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基于脂质组学研究骆驼乳对小鼠非酒精性脂肪肝的缓解作用

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中国食品学报 2024年第6期 128-141页

作者：郝世奇李雅菲吕浩迪李琳 Tuyatsetseg Jambal 吉日木图明亮内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室中蒙生物高分子应用研究联合实验室

目的：探讨骆驼乳对小鼠非酒精性脂肪肝（NAFLD）的缓解作用。方法：将30只C57BL/6J小鼠随机分配为3组：对照组（NC组）、模型组（Mod组）和骆驼乳组（CaM组）。对照组饲喂对照饲料，模型组和骆驼乳组饲喂高脂饲料，每日给骆驼乳组灌胃... 详细信息

目的：探讨骆驼乳对小鼠非酒精性脂肪肝（NAFLD）的缓解作用。方法：将30只C57BL/6J小鼠随机分配为3组：对照组（NC组）、模型组（Mod组）和骆驼乳组（CaM组）。对照组饲喂对照饲料，模型组和骆驼乳组饲喂高脂饲料，每日给骆驼乳组灌胃骆驼乳。试验持续12周，建立NAFLD模型。通过对生化指标、肝脏病理结构和肝脏脂质组的分析，明确骆驼乳缓解小鼠NAFLD的作用机制。结果：在骆驼乳的干预下，NAFLD小鼠的体质量、血糖和肝脏指数显著降低，分别为31.45g、 8.85 mmol/mL、3.98%(P骆驼乳通过调控NAFLD小鼠鞘脂类代谢、甘油酯类代谢和甘油磷脂类代谢改变小鼠肝脏脂质谱，缓解NAFLD。

关键词：骆驼乳非酒精性脂肪肝病脂质组学甘油酯类代谢甘油磷脂类代谢

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新疆骆驼乳功能特性及产品发展研究进展

草食家畜 2024年第1期 1-8页

作者：王彦斌吴星霖王利敏冯浩强万政良戴小华新疆农业大学乌鲁木齐830052 新疆草食动物新药研究与创制重点实验室乌鲁木齐830052

【目的】新疆骆驼乳资源较为丰富,具有广泛应用价值,其乳用性能具有重要的经济意义。骆驼乳与其它乳类相比,是一种营养价值较高的乳品,对维持人体健康、预防及治疗疾病具有重要作用。【方法】本文主要介绍了骆驼乳的营养组成、营养价值... 详细信息

【目的】新疆骆驼乳资源较为丰富,具有广泛应用价值,其乳用性能具有重要的经济意义。骆驼乳与其它乳类相比,是一种营养价值较高的乳品,对维持人体健康、预防及治疗疾病具有重要作用。【方法】本文主要介绍了骆驼乳的营养组成、营养价值及生物学功效,对骆驼乳在疾病预防中的应用进行了分析,揭示了骆驼乳产品在发展中存在的问题。【结果】针对问题,提出了制定优良品种选育标准、深化骆驼乳医疗保健功能研究、规范驼乳企业生产等解决对策。【结论】旨在为骆驼乳功能食品的开发和利用提供参考。

关键词：骆驼乳营养价值生物学功效疾病预防

骆驼乳对慢性酒精性肝损伤小鼠肠道菌群的影响

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中国食品学报 2022年第1期22卷 78-87页

作者：白路平乔向宇海勒其布勒吉日木图明亮内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室呼和浩特010018 内蒙古骆驼研究院内蒙古阿拉善750306

目的:探究骆驼乳对慢性酒精性肝损伤小鼠肠道菌群多样性及结构的影响。将雄性C57BL/6NCr小鼠随机分为4组:对照组(Con,n=6)、模型组(Et,n=6)、骆驼乳剂量组(EtCM,n=6)和牛乳剂量组(EtNM,n=6);实验期为8周,前4周饲喂Lieber-DeCarli液体饲... 详细信息

