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高星级酒店“商业性家”的营造:广州案例

旅游学刊 2019年第7期34卷 60-72页

作者：蔡晓梅刘美新苏晓波华南师范大学旅游管理学院广东广州510631 华南师范大学文化地理与文化产业研究中心广东广州510631 华南师范大学地理科学学院广东广州510631 美国俄勒冈大学地理系俄勒冈州尤金97403

"商业性家"的营造是流动性与商业化背景下交叉学科研究的热点之一。文章援引"家"的相关理论,通过半结构化深度访谈和文本分析的方法,深入分析高星级酒店生产者对酒店"商业性家"的核心内涵与营造过程,并阐述在此过程中酒店商业性与"家"... 详细信息

"商业性家"的营造是流动性与商业化背景下交叉学科研究的热点之一。文章援引"家"的相关理论,通过半结构化深度访谈和文本分析的方法,深入分析高星级酒店生产者对酒店"商业性家"的核心内涵与营造过程,并阐述在此过程中酒店商业性与"家"的矛盾互动关系。研究发现,酒店的商业性主要表现在酒店追求利润最大化的过程中,以价格为杠杆差异化处理酒店空间以及提供匹配的服务,为了规避财务风险而采取押金制度、消费签单制度、结账查房制度等强化酒店的商业色彩。然而,被商业化的高星级酒店试图通过主客互动关系以及社区文化的嵌入为消费者营造具有安全感、舒适感、个性化和当地社区文化的"家"氛围。因此,一方面",商业性家"中的商业性与"家"处在动态的矛盾互动中;另一方面,经济与人际关系网络的不可分离使酒店生产者与消费者都嵌入在"家"的系统中,成为完整的"商业性家"。研究构建了"商业性家"的理论模型,丰富了"商业性家"的内涵与外延,为跨学科研究"家"提供了新的理论与实证研究视野;在实践方面,研究有助于高星级酒店实现"家外之家"的理念经营与管理实践。

关键词：高星级酒店商业性家家经营者广州

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高星级酒店女性职员“家”的建构与协商

旅游科学 2022年第1期36卷 130-146页

作者：彭星星蔡晓梅刘美新贺小荣湖南师范大学旅游学院湖南长沙410081 华南师范大学旅游管理学院广东广州511436 华南师范大学文化产业与文化地理研究中心广东广州510631 广东技术师范大学管理学院广东广州510665

在人文地理“文化转向”的背景下,“家”成为理解社会和空间的关键场所。文章援引“家”的相关理论,通过半结构化访谈和文本分析方法,深入探讨高星级酒店女性职员对“商业性家”与“私密性家”的建构过程和互动关系。研究发现:高星级酒... 详细信息

在人文地理“文化转向”的背景下,“家”成为理解社会和空间的关键场所。文章援引“家”的相关理论,通过半结构化访谈和文本分析方法,深入探讨高星级酒店女性职员对“商业性家”与“私密性家”的建构过程和互动关系。研究发现:高星级酒店女性职员从物质、情感与权力3个维度建构了“商业性家”与“私密性家”,且两者间存在不对等的渗透关系,即“私密性家”对“商业性家”的渗透微乎其微,而“商业性家”对“私密性家”却是强渗透,同时,在该群体的阶层、个人经历与主观能动性等作用下,“私密性家”最终呈现出3种不同复制程度的“家”,分别为与酒店相似、部分复制酒店及与酒店毫无关联的“家”。值得注意的是,“私密性家”对“商业性家”仅是浅层建构方式的复制。

关键词：家私密性家商业性家女性职员高星级酒店

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高星级酒店女性员工工作-家庭平衡研究报告

妇女研究论丛 2012年第6期 31-36,95页

作者：于岩平罗瑾琏周艳秋同济大学经济与管理学院上海201804 青岛大学旅游学院青岛266071

女性在酒店业中从业比例较高,成为促进酒店业发展的重要力量,然而工作家庭冲突阻碍了酒店女性员工的职业发展。本文以角色冲突理论和边界理论为基础,采用一对一访谈和问卷调研的方法,研究酒店女性工作-家庭平衡的现状和影响因素。数据... 详细信息

女性在酒店业中从业比例较高,成为促进酒店业发展的重要力量,然而工作家庭冲突阻碍了酒店女性员工的职业发展。本文以角色冲突理论和边界理论为基础,采用一对一访谈和问卷调研的方法,研究酒店女性工作-家庭平衡的现状和影响因素。数据分析显示,酒店女性员工的工作家庭是不平衡的;影响因素包括主客观两方面,其中家庭支持和工作场所支持的影响效应最强。基于调研结论,从组织和个体两个层面,提出实现酒店女性员工工作-家庭平衡的策略。

关键词：高星级酒店女性员工工作-家庭平衡平衡策略

高星级酒店电子商务第三方托管实施绩效的评价体系研究

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华中师范大学学报（自然科学版） 2022年第1期56卷 83-90页

作者：周玲强沈海莉冯一鸣王庭福叶楚良孙宏嘉浙江大学管理学院杭州310000 浙大城市学院商学院杭州310000 杭州小蚁电子商务有限公司杭州310000 沈阳工学院经济与管理学院沈阳110000

