本文在整理国内外专家及学者研究成果的基础上,首先,采集2016年至2019年期间厦门市21家高星级酒店的运营数据,选取以客房数、从业人数、客房总面积、酒店总面积为投入变量,以经营收入、客房收入为产出变量,对指标进行皮尔逊相关系数分析,剔除相关性低的指标后,构建合理、有效的指标体系。其次,借助FRONTIER4.1和DEAP2.1的计算软件,运用DEA方法的CCR模型、BCC模型、Malmquist生产率指数和DEA三阶段法进行测算和分析。再次,仔细研究所得出的结果,对酒店的整体规模,最优客房数量的区间值、行政区域、景观类型、经营模式的差异及配套设施关联性进行阐述。最后,从酒店自身角度和地方政府角度,对于如何提升厦门市高星级酒店运营效率提出针对性建议。本文在模型构建中运用经典非参数DEA方法、Malmquist生产率指数及DEA三阶段法,对于单个沿海城市的高星级酒店这一细分市场进行探究,探讨行政区域,经营模式等,创新测算方法,按照不同角度研究,结合疫情常态化的形势,为星级酒店提供一定的借鉴,以期其向好发展。

关键词：高星级酒店运营效率 DEA

酒店组织氛围对员工工作投入的影响研究 ——以长沙市高星级酒店为例

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酒店组织氛围对员工工作投入的影响研究 ——以长沙市高星级酒店...

作者：王丹湖南师范大学

学位级别：硕士

工作投入对员工的生产效率、工作满意度、留职承诺有正向的影响,对员工的工作倦怠、离职意愿等有显著的销蚀作用。发掘并致力改进员工工作投入的影响因素,已经成为企业人力资源管理者的一项中心工作内容。高星级酒店提供的产品主要是员... 详细信息

工作投入对员工的生产效率、工作满意度、留职承诺有正向的影响,对员工的工作倦怠、离职意愿等有显著的销蚀作用。发掘并致力改进员工工作投入的影响因素,已经成为企业人力资源管理者的一项中心工作内容。高星级酒店提供的产品主要是员工直接的对客服务,由于工作性质的特殊性,高星级酒店员工的面临着工作时间较长、工作规范相对严格、倒班次数频繁等问题,因而其工作投入问题显然更需要得到着重的关注。本研究以长沙市高星级酒店为研究对象,深入分析了组织氛围对员工工作投入的影响情况。研究结果表明,长沙市高星级酒店的组织氛围可划分为规章制度氛围、成长方向、人际关系氛围、团队精神氛围、上级督导氛围和员工关怀氛围六个维度。员工工作投入可划分为工作专注、工作热情和工作参与三个维度。不同组织氛围维度(规章制度氛围、成长空间氛围、人际关系氛围、团队精神氛围、上级督导氛围和员工关怀氛围)对员工工作投入的维度(工作专注、工作热情和工作参与)具有不同程度的影响。文章的最后,提出了研究建议和研究展望。

关键词：组织氛围工作投入高星级酒店长沙市

酒店领导风格对员工满意度的影响研究——以上海市高星级酒店为例

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酒店领导风格对员工满意度的影响研究——以上海市高星级酒店为例

作者：孙家永上海师范大学

学位级别：硕士

近年来，随着酒店业的蓬勃发展和“以人为本”观念的逐步深入人心，酒店管理人员对于满意度的关注，逐渐由“顾客满意度”转向“员工满意度”。酒店的人力资源作为酒店重要的无形资产，是创造酒店价值的源泉。酒店员工的满意度直接影响... 详细信息

近年来，随着酒店业的蓬勃发展和“以人为本”观念的逐步深入人心，酒店管理人员对于满意度的关注，逐渐由“顾客满意度”转向“员工满意度”。酒店的人力资源作为酒店重要的无形资产，是创造酒店价值的源泉。酒店员工的满意度直接影响到酒店服务质量的输出，从而影响到顾客对于酒店产品的感知，影响到顾客的满意度，进而影响到酒店的经营利润。“为员工服务”、“让员工满意”的经营理念逐渐成为酒店管理人员的行为准则，他们致力于从满足员工需求的角度来提升外部服务质量，为酒店创造更多利润价值。影响员工满意度的因素很多，本文以领导风格作为研究员工满意度的切入点，对领导风格这一单因子对员工满意度的影响进行深入细致研究，通过将国内外对于领导风格和员工满意度研究的相关理论应用于酒店管理中，建立酒店领导风格与员工满意度的互动模型，并通过实证研究来具体解释领导风格对员工满意度的实际影响。本文的主要研究内容和研究结论如下：首先，本文进行研究背景介绍和研究理论综述，通过对国内外酒店业的发展现状以及对于酒店相关理论研究的成果的阐述，来揭示本文研究的必要性。讨论并借鉴国内外对于领导风格、员工满意度研究的相关理论成果来为后续研究打下理论基础。其次，在理论研究的基础上，笔者试图建立酒店领导风格与员工满意度的互动模型，并引入企业文化作为中介变量，来具体阐述领导风格在影响酒店员工满意度过程中的实际运作。再次，笔者通过对上海市6家高星级酒店员工进行实际调研，获得一手数据来分析领导风格在酒店中作用的发挥以及员工对于领导风格的实际感知，并运用SPSS18.0对数据进行整理，通过信度和效度分析、相关分析和人口统计学变量的描述性分析来观察酒店领导风格对于员工满意度的实际影响。最后，在理论研究和实证分析的基础上，提出酒店管理人员如何从自身角度来提高员工满意度的建议，希望为酒店管理和酒店企业文化的创建提供借鉴，并进一步分析研究的局限性和研究展望，为后续研究做铺垫。