目的:探究骆驼乳对慢性酒精性肝损伤小鼠肠道菌群多样性及结构的影响。将雄性C57BL/6NCr小鼠随机分为4组:对照组(Con,n=6)、模型组(Et,n=6)、骆驼乳剂量组(EtCM,n=6)和牛乳剂量组(EtNM,n=6);实验期为8周,前4周饲喂Lieber-DeCarli液体饲料(含对照),后4周在饲喂Lieber-DeCarli液体饲料的基础上,灌胃相应的乳或生理盐水。灌胃结束后,按照5 g/kg剂量一次性灌胃31.5%酒精溶液,建立NIAAA模型。检测血清LPS含量,并在无菌条件下取小鼠结肠粪便,进行16S rRNA测序,分析肠道菌群α多样性、β多样性及基于门、属水平的物种结构。血清指标结果显示,EtCM组和EtNM组小鼠血清LPS显著降低(P骆驼乳和牛乳能显著提高ALD小鼠结肠肠道菌群的丰度和均匀度,更好地调整肠道菌群结构,其中骆驼乳较牛乳显示出更好的α多样性。在门水平上,骆驼乳和牛乳显著提高拟杆菌门的丰度,降低厚壁菌门的丰度。在属水平上,骆驼乳和牛乳显著提高副拟杆菌属、拟杆菌属、阿克曼菌属的丰度,降低瘤胃菌科下的未知属Ruminococcaceae_(U)CG-013丰度。其中,骆驼乳的有益菌丰度较牛乳高出9%。结论:骆驼乳通过改变ALD小鼠肠道菌群环境,来调节肠道菌群结构,可作为调节肠道菌群的功能性乳制品,可预防慢性ALD引起的肠道屏障功能障碍。

关键词：骆驼乳 16S rRNA 慢性酒精性肝损伤肠道菌群

骆驼乳对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠结肠炎的保护作用

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中国食品学报 2022年第3期22卷 62-71页

作者：郭坤杰何静吉日木图内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室呼和浩特010018 内蒙古骆驼研究院内蒙古阿拉善750306

探讨骆驼乳(CM)对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导小鼠结肠炎的保护作用,为结肠炎的研究和治疗提供新的切入点。小鼠自由饮用含2.5%DSS的水,造模,连续7 d。将60只C57BL/6小鼠随机分成4组:空白组、模型组、CM组(10 mL/kg)和CM+DSS组。通过体重变... 详细信息

探讨骆驼乳(CM)对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导小鼠结肠炎的保护作用,为结肠炎的研究和治疗提供新的切入点。小鼠自由饮用含2.5%DSS的水,造模,连续7 d。将60只C57BL/6小鼠随机分成4组:空白组、模型组、CM组(10 mL/kg)和CM+DSS组。通过体重变化、疾病活动指数(DAI)评分、病理学评分和免疫组织化学评估CM对结肠炎小鼠的作用。采用ELISA和实时荧光定量PCR检测血清炎性细胞因子水平和结肠髓过氧化物酶(MPO)活性,进一步探究CM对炎症的影响。结果显示,与模型组相比,CM干预后能显著降低DSS诱导结肠炎小鼠的体重损失和DAI评分(P<0.05),显著减少结肠MPO活性和血清炎性细胞因子(IL-1β、IL-6和IL-10)水平(P<0.05),并能缓解结肠缩短症状(P<0.05),保护结肠组织结构。CM具有抑制中性粒细胞浸润,降低炎症和保护结肠组织结构的作用,对DSS诱导的小鼠结肠炎损伤有一定的保护作用。

关键词：骆驼乳结肠炎葡聚糖硫酸钠炎症

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骆驼乳对小鼠酒精性肝损伤的保护作用

中国食品学报 2022年第2期22卷 140-149页

作者：白路平乔向宇吉日木图明亮内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室呼和浩特010018 内蒙古骆驼研究院内蒙古阿拉善750306

目的:研究骆驼乳对Lieber-DeCarli液体饲料诱导的小鼠酒精性肝损伤的保护作用。方法:将40只雄性C57BL/6NCr小鼠随机分为对照组(Con)、模型组(Et)、骆驼乳高剂量组(EtCM_H,3 g/kg)、骆驼乳低剂量组(EtCM_L,1.5 g/kg)和阳性对照组(美他多... 详细信息

目的:研究骆驼乳对Lieber-DeCarli液体饲料诱导的小鼠酒精性肝损伤的保护作用。方法:将40只雄性C57BL/6NCr小鼠随机分为对照组(Con)、模型组(Et)、骆驼乳高剂量组(EtCM_H,3 g/kg)、骆驼乳低剂量组(EtCM_L,1.5 g/kg)和阳性对照组(美他多辛,300 mg/kg)。试验8周,前4周仅饲喂专用饲料,不灌胃;后4周饲喂方式不变,灌胃乳或美他多辛,每日灌胃1次。灌胃结束后,按照5 g/kg剂量一次性灌胃31.5%酒精溶液,建立NIAAA模型。测定肝脏抗氧化、抗炎指标、细胞凋亡标志物活性、血清转氨酶活性,HE染色观察肝组织病理学变化,油红O染色观察肝脏脂质蓄积程度,TUNEL染色法检测肝细胞凋亡情况。结果:骆驼乳能显著降低肝损伤小鼠血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶活力,降低小鼠肝组织丙二醛、甘油三酯、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白介素-1β(IL-1β)、白介素-6(IL-6)含量和半胱天冬蛋白酶-3活性,提高小鼠肝组织超氧化物歧化酶活力,提高还原型谷胱甘肽和白介素-10(IL-10)含量,减少肝脏内脂质蓄积,减轻肝细胞水肿,拮抗肝细胞凋亡。结论:骆驼乳对Lieber-DeCarli液体饲料诱导的小鼠酒精性肝损伤具有保护作用,呈现剂量依赖性特点,高剂量优于低剂量。骆驼乳可能通过提高肝细胞抗氧化能力与抗炎因子水平,促进脂肪转运,进而使肝细胞结构和功能逐渐修复来实现这种保护作用。

