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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 理化性质
  • 1 篇 产品开发
  • 1 篇 豆豉溶栓酶
  • 1 篇 高产菌种选育
  • 1 篇 生物活性

机构

  • 1 篇 重庆市特色食品工...
  • 1 篇 西南大学

作者

  • 1 篇 索化夷
  • 1 篇 卢露

语言

  • 1 篇 中文
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豆豉溶栓酶的研究新进展
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中国调味品 2011年 第4期36卷 10-13页
作者： 卢露 索化夷 西南大学食品科学学院 重庆400715 重庆市特色食品工程技术研究中心 重庆400715
豆豉溶栓酶是豆豉中的某些微生物在发酵过程中产生的一种碱性丝氨酸蛋白酶。跟传统的一些溶栓药物相比,它不仅具有很强的溶血栓能力,还具有安全性好、成本低、口服有效等优点,极有可能开发为新一代的溶栓剂。论文重点对金属离子以及酶... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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