关键词：高星级酒店领导风格员工满意度影响

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上海高星级酒店企业会议服务质量研究

上海高星级酒店企业会议服务质量研究

作者：王利贤上海师范大学

学位级别：硕士

进入新世纪以来，随着全球经济的发展及国际形势的变化，我国的会议业有了迅速发展，也为我国高星级酒店的发展提供了新的市场机会。《2011年中国会议统计分析报告》统计显示，公司会议市场份额接近50%，75%的会议直接交由酒店承办。作... 详细信息

进入新世纪以来，随着全球经济的发展及国际形势的变化，我国的会议业有了迅速发展，也为我国高星级酒店的发展提供了新的市场机会。《2011年中国会议统计分析报告》统计显示，公司会议市场份额接近50%，75%的会议直接交由酒店承办。作为酒店会议市场的重要细分市场，满足企业会议客户的需求是酒店企业会议服务的宗旨，提高企业会议服务质量，已成为高星级酒店提高自身竞争力的关键所在。基于这样的经济背景，笔者选择高星级酒店的企业会议服务作为毕业论选题，力求在实证研究的基础上，分析高星级酒店的企业会议服务对策，推动酒店企业会议市场更加健康平稳的发展。本文的核心内容旨在了解上海高星级酒店会议服务接待能力现状，通过对上海高星级酒店企业会议服务满意度研究，分析上海高星级酒店企业会议服务现状，为酒店提高企业会议服务质量提供现实指导。本文共七章内容。第一章：绪论，主要提供选题背景、选题意义，对相关概念进行界定，并确定本文的研究方法及技术路线。第二章：研究综述与理论基础，主要包括国内外有关酒店会议服务的研究综述和相关理论介绍。第三章：酒店会议服务质量的涵义与研究内容，主要分析酒店会议服务质量的定义、服务质量差异、服务质量评估及服务质量研究内容。第四章：上海高星级酒店会议服务接待能力分析，指出酒店会议服务接待能力的影响因素，并通过实际数据统计分析，分析上海高星级酒店会议服务接待能力现状。第五章：上海高星级酒店企业会议服务满意度分析，通过对企业会议的组织者进行实地调研，了解其企业的需求满意度状况。第六章：上海高星级酒店企业会议服务质量提升对策，包括创新营销工作、提高会议室质量和员工服务水平、健全绩效考核体系和适度扩大会议室规模等。第七章：主要结论与不足。归纳本文的主要结论，并指出研究的局限性。

关键词：企业会议服务质量高星级酒店上海

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新形势下保定高星级酒店经营策略研究

新形势下保定高星级酒店经营策略研究

作者：和冰河北大学

学位级别：硕士

随着经济的快速发展,旅游业在我国经济中的地位日益突显。2009年12月,国务院41号文件明确提出要把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民更加满意的服务产业,从国家层面确定了旅游业的战略地位。而作为我国旅游业三大支柱产业之... 详细信息