关键词：骆驼乳慢性酒精性肝损伤抗氧化抗炎作用

骆驼乳的营养价值及在预防疾病中的应用与作用机制研究进展

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食品科学 2022年第11期43卷 392-401页

作者：冯梦雅崔莉刘健康赵琳西安交通大学生命科学与技术学院生物医学信息工程教育部重点实验室线粒体生物医学研究所陕西西安710049

本文总结了骆驼乳的营养价值,通过与其他乳类的对比展示了骆驼乳的特性;分析了骆驼乳表现出特定药用潜力的生物作用基础,包括其营养基础如所含特殊蛋白的药用特性,以及抗氧化、抗炎、调节免疫及肠道微生态等生物学作用基础;并梳理汇总... 详细信息

本文总结了骆驼乳的营养价值,通过与其他乳类的对比展示了骆驼乳的特性;分析了骆驼乳表现出特定药用潜力的生物作用基础,包括其营养基础如所含特殊蛋白的药用特性,以及抗氧化、抗炎、调节免疫及肠道微生态等生物学作用基础;并梳理汇总了骆驼乳预防与缓解糖尿病、肾脏损伤、肝脏损伤、癌症、自闭症和高血压等多种疾病的作用机制及研究进展;最后简要整理了骆驼乳衍生品在功能食品开发中的应用研究。本文将为全面深入认识骆驼乳的医学应用潜能及骆驼乳功能食品的开发提供参考。

关键词：骆驼乳乳铁蛋白乳清蛋白抗氧化抗炎免疫调节糖尿病高血压

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骆驼乳对非酒精性脂肪肝小鼠糖脂代谢的影响

食品工业科技 2023年第6期44卷 376-383页

作者：郝世奇李雅菲吴晓云那琴明亮张秀荣吉日木图内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室内蒙古呼和浩特010018 阿拉善右旗农业技术推广中心内蒙古阿拉善盟737300

目的:探究骆驼乳对高脂高糖高胆固醇饮食诱导的非酒精性脂肪性肝病(Non-alcoholic Fatty Liver Disease,NAFLD)小鼠糖脂代谢的影响。方法:将50只C57BL6/J雄性小鼠随机分为对照组(NC)、模型组(Mod)、对照骆驼乳组(NCM,3 g·kg^(-1)bw)、... 详细信息

目的:探究骆驼乳对高脂高糖高胆固醇饮食诱导的非酒精性脂肪性肝病(Non-alcoholic Fatty Liver Disease,NAFLD)小鼠糖脂代谢的影响。方法:将50只C57BL6/J雄性小鼠随机分为对照组(NC)、模型组(Mod)、对照骆驼乳组(NCM,3 g·kg^(-1)bw)、骆驼乳组(CaM,3 g·kg^(-1)bw)和水飞蓟素组(PC,200 mg·kg^(-1)bw)。试验12周,建立NAFLD模型,骆驼乳组和水飞蓟素组小鼠在每日固定时间分别灌胃相应剂量的骆驼乳和水飞蓟素。通过测定小鼠体重、空腹血糖、血清生化指标、胰岛素抵抗指数、胰岛素敏感指数、经口葡萄糖耐量及胰岛素耐量,探讨骆驼乳对高脂高糖高胆固醇饮食诱导的NAFLD小鼠糖脂代谢的影响。结果:骆驼乳能显著抑制NAFLD小鼠体重和血糖的升高,并且可以显著降低小鼠血清中总甘油三酯(total triglycerides,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterin,LDL-c)、肿瘤坏死因子(tumor necrosis factor,TNF-α)、瘦素(leptin,LEP)和胰岛素(insulin,INS)水平(P骆驼乳组小鼠糖耐量显著升高,胰岛素抵抗减轻,胰岛素敏感度增加(P骆驼乳对高脂高糖高胆固醇饮食诱导的NAFLD小鼠糖脂代谢具有调节作用。骆驼乳可能通过减轻小鼠胰岛素抵抗,促进血清脂质转运,增强NAFLD小鼠糖脂代谢能力。

关键词：非酒精性脂肪性肝病骆驼乳高糖高脂高胆固醇饮食糖脂代谢 C57BL/6J小鼠

超高效液相色谱-串联质谱法鉴定驼乳及其制品中的动物源性成分

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色谱 2024年第1期42卷 13-23页

作者：古淑青陈念念曾静彭小雨张敏高宇潘丽娜葛城李威伊雄海郭德华邓晓军上海海关动植物与食品检验检疫技术中心上海200135 澳优乳业(中国)有限公司湖南长沙410127 上海体育大学国家兴奋剂检测上海实验室上海200438

采用蛋白质组学技术建立了驼乳及其制品中的动物乳源性成分特异性肽生物标志物的鉴定方法。样品经脱脂、蛋白质提取、胰蛋白酶水解后,利用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱仪(UHPLC-Q/Exactive-HRMS)和Protein Pilot软件,... 详细信息

采用蛋白质组学技术建立了驼乳及其制品中的动物乳源性成分特异性肽生物标志物的鉴定方法。样品经脱脂、蛋白质提取、胰蛋白酶水解后,利用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱仪(UHPLC-Q/Exactive-HRMS)和Protein Pilot软件,实现了多肽生物标记物的鉴定;然后通过基本局部比对搜索工具(BLAST)与Uniprot数据库对比分析,筛选出了骆驼、家牛、水牛、牦牛、山羊、绵羊、驴和马共8个物种的22条肽生物标志物;最后利用超高效液相色谱-三重四极杆质谱(UHPLC-QqQ-MS)系统对这22条特征性多肽进行验证,采用多反应监测(MRM)模式建立了定量方法。实验优化了骆驼奶中酪蛋白的预处理方法,如冷冻脱脂、沉淀蛋白试剂和复溶液的选择等,并建立了基于生物标志物肽测定牛和山羊奶/奶粉掺假骆驼奶/奶粉的无标记定量方法。将牛、山羊和骆驼奶/奶粉等比例混合,分别对牛和山羊的特征肽段进行检测,结果显示,该方法对掺假液体乳/固体奶粉样品显示出良好的线性关系,抗干扰能力强,灵敏度高,重复性好,液态奶和奶粉的掺杂结果均与理论值接近。另外,该方法还被应用于11种骆驼奶和奶粉中家牛、水牛、牦牛、山羊、绵羊、驴和马乳源性成分的鉴别,为骆驼乳及乳制品中多种动物乳源性成分的鉴别提供了有效的技术平台。

关键词：液相色谱-串联质谱骆驼乳骆驼奶粉掺假定量

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骆驼乳营养成分及生物学功能研究进展

食品安全质量检测学报 2023年第7期14卷 79-86页

作者：朱师晨韩立华陈钢粮戴瑞彤毛学英中国农业大学食品科学与营养工程学院教育部功能乳品重点实验室北京100083 新疆双峰骆驼研究院阿勒泰836499 新疆旺源驼奶实业有限公司阿勒泰836400

骆驼乳营养丰富,含有多种对人类健康至关重要的活性成分,其蛋白质组成模式优,不含有易引起过敏反应的β-乳球蛋白,富含乳铁蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶等生物活性物质。不饱和脂肪酸、维生素和矿物质含量丰富,脂肪消化率高。骆驼乳独特的... 详细信息

骆驼乳营养丰富,含有多种对人类健康至关重要的活性成分,其蛋白质组成模式优,不含有易引起过敏反应的β-乳球蛋白,富含乳铁蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶等生物活性物质。不饱和脂肪酸、维生素和矿物质含量丰富,脂肪消化率高。骆驼乳独特的营养组成赋予其多种生物学功能,相关研究已证明其具有降血糖、抑菌、降血压、抗氧化、调节肠道菌群等多种生理活性,且致敏性低。骆驼乳中的免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶等活性成分易在热处理的影响下丧失活性,因此骆驼乳活性成分和生物学功能的保留程度是确定骆驼乳相关产品热处理技术的重要指标。由于产量与加工技术的限制,对骆驼乳的利用远低于其潜在价值,全面了解骆驼乳的营养成分及组成对于明确其生物学功能、保持营养价值、获得理想的骆驼乳产品、开发适应骆驼乳产品的热处理技术至关重要。本文主要对骆驼乳的营养成分、生物学功能和热稳定性进行阐述,为骆驼乳的开发和利用提供理论基础。

关键词：骆驼乳营养成分生物学功能热稳定性