移动互联网的发展使高星级酒店行业与电子商务实现深度融合.在此背景下,科学地评价高星级酒店电子商务第三方托管实施绩效对推动旅游与酒店行业高质量发展具有重要意义.该文通过文献梳理、专家访谈和问卷调研等方法,构建了高星级酒店电... 详细信息

移动互联网的发展使高星级酒店行业与电子商务实现深度融合.在此背景下,科学地评价高星级酒店电子商务第三方托管实施绩效对推动旅游与酒店行业高质量发展具有重要意义.该文通过文献梳理、专家访谈和问卷调研等方法,构建了高星级酒店电子商务第三方托管实施绩效的评价指标体系.该体系分为整体提升、核心过程、服务能力和风险克服四个方面,涵盖29个具体指标.在此基础上,借助IPA方法,对体系中各个指标的重要性程度与第三方托管服务商的实际表现之间的差异进行分析.结果表明,二者在整体上不相匹配.基于上述分析,该文为高星级酒店电子商务第三方托管行业的高质量发展提出相关建议.

关键词：高星级酒店电子商务第三方托管实施绩效高质量发展

高星级酒店业的信息技术“生产率悖论”研究——基于广州案例

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旅游学刊 2012年第4期27卷 71-81页

作者：熊伟骆雅洁华南师范大学旅游管理系广东广州510631

信息技术与酒店业的结合给酒店业带来了新的发展机会。国外有大量的学者致力于信息技术投资与企业生产率及业绩之间关系的研究,但并没有一致的结论。文章通过对广州市高星级酒店的相关调查,获取了第一手数据,借助AMOS软件的验证性因子... 详细信息

信息技术与酒店业的结合给酒店业带来了新的发展机会。国外有大量的学者致力于信息技术投资与企业生产率及业绩之间关系的研究,但并没有一致的结论。文章通过对广州市高星级酒店的相关调查,获取了第一手数据,借助AMOS软件的验证性因子分析及SPSS软件的相关性分析和多元回归分析功能,以检验信息技术的应用对酒店业绩的影响。结果显示,信息技术"生产率悖论"在高星级酒店业内不存在,前厅应用、客人相关界面应用、餐厅及宴会管理系统及后台应用均对酒店业绩有积极的作用。其中,客人相关界面应用对酒店业绩影响最大,因此应着重投资。文章的结论将为高星级酒店业决定是否战略性地投资于信息技术或集中于某些特定领域提供重要的信息。最后,文章还对研究的局限性以及后续可以开展的研究进行了一定的展望。

关键词：信息技术高星级酒店酒店业绩生产率悖论广州市

高星级酒店顾客满意度影响因素及二维比较研究

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求索 2016年第9期 124-128页

作者：詹琳长沙学院经济与管理系

高星级酒店顾客满意度能客观反映顾客的需求状况。因子分析结果表明:影响高星级酒店满意度的因素主要体现在包括文化品位、内外配套设施等在内的酒店软硬环境、酒店服务种类、酒店员工素质及表现等方面;客房内设施质量、整洁度、价格等... 详细信息

高星级酒店顾客满意度能客观反映顾客的需求状况。因子分析结果表明:影响高星级酒店满意度的因素主要体现在包括文化品位、内外配套设施等在内的酒店软硬环境、酒店服务种类、酒店员工素质及表现等方面;客房内设施质量、整洁度、价格等这些常规因素对顾客满意度的影响程度不高;基于性别、文化程度、年龄和收入四方面个体特征的二维比较结果反映了不同个体特征对高星级酒店需求的差异。因此,新常态下高星级酒店需要通过更新管理模式,实施差异化、个性化营销来提升酒店的市场竞争力。

关键词：高星级酒店满意度因子分析二维比较

高星级酒店战略成本管理研究——以金陵饭店为例

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会计之友 2022年第20期 96-102页

作者：周敏锐常州大学

随着社会经济的快速发展,高星级酒店市场竞争逐渐加剧,传统的成本管理模式已不能满足当下高星级酒店的市场发展需求,而战略成本管理恰好可以从战略的角度弥补这些缺陷,既可以对成本进行控制,还能提升高星级酒店的市场竞争力。文章以金... 详细信息

随着社会经济的快速发展,高星级酒店市场竞争逐渐加剧,传统的成本管理模式已不能满足当下高星级酒店的市场发展需求,而战略成本管理恰好可以从战略的角度弥补这些缺陷,既可以对成本进行控制,还能提升高星级酒店的市场竞争力。文章以金陵饭店为例,在深入分析和探讨酒店成本管理的现状及存在问题的基础上,结合战略定位、价值链和战略成本动因三方面对金陵饭店进行战略成本管理分析,并提出新形势下高星级酒店战略成本管理对策。高星级酒店在做好基础成本管理的同时,不仅要注重战略对成本管理的引领和指导作用,还需加强成本管理与业务战略的深度融合。

关键词：高星级酒店金陵饭店战略成本管理 SWOT分析价值链分析成本动因分析

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