随着经济的快速发展,旅游业在我国经济中的地位日益突显。2009年12月,国务院41号文件明确提出要把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民更加满意的服务产业,从国家层面确定了旅游业的战略地位。而作为我国旅游业三大支柱产业之一的饭店业的发展状况,在整个旅游业可持续发展中起着举足轻重的作用。改革开放以来,我国高星级酒店迅速发展,由于高星级酒店集餐饮、住宿、娱乐、健身、购物于一身,是旅游高端消费的领头羊和风向标,以其设施豪华、产品高档、服务优良、价格昂贵而倍受高端消费者追捧。因此,高星级酒店以其经济效益可观、投资回报快而受到投资者的青睐,这就形成了高星级酒店数量激增,竞争激烈且高端消费居高不下的局面。保定作为河北省第二大城市,具备区位优势和丰富的旅游资源,随着保定旅游业的快速发展,保定高星级酒店也在不断发展。据统计,截止到2014年末,保定有高星级酒店20家,其中五星级酒店5家,四星级酒店15家。随着反腐倡廉等政策规定的发布,各级政府实施勤俭节约各项措施,高端消费和公务市场需求缩减,在全国高星级酒店业绩普遍下滑的同时,保定高星级酒店在经营上也出现困境。另外,《旅游法》、《国民休闲纲要》的出台、人民币升值、环境问题日益凸显、旅游产业迅速发展、绿色经济迅速发展、京津冀一体化等等,形成了高端消费市场迅速下滑,大众消费市场如火如荼的局面。而面对国家消费导向形成的新形势,保定高星级酒店企业应该变革经营思路、创新产品、充分挖掘市场,使自己在竞争中立于不败之地。笔者查阅相关的理论著作、政策文件、学位论文和期刊文献,浏览相关网站,了解酒店的研究现状,为本文研究提供理论和政策支撑。并通过数据统计法,对全国和保定的高星级酒店在新形势下的发展情况和经营情况进行分析,来说明新形势下保定高星级酒店需要转变经营策略来改变其经营困境。此外,笔者通过对保定高星级酒店进行实地调研,收集资料,对酒店中高层管理者进行访谈,根据调研情况对新形势下保定高星级酒店运营状况的相关信息进行整理,总结其发展现状,对其经营发展中存在的问题进行深入分析,并提出相应策略。本文运用管理创新理论,主要从酒店的产品、客源、营销和管理等方面对新形势下保定高星级酒店经营中存在的问题进行了分析,进而针对这些问题从产品创新、市场转型、营销系统再造、酒店管理提升、产业拓展等方面对酒店的经营策略进行了探讨,以期对新形势下保定高星级酒店的经营策略提供智力支持,帮助其改善经营困境,实现长远健康的发展。

关键词：新形势保定高星级酒店经营策略

河南省高星级酒店中层管理者胜任特征模型研究

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河南省高星级酒店中层管理者胜任特征模型研究

作者：姜鑫河南大学

学位级别：硕士

在知识引领经济发展的背景下，企业人力资源管理渐渐意识到岗位或人员的胜任特征模型对各个环节实施的重要性。国内外学者对该领域的研究不胜枚举，从最早西方学者对这一概念的提出到目前已经历近四十年时间，研究方法和思路逐渐成熟、... 详细信息

在知识引领经济发展的背景下，企业人力资源管理渐渐意识到岗位或人员的胜任特征模型对各个环节实施的重要性。国内外学者对该领域的研究不胜枚举，从最早西方学者对这一概念的提出到目前已经历近四十年时间，研究方法和思路逐渐成熟、明晰，研究涉及的行业种类繁多，从通用性模型逐渐发展为特定行业的专一性模型。但是对酒店中层管理者的研究少之又少，类似酒店这样的大型服务行业对管理方式诉求更多，对管理者能力要求更严。因此本篇文章选取河南省内的高星级酒店中层管理者为研究对象，试图分析中层管理者的胜任特征、构建模型，为现实中酒店的人力资源部门展开工作提供一些参考。本研究通过对文献的分析、BEI方法收集高星级酒店中层管理人员的胜任特征指标，借鉴人力资源管理中360度绩效考核的思想编制出《酒店中层管理者胜任特征调查》问卷。在河南省的不同城市抽样选取8家四星或五星级酒店，对203名中层管理者进行问卷调查，收回问卷后通过实证分析（主要为探索性因素分析）得到河南省高星级酒店中层管理者胜任特征的八因素模型：工作能力（成本意识、换位思考、目标计划、客户关系、重视人脉）、内驱力（关注行业发展、成就动机、求知欲、总结经验）、培养下属（授权下属、倾听意见、知人善用、规划下属职业生涯）、创新能力（开拓新市场、创新思维、打破传统）、人际交往（理解他人话语、分享信息、沟通技巧）、身心修养（情绪管理、乐观心态、健康身体）、专业素养（熟悉客房、英语水平、熟悉其他部门运营流程）、解决问题（发现问题、灵活解决）。与此同时也收集了这203名中层管理人员的工作绩效评价问卷，通过做胜任特征与工作绩效的相关分析得出两者呈显著正相关，验证了所构建模型的关联效度。最后基于层次分析法的思想对构建的胜任特征指标建立权重系数，意在给人力资源部门对酒店中层管理者的招聘、培训、晋升和考核提供参考。

关键词：高星级酒店中层管理者胜任特征模